በእሳት አደጋ ላይ ያለው ስጋ በኪፈር ላይ ለሚገኘው የሻገር ጫፍ ብቻ አይደለም. እርሻው ትልቅ የብረት ማጠራቀሚያ ካለው, ጣቢያው በተራቀቀ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል.
Kozban-kebab ከአሳማ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ -1.5 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- zira - 2 ሳንቲም;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የጥራጥሬ ዘር, ደረቅ ዕፅዋት - ለመብላት,
- ቀጭን, ጣፋጭ, ቆርቆሮ - 1 ዱቄት;
- ጨው, ቀይ ቀለም ዱቄት - ለመብላት.
ዝግጅት
ስጋው ታጥቦ, ፊፋቱን እና ጅማቶችን አስወግድ. ልክ እንደ ሺሽ ካቢብ ቆርጠንነው. ሴሚም, ፔጃ, በዜራ እና ቅመሞች አማካኝነት. ለአንድ ሰዓት "እረፍት" ለቅቀን እንሄዳለን.
እንጨት ለማንም ባለመጠቀም ገመዱን እናስነሳለን. እሳቱ ሙሉውን የታችኛውን ክፍል ይሸፍነዋል. ስጋውን እና "የተጨፈነ" ፍራፍሬን ወደ ሻንጣው ግድግዳ ውሰዱ. ይህ ትኩረት ካልተሰራ የሙቀት መጠን ይጨምረናል. ካዛን በደንብ ይዘጋል (ጭነቱን ልትደመስስ ትችላላችሁ) እና እሳቱን በአማካይ ለመቀነስ ይረዳሉ. ስጋው የራሱ ጭማቂ ላይ የተጣበቀ ይሆናል. በግምት ከግማሽ ሰዓት በኋላ እነሱ ይቆማሉ. ሽፋኑን ማስወገድ እና ሁሉንም ነገር ማደባለቅ ይችላሉ. በቃጠሎው ውስጥ ብዙ ፈሳሽ ካለ, ይተዉት እና እንደገና ይዝጉ. ለ 10 ደቂቃዎች ደግሞ ስጋው በትንሽ እሳት ይጠበቃል.
ካዛን ኬቢብ በተለምዶ በተዘጋጀ ዝግጁ ሽንኩር ውስጥ ይቀርባል. ይህን ለማድረግ አረንጓዴዎቹ ቀጭን ቀለበቶችንና በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ በደንብ ተጣጥፈው ይቀመጣሉ. በጥንቃቄ የተትረፈረፈ. በጥንቆላ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን እና በሎሚ ጭማቂ ይቅቡት.
እንደ ሻሽ ሻሂብ ሁሉ ካዛብ-ቀበባ በሙቀት እና በሙቀት መበላት አለበት. በእንስት ጣውላ እና ቲማቲም እና ቲማቲም ጨው ውስጥ በጣም ጣፋጭ ነው.
የበጉን ቀበቶ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ጎሜር የጎድን አጥንት - 10 pcs.
- ወፍራም - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 5 ጥራዞች;
- zira-1 የሻይ ማንኪያ;
- ፔፐር ቀይ ቀይ - 1 እንክብል;
- ጨው, ጥቁር ፔጀር - ለመብላት.
ዝግጅት
ከካቲት ካዛብ-ቀባብን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ብዙ መንገዶች አሉ.
አማራጭ 1
ቅባት በኩቤዎች የተቆራረጠ እና በደንብ በሚሞቅ ቆርቆሮ ውስጥ ይጠመዳል. ችግሩን ያስወግዱ. በጣት ጫማ እስከሚሆን ድረስ በዚህ የጎን አጥንት ላይ እንጢን. በመጨረሻው የዝሆን ቁሳቁዝ ላይ ግማሽ ቀለበቶችን ተቆራርጦ ይጨምሩ. ሁሉንም ስጋው ወደ ኩባያው እናስመልሳለን. በችግር ዘግይቶ በ 2 ሰዓታት ዘገምተኛ እሳትን በ 2 ሰዓታት ያርቁ. ከጨው, በርበሬ በኋላ. በትንሹ የተደበደዘ zira ምዕራፍ አሳይ.
አማራጭ 2
የጎድን አጥንት በግድግዳ ግድግዳው ላይ በደንብ ወደተሞላው ጎድጓዳ ሳህኖች እንሰራለን. ስጋውን በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ የሽንኩርት ሽፋን ላይ ይሸፍኑት. መከለያውን ይዝጉ እና ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ይቁሙ. ከጨው በኋላ ቅልቅል, ሙሉውን ጣፋጭ ቅበር ይቀብሩ. ከ 2 ሰአት በታች ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ጠበስ እና ትንሽ እሳትን ይጥረጉታል. ከመጋበዝዎ በፊት ካዛብ-ቀባብን ቅልቅል ይቁሙ. ይህ ምግብ ለአውሮው ሩዝ እና ለቫሸር ጥሩ ነው.