የኪስ ቦርሳዎን የሚያበላሹ አታጪዎች

ወደ አንድ ምግብ ቤት መምጣት, በጣም ጥቂት ሰዎች ሊታለሉ ይፈልጋሉ, ግን በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች, ስለዚህ ይለወጣል. አንድ ሰው ቅደም ተከተል እንዲኖረው ለማድረግ ብዙ ዘዴዎች አሉ.

የምግብ አቅርቦቶች እየተበራከቱ ሲሄዱ ቁጥራቸው በየጊዜው እየጨመረ ነው. ገበያ ነጋዴዎች ደንበኞች ብዙ ገንዘብ እንዲለቅሙ ለማስገደድ በሆቴሎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ በርካታ ዘዴዎችን ለረጅም ጊዜ ሲያድጉ ቆይተዋል. ለመዋኛ ያህል አሻንጉሊቶች! ዘዴው ለእነሱ ምላሽ ለመስጠት የትኛው እንደሆነ ማወቅ አለበት. ማስጠንቀቂያ-ደካማ ጥራት ያላቸውን ምርቶች ወይም የአልኮል መጠጦችን ስለማንተንም አንልም, ነገር ግን ለሌላ ዘዴዎች ትኩረት ይስጡን.

1. ምናሌ መጽሐፍ አይደለም

አንድ ታዋቂ የምግብ ቤት አማካሪ እንደገለፀው ብዙ የተለያዩ ምግቦች ያሉበት ሰፊ ምግቦች በደንበኛው ውስጥ ግራ መጋባትን ያመጣል. ብዙውን ጊዜ, ደንበኛው ምንም እንዳልመረጠ ያስባል እና አልተረካም. ኦ, ምን ያህል ጊዜ እንደሚከሰት. በተጨማሪም በማውጫው ውስጥ የሚገኙ በርካታ ቁጥር ያላቸው ገጾችን ብዙ ምግቦችን በብቃትና በአጋሽነት ማዘጋጀት እንደማይቻል ይሰማቸዋል. የአንድ ጥሩ ተምሳሌት ምልክት አንድ ሉህ ላይ አንድ ዝርዝር ነው.

2. ዘመዶች የሚያውቁ

በተለያየ ሰዎች መካከል የዳሰሳ ጥናት ካደረጉ እና የሚወዷቸውን ምግቦች ካገኙ በጣም የተለመዱት መልሶች እንደዚህ ናቸው <የሴት አያቶች, የእናቶች ቦርች እና የመሳሰሉት>. ብዙ ምግብ የሚሰጡ ተቋማት ይህንን በመቆጣጠሪያዎቻቸው ውስጥ ያካትታሉ, ለምሳሌ በቤት ውስጥ አንድ ጥብስ, የሴት አያቴ ኮት እና ወዘተ. እዚህ መመስከር እችላለሁ?

3. ለእያንዳንዱ ጣዕም ምግብ

አንዳንዶች ስጋ አይመገቡም, ሌሎች ደግሞ በተቃራኒው እንደ ባስተር, ሌሎች ደግሞ በአመጋገብ ላይ ተቀምጠዋል. እነዚህ እና ሌሎች የምድቦው ምርጫዎች ካፌዎች እና ሬስቶራንቶች ግምት ውስጥ ይገባል. ብዙ ምናሌዎች ቬጂቴሪያን እና የአመጋገብ ስርዓቶች እንዳሉ ጥርጥር የለውም. በአጠቃላይ, ምርጫው ማንም ሰው ያለ ምንም ትዕዛዝ እንዳይተው መተው ነው.

4. ቁጥሮች ብቻ እና ምንም ነገር የላቸውም

በምግብ ወይም ካፌ ውስጥ በሚቀጥለው ጊዜ ይምጡ, ለእንደዚህ ዓይነቶች ዝርዝር ትኩረት መስጠቱን ያረጋግጡ - የገንዘብ መጠሪያው ስምም በዋጋ ወይም በተወሰኑ ብቻ. እዚህ ያለው ዘዴ: ሰዎችን እንደገና ገንዘብ እንደሚያወጣ ማሳሰብ አያስፈልግዎትም. ጥቂት ሰዎች ስለሱ አስበው ነበር. በዚህ መሠረት, ዶላር ሳይታወቀው ምናሌ የወሰዱ ሰዎች በቦታው ላይ ከመሆን ይልቅ ብዙ ገንዘብ እንደሚያወጡ ጥናቶች ተካሂደዋል.

5. ድርጊቱ ቦርሳውን እያጠፋ ነው

በጣም ጥሩ ነው; ትዕዛዝ ለማስያዝ ጊዜ አላገኙም, እናም አስተናጋጁ ቀድሞውንም ምግብ ይዞ መጥቶ ከምግብቱ ያቀርባል. ምግቡ ውስጠኛ ቢሆንም ግን የሚያምር አገልግሎት አለው, ዋናው ሚስጥር ግን የምግብ ፍላጎት የሚፈጥሩ ምግቦችን ማምረት ነው.

6. የተሳሳተ እይታ

ምናሌውን ስለ ማዘጋጀቱ, አዘጋጆች በፍጥነት መሸጥ ያለባቸውን ምግቦች በፍጥነት ይመደባሉ. ይህ በተለያየ መንገድ ነው የሚሰራው, ለምሳሌ, ስሙ በሌላ ቀለም, ከስር መስመር, በፍሬም ውስጥ ወይም የሳትን ፎቶ ያቅርቡ. ይህ ሁሉ ትኩረትን ይስባል እና ትዕዛዝ የመፈለግን ፍላጎት ያመጣል.

7. ዱቄት በቆሻሻ ማታለል

በአዲሱ ጎዳና ላይ ብዙ ነገሮችን ተመልክተዋል? ከዚያም ሌላ ያልታሰበ ግኝት - በመደበኛ ውስጥ በብዙ ተቋም ውስጥ ጉርሻ እንደመሆኑ መጠን እንደ ማገስ ማስቲካ, የበለጠ ከባድ ዓላማ አለው. የእንግዳው ሰው በበሽታው መበጠስና እብጠት እንዳይጎዳው የማንሽሊንግ ትራክ ማራኪው የመተንፈስ ችግር አለው. በዚህም ምክንያት ደንበኛው እርካታ ያገኝ ነበር, ማለትም ማለት ተመልሶ ይመጣል ማለት ነው.

8. ዋጋውን ለመጨመር ክፍተቶች

የአሜሪካው ዩኒቨርሲቲ ዩኒቨርሲቲዎች ስፔሻሊስት በመደበኛ ውስጡ የሚታወቀው ውብ ማራኪነት (ጌጣጌጥ), ለቃለ ምግቦች (ጌጣጌጥ) መጨመር, የሽያጭ ዋጋ በ 27% ይጨምራል. "በአሳማ ክሬም ዓሣ" ወይም "ጣፋጭ ምግቦች ከያዙት ዓሳ ጋር ማዘዝ" እንደሚፈልጉ ለራስዎ ያስቡበት? ሌላው አስደናቂ ነገር - በማውጫው ውስጥ ውብ ቅላጼ ያላቸው ሰዎች የሚያመለክቱ ሰዎች ስለ ተቋሙን ጥሩ አስተያየት ይሰጣሉ.

9. ይህ አሰልቺ አልነበረም, ነገር ግን ሂሳቡ ጨምሯል

በአብዛኛዎቹ ምግብ ቤቶች ውስጥ አግባብ ያልሆነ ሙዚቃ እንደ ውጫዊ ሙዚቃ ይጫወታል, ይህም በመገናኛ ላይ ጣልቃ አይገባም ነገር ግን አስደሳች ቦታን ይፈጥራል. ሙከራዎች እንደሚያሳዩት ሰዎች ያለ ሙዚቃ የበለጠ የሙዚቃን ሙዚቃ ይጠቀማሉ. በዚህ ረገድ እጅግ በጣም የተደነገገው በማንፃው ላይ የመጨረሻውን መጠን በ 10% ከፍ ያደርገዋል. ይህ ደንበኞች ለራሳቸው ክብር መስጠታቸው እና እነሱ ሀብታም እና የተከበሩ መሆናቸውን ስሜት በማሳየት ነው.

10. ሰንጠረዡ ባዶ መሆን አለበት

አስተናጋጆቹ ባዶውን ጠረጴዛ ከጠረጴዛው ለማስወጣት ምን ያህል ፈጣን እንደሆነ ብዙ ሰዎች አስተዋሉ. ይህ ደግሞ ጥሩ የአገልግሎት ምልክት አይደለም. ደንበኛው በጥቂቱ እንደታዘዘ እንዲሰማው ስጋዎቹ እንዲወገዱ ይደረጋል, እና በባዶ ጠረጴዛ ላይ መቀመጥ ምንም ምቾት አይኖረውም, ይህም ሌላ ነገሮችን ያዝዛል. ሌላው ነገር አንድ ሰው ጠረጴዛው ላይ ያሉት ባዶዎች ቁጥር እያደገ ሲሄድ ለማቆም ምልክት ይሆናል.

11. እውነተኛ ምግብ ምርጥ ሁን

በምግብ ቤቱ ውስጥ ስፔሻሊስቶች ለረጅም ጊዜ ቆፍረዋል: ሰዎች ወደ አንድ ኦርጂናል እና "ቀዝቃዛ" ይመራሉ. ይህ ለበርካታ ስጋዎች ጥቅም ላይ የዋለው በውጭ አገር ስሞች ውስጥ ነው. እዚህ ላይ ለምሳሌ ጥቂቶችን እንወስዳለን; ጥቂት ሰዎች ግን እነርሱን ለመመዘን ፍላጎት ይኖራቸዋል (ምክንያቱም በቤት ውስጥ ምግብ ሊዘጋጁ ይችላሉ), ነገር ግን ክሪዎንስ - ያ ደግሞ ሌላ ጉዳይ ነው. ሌላው ምሳሌ ደግሞ ሳቹ, ቲማቲም, የወይራ ዘይትና ቅመሞችን ያካትታል. የተለመደው ንጥረ ነገር, እና ለእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ ዋጋ ከፍተኛ ነው.

12. ማራኪ ወጪ

አንዳንድ ተቋማት ሰዎችን ከግንዛቤ ማስጠበቅ ጋር የተቆራኘ ዘዴን ይጠቀማሉ, ብዙውን ጊዜ ደንበኛው በክብደቱ ምትክ ዋጋውን ይመለከታል. በምግብ ዝርዝሩ ውስጥ ዋጋው በ 100 ግራም ዋጋ ሊሰጥ ይችላል, ነገር ግን እንደዚህ ትንሽ ክፍል በትንሽ መጠን በአብዛኛው 200 ግራም ወይንም ከዚያ በላይ ያገለግላል. በውጤቱም, በቼክ ውስጥ ያለው መጠን በተጠበቀው መሠረት በሁለት እጥፍ ይበልጣል. የሚያስደንቅ ድንገተኛ, አይደለም?

13. አስተናጋጆች ያካትታል

የአንድ ተቋም ስኬታማነት በአገልግሎት ጥራት ላይ የተመሰረተ ሲሆን አስተናጋጁ አዎንታዊ ባህሪ ካለው በፍጥነት ወደ ምናሌ ያመጣል እና ትዕዛዙን አይዘገይም, የጠቃሚ ምክሮች መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል. በተጨማሪም ጥሩ አገልግሎት መደበኛ ደንበኞችን ይስባል.

14. ሁሉም የሚያቀርቡት ምግብ

ታዋቂ የሆኑ የማከሚያ አዘጋጆች ደንበኛው ትዕዛዝ እንዲፈጽም ለማስገደድ በተገቢው ምናሌ እገዛ በመሳሰሉት ሌሎች ሚስጥር ይገልጻሉ. ብዙውን ጊዜ ምግብ ቤቶች እንደ ውድ ወጥ እሴት አድርገው ወደ ምናሌ ይዘው ይመጣሉ. እንግዳው በስብስቡ በኩል ሲያዩት አቅሙ የሌላቸው ቦታዎችን ያገኛል, ነገር ግን ትዕዛዝ ላይ የሚሄዱ እምብዛም ውድ ያልሆኑ ምግቦችም አሉ.

15. ያልታቀፈ ደስታን መፍጠር

ወደ ካፌሩ ወይም ሬስቶራንት መግባት በበርካታ ጠረጴዛዎች ላይ "ታዝዟል" የሚል ምልክት አለ. ይህ እውነት ሊሆን ይችላል, ነገር ግን አንዳንዴ እነርሱ የሚንቀሳቀሱትን ለመፍጠር ጥቅም ላይ ይውላሉ, እንግዶች ማለት ተቋም ፍላጎቱ ነው ብለው ያስባሉ. ብዙውን ጊዜ ጠረጴዛው በትልቅ ጠረጴዛ ላይ ይቀመጥና ለትልቅ ኩባንያዎች ብዙ ገቢ ለማግኘት እንዲችሉ የተሰራ በመሆኑ ለእነርሱ አንድ ባልና ሚስት የለም.

16. የመጀመሪያ እና ማራኪ ምናሌ

በብዙ ዘመናዊ ካፌዎች ውስጥ ዋጋ የሌላቸው እና የማያስደስት ስለሆኑ ስሞቻቸው እና ዋጋዎች በአምዶች ውስጥ የማይገኙባቸው የመጀመሪያዎቹ ምናሌዎች ማየት ይችላሉ. ይበልጥ ማራኪ እይታ በገበያው ውስጥ ሁሉም ዋጋዎች የተበተኑበት ምናሌ ነው, ስዕሎች እና ሌሎች ውብ ቅርፆች ይጨምራሉ. ትገረማለህ, ነገር ግን እዚህም ዘዴ አለ. ይህ የተፈለገው ደንበኛው በገበያው ዋጋ ውስጥ እራሱን እንዲያስተካክልና የበለጠ ዋጋ ያለው ዋጋ ለመምረጥ ነው.

17. ውብ ተውኔቶች

ደንበኞችን ለመሳብ, አንድ ነገር ከሌሎች ጋር ተለይቶ መገኘት ያስፈልግዎታል, እና ውጤታማ ከሆኑ ጠቃሚ ምክሮች አንዱ የእርስዎን የተለየነት ለማሳየት ነው. እስቲ አስቡት ከሁለት የመመገቢያ ምግብ ቤቶች ቀጥሎ አንድ ወጥ ነክ ሾርባ እና ሌላዉ - ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚተላለፍ ጥንታዊ የምሥጢር ምግብ. ምን መሞከር ይፈልጋሉ?

18. ሁሉም ለማስታወስ ካልቻሉ በስተቀር?

ይህ ዘዴ የተፈጠረው በፈረንሳይኛ ምሰሶዎች ነው. እናም አስተናጋጁ ወዲያውኑ መጠጥ ስሞችን እና የቡድን ክፍሎችን በተመለከተ በጣም ውድ የሆኑ ቦታዎች ላይ በዝርዝር ይዘረዝራል. ደንበኛው እነርሱን የማይረዳቸው ከሆነ በአብዛኛው ለማስታወስ የሚቻለውን የመጨረሻ ስም ይጥራሉ. ያልተጠበቀ ፍቺ እዚህ አለ.

19. በስምንት ቁልፎች ውስጥ ሚስጥር

የአገልግሎቱን ትክክለኛ መጠን ለመደበቅ የተዘጋጁ የወጣት ተቋማት ሌላው ዘዴ. ድምጾቹን በቁጥሮች ከመፈረስ ይልቅ, ቃላቶቹ ጥቅም ላይ ይውላሉ መደበኛ, ትንሽ እና ትልቅ ክፍል. ዋጋዎችን ካወዳደሩ ብዙው ክፍል የበለጠ ትርፋማ እንደሚሆን ግልጽ ነው, ነገር ግን ትክክለኛ ክፍፍሎችን ከግምት ካስገባ ውጤቱ በጣም የተለየ ይሆናል.

20. ከኩፕቱር ብቻ

ብዙውን ጊዜ የሚሸጥውን ምግብ ለመሸጥ ከእሱ ቀጥሎ ያለው ዝርዝር "ከአበባው" ምልክት የተደረገና በአስቸኳይ ለእንግዳው ዓይን ያነሳል. ብዙ ጊዜ አስተናጋጆች እንዲህ ያሉ ቦታዎችን ልዩ ዘይቤ ያደርጋሉ. ወቅታዊ ቅናሽ ወይም የዕለት ምግቢያ መጠቀም ይቻላል.

21. የተለመዱ ስዕላዊ ስሞች

የምግብ ቤቶች ምናሌ ዋነኛ ምግቦችን ያቀርባል, ነገር ግን ትዕዛዝ ሲሰጡ, ብዙዎች ይሄ ቤት ውስጥ ሊበሉት የሚችል ምግብ ነው. ለምሳሌ ያህል, ለበርካታ ሰዎች ተወዳጅ የሆነ ፓስታ የሚወስድ የተለመደ ፓስታ መውሰድ ይችላሉ. እንደዚህ ዓይነቱ ስም በምግብ ዝርዝሮች ዝርዝር ውስጥ አልተገኘም. "ፓስታ", "tagliatelle" እና የመሳሰሉት ይጻፉባቸዋል. እንዲህ ያሉት ስስ መስመሮች አንድ ሰው ይበልጥ ውብና ዋናው በሆነ መንገድ እንዲረሷቸው ያደርጋቸዋል.

22. አሳቢነት ያለው አፒትሪ

እዚህ ትዕዛዙን አስተላልፈዋል, እና የመጀመሪያው በጠረጴዛ ላይ - በአልኮል የተቀመጠ. ይህ በምክንያት የተደገፈ ነው: መጠጦች የምግብ ፍላጎት ያስከትላሉ, ይህ ደግሞ የትዕዛዝ ቁጥርን ይጨምረዋል. ለተመሳሳይ ዓላማ, ዳቦ በፍጥነት ይቀርባል.

23. ምንም ምርጫ የለም

ብዙ አስተናጋጆች በ "አነስተኛ ጥያቄ" ደንቦች ይጠቀማሉ, ይህም በሁለቱም አነስተኛ ምግብ ቤት እና ውድ ዋጋ ባላቸው ምግብ ቤቶች ውስጥ ነው. ደንበኛው መጠጥ ሳይመርጥ እንኳ "ጥቁር ነዎት?" የሚለውን ጥያቄ ይሰማል. አንድን ነገር ለማዘዝ ፍላጎት ባይኖረውም እንኳን ለመቃወም አስቸጋሪ ነው, ስለዚህ አንድ ተጨማሪ ቦታ ወደ ሂሳብ ይጨመራሉ.

24. የዓሳ አሳማዎች

ጥሩ ምግብ ቤቶች ውስጥ, ምናሌው የዓሳ ምግብን እንደሚይዝ እና በጣም በትክክል የሚረዱት ጥቂቶች ናቸው. ለተለያዩ የቀይ ዓሣ ልዩ ስም ማየት ብዙ ጊዜ ነው - በአብዛኛው ጊዜ "ሳልሞን" የሚለው ቃል ጥቅም ላይ ይውላል. አሁን ግን ብዙ ይገርማሉ. እንደ ሳልሞን የመሳሰሉት ዓሣዎች አይኖሩም! ነገር ግን ሳልሞኒዶች አሉ. ከእነዚህም መካከል ሳልሞን, ሃምራዊ ሳልሞን እና ኮሎ ሳልሞን ይገኙበታል. የምግብ አሰራር ለምግብ ማብሰያ ለትልቅ ዋጋ የሚሰጡ የዓሣ የከብት ዝርያዎች ጥቅም ላይ ሲውሉ ልዩነት ግን በሚያሳዝን ሁኔታ ሊለወጥ የሚችለው በባለሙያዎች ብቻ ነው.

25. የተሳካ ሽያጭ ግብይት

ከዚህ በፊት የማታውቅ ከሆነ እነዚህ መዓዛዎች በሰው አእምሮ ላይ ተጽዕኖ ይኖራቸዋል. የቫኒሌ ወይም ቀረፋ ጣፋጭነት የአስቸኳይ ቅባትን እንዲያደርግ ያስገድደዎታል, ነገር ግን ጠዋት ጠዋት የቦካ መዓዛዎች ቁርስን ይጨምራሉ. ብዙ ሰዎች, የቡና መዓዛ ሲሰሙ, እቅድ ባይሆንም እንኳ ሻይ እራሳቸውን መግዛት እንዳለባቸው ምን ማለት ይቻላል?