ጥንቸል ለስላሳ እና ስጋ ማምረት የታደለ ተወዳጅ የቤት እንስሳ ነው. ጥንቸል ከቁጥጥር ውጭ የሆኑ ምግቦችን አልያዘም.
ጥንቸሎን ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሩን.
ጥንቸል ምረጥ
ብዙውን ጊዜ ጥንቸሎች በገበያ አዳራሾች መልክ የተሸፈኑ ናቸው; በገበያ አዳራሾች ውስጥ በቀዝቃዛ የአየር ቁርጥራጭ መልክ የተሰሩ ናቸው. በዱካው ላይ በሚታየው መሰለከል ላይ እንደታየው በገበያው ውስጥ የተሸጠው ሥጋ በእንስሳት አገልግሎት መረጋገጥ አለበት. ያም ሆነ ይህ ስጋ ጤናማ ንፁህ የብርሃን ቀለም ያለው መሆን አለበት. ለእርድ ለሚወሰደው የእንስሳ ምርጥ ዘመን 3-4 ወር ነው.
ከ ጥንቸቱ በጣም ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ጥራጥሬ ጉበት በጣም ጠቃሚ የሆነ ምርትን ነው, አንዳንድ ጊዜ ለብቻ ሆኖ በተሸጠ መልኩ ለሽያጭ ይሸጣል. ለምሳሌ, ለትንሽ ጊዜ ጥቂት ጥንቸሎች ገዝተው ጉበት ወስደው ከእርሻህ ላይ ካረዷቸው.
ጥንቸል ጉበት እንዲመገብ ማድረግ የሚቻለው እንዴት ነው?
ጥንቸል በዱቄት እና ካሮቴሎች የተጠበሰ ዳቦ ሾርባ - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- የክብደት ጥንቸል - 2 ሳ.
- ድንች - 2 ሳ. አማካይ መጠን;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ትንሽ አምፖል - 1 ክፍል;
- ግሪን.
ዝግጅት
የታጠበ የጦጣ ጉበት በተቆራረጠ የካካዉድ እና ድንች የተቆራረጠ እና እንጨቱን እናጸዳለን. ይህ ሁሉ በሳር የተቀመጠው እና በግምት በአምስት ደረጃ ደረጃዎች (ማለትም እስከ 500 ሚሊ ሊትር) በአጠቃላይ በውሃ ይቅዳል. ሙቀቱን አምጡ, ሙቀትን ይቀንሱ, ድምጾችን ያስወግዱ እና ድንቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ያበስሉ. አምፖሉ ይጣላል, አስፈላጊ ከሆነ የተጨማቀ ፍራፍሬዎችን እናስገባለን, አስፈላጊ ከሆነ ደግሞ ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው አክል ይጫኑ. ሾርባ ወይም ቀዝቃዛ ትንሹን ማብሰልና በቆሎ መቀላቀል ይችላሉ.
በቀዝቃዛ ፍየል ውስጥ ጥንቸሉ የሚጣፍ ጉበታ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ከጥንት ጥንቸል - ከ 300 እስከ 400 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ክሬም - 60-80 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአትክልት ዘይት;
- ጥቁር ገደል እና ሌሎች ቅመማ ቅመም;
- ግሪን.
ዝግጅት
የተጣራ ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ ሲሆን ጉበት በተፈጥሯዊ ክፍሎች የተከፈለ ይሆናል, ትላልቅ የሆኑት ደግሞ በሁለት ይከፈላሉ. በቀን ውስጥ በሽንኩር ውስጥ ቀይ ሽንኩርት ይለውጡ, ጉበቱንም ጭምር, ቅልቅል እና ሙቀቱን ይቀንሱ. ለ 8 ደቂቃዎች ያህል ይጥፉ እና ክሬሞቹን ይጨምሩ ከዚያም ለ 8 ደቂቃዎች ይጠቁሙ እሳቱን ያጥፉ, ብርቱካኖችን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. በማንኛውም ጎድ እንጀራ ላይ የበቆሎ ጉረታትን ማዘዝ ይችላሉ.
በባልካን ቅርፅ ያለው ምግብ በምድጃ ውስጥ በሚታሸቅ ድስት ውስጥ የተሸከመ ጥንቸል
1 ግልጋሎት ላይ ስሌት.
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 200 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ብሩካሊ - 150 ግ.
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የአሳማ ሥጋ;
- ወይን ጠርሙስ ሮዝ (ማርቲኒ ወይም "የሞልዶላ ብስኩት");
- ቅዝቃዜ ቀይ ቀለምን ጨምሮ ቅመማ ቅመም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ግሪን.
ዝግጅት
የሎክ እጥቆችን እንደ የወንድ ጥፍር ቆርጠን ወደ ጉድጓዱ ታችነው. የሚቀጥለው ንብርብ የሽንኩርት ክበብ ነው, እና ከላይ ወደ ትናንሽ ስጋዎች (እንደ ፐርማፍ), አነስተኛ የአበባ እቃዎች እና ጣፋጭ ፔፐር ናቸው. መክፈቻዎች በክዳን ተሸፍነው ለግማሽ ሰዓት ያህል በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይጥሉ. ከዚህ ጊዜ በኋላ ቅመማ ቅመሞችን ቅመማ ቅመሞች ጋር ቀላቅለው ይግቡ
የምግብ አዘገጃጀቱን ትንሽ በመለወጥ እና ከተጠበቀው ጥንቸል ጋር 2 ድስቶች ማጠቢያ ኬሚሎችን በመጨመር ለ 5-8 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣው ላይ ወደ ማቀዝቀዣ ምድጃ መልሰው ይያዙት, በጣም ጣፋጭም ይሆናል. አንድ ጥንቸል እርጥበት ክሬም ለማጥፋት, ለረጅም ጊዜ ሙቀት መታጠፍ አስፈላጊ አይደለም, የኦክሬን ክሬም ሽርሽር እና ጠቃሚ ጠቃሚ ባህሪያትን ያጠፋል, ስለዚህ በሁሉም እንደነዚህ ባሉ ጉዳዮች ላይ መሰጠት ከመጀመሩ 3 ደቂቃዎች በፊት ወይም እሳቱ ሲጠፋ እንጨምራለን.