ከቅቤ ጋር የዓሣ ቅርፊቶችን እንዴት ቀስ በቀስ መቀቀል እና በቀላሉ መቀቀል እንዳለብዎ እንመለከታለን.
የዓሳ ቅርፊቶችን ከዕለት ምግብ ይቅት
ግብዓቶች
- የተቆራረጠ ዓሣ - 500 ግ.
- ነጭ ዳቦ - 2 ሳላይዶች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የዳቦ ቅርጫት;
- አረንጓዴ ቀጭን ወፎች - 1 ጥንድ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የተደባለቀ ዓሣ ቀደም ሲል በደንብ እንዲለቀቅ ተደርጓል, ከልክ በላይ ውሃ ማዋሃድና ዳቦ መጋገር, ወተት ውስጥ መታጠፍ. ሽንኩርን, ሜኔንኮ ክዊንኢሚምን እና ታዛቢዎችን ከአረንጓዴ ዘይት ጋር በማጣበቅ ወርቃማ ቀለሞችን እናጸዳዋለን. በመቀጠል አንድ አይነት ለስላሳ እና የተጠበሰ የካሮት ጠርሙስ አስቀምጡ እና ለ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎች አትክልቶችን ማዘጋጀት እና ማብሰል. በዓሳው ውስጥ የተጨመረው ዱቄት, የዶሮ እንቁላል, የተጠበሰውን እና በጥንቃቄ ቅልቅል, ፒዲስሎቭ እና በርበሬን በጥንቃቄ ይቀላቅላሉ.
ከዚያም በሞቀ እጆች አማካኝነት የዓሳማ ስጋን እንቀላቀልበቸዋለን, በዳቦ ፍራፍሬዎች ውስጥ እንፈጫቸዋለን , ወደ መሣሪዎቹ ያክሏቸው እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል. በሂደቱ መጨረሻ ላይ በሁለቱም ጎኖች ላይ በአትክልት ዘይት ላይ በጋር በተቀባ ፍራፍሬ ላይ ቅጠሎች ይሙሉ. ምግብዎን ወደ ዝግጁነት ለማምጣት በጋ መጋለጫ ጠርሙስ ላይ ያስቀምጡት እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቂያ ምድጃ እስከ 180 ዲግሪ ይላኩት. ሁሉም, ከግብጋው የሚመገቡት የዓሣ ቅርፊቶች ዝግጁ ናቸው. እና እንደ አንድ ጎማ አይነት, ሩዝ ወይም የተቀቀለ ድንች ሙሉ በሙሉ ናቸው.
በቲማቲም ቅጠል ውስጥ ከቅቦ ቀለም ውስጥ የዓሳ ቅርጫቶች
ግብዓቶች
- የዓሳ ዋንጫ - 600 ግ.
- ነጭ ዳቦ - 150 ግ.
- እንቁላል - 3 እንቁላል;
- ወተት - 0,5 ንጥሎች;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 0,5 ንጥሎች;
- ቅመሞች.
ለጭረት:
- አምፖል - 1 ክፍል
- የቲማቲም ልኬት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ 400 ሚሊ;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ነጭ ጥቁስ ቂጣ በፍጥነት ወተት ይሞላል. አምፖሉ በንጹህ ክበቦች ይጸዳል, ይታጠባል እና ይጥላል. በሳቅ መስሪያ (ሾት) የተቆራረጠ ሾት (ዳቦ) እና በሽንኩርት በሸክላ ማሽኖች ውስጥ ይቀያይሩ. በዓሣው ውስጥ እንቁላል እንጨምራለን, ለማጣፈጥ በዱቄት, በጨው እና በርበሬ ይከርክሙ. በቤት የተሰራውን ሥጋ ይቀላቅሉ. አሁን የበሰለውን ድብ ያነሳል, ትንሽ ትንሹን ዘይት ያፈላልጉ, ትንሽ የእንቆቅልሾችን ይለብሱ እና እስከ መካከለኛ ሙቀት ድረስ እስኪሞሉ ድረስ ይለብሷቸዋል.
በዚህ ጊዜ, ምድጃውን እናርፍቶ እስከ 180 ዲግሪዎች እንዲሞቅ ይተውታል. ከዚያም የዓሳውን ቆርቆሮን ወደ ጠፍጣፋ እሽታ ቀይሩት. ለዝግጅቱ, የተቀዳውን ሽንኩርት በኩሬን ውስጥ እንለብሳለን, ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ, ቲማቲም ፓቼ ያድርጓ, በውሃ ያፈስጡ እና ቅልቅል. ለመብሰል, ለስለስ ማቀጣጠል, ለስላሳ መጥራት እና የቲማቲም ድብልቆችን ለመቁረጥ. ድስቱን ከግራውን ይከሉት እና የዓሳውን ቆዳውን ከኩምኑ ወደ ምድጃ ይልኩ. ምግቡን ለ 10-15 ደቂቃዎች ቆርጠህ በመቀጠል በምትወደው የጣቢያ ምግብ ሳታገለግል.
የሃምበርገር ቅርፊቶች በበርካታ ሹልቶች የሚሰጡበት መንገድ
ግብዓቶች
- ቅቤ - 20 ግ.
- የሎረል ቅጠል - 1 ጥራዝ;
- አምፖል - 1 ቶን;
- ካሮቶች - 0,5 ፕላስሶች;
- ቅመሞች;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሄኬ - 400 ግ.
ዝግጅት
የአጥንትን ዓሳዎች እናጸዳለን, ቆዳውን አውጥተን በቢላ እና በጣም በትንንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጠዋለን. ጥቁር እና ካሮዎች በደንብ የተሸፈኑና የተሸፈኑ ስጋዎች ተጥለዋል. የዶሮ እንቁላልን በጨው እና በፔይን አክል. ለስላሳ ቁርጥራጭ ጣዕም እና ለስላሳነት ሲባል የሲሊኮን ሻጋታዎችን በፍጥነት በማጣበቅ ለስላሳ ዘይታል.
በእያንዳንዱ እሽግ ላይ አንድ ሙሉ የዓሳ ቅጠል (ሾርባ) ያሰራጩ, ትንሽ ሾጣጣ ይሠራሉ, አንድ ቅቤ ቅጠል, በአሳ እና በደረጃ ደረጃዎች ይሸፍኑ. ብዙ ኩባያ ውስጥ አንድ ብርጭቆ ውኃ ሲያፈሱ የሎረል ቅጠል እና ጣፋጭ ፔን ይጣሉ. ለባልና ሚስት የሚሆን ምግብ ለማብሰል የተለየ ቅርጫት ውስጥ ያስቀምጡ, ለ "ሁለት ጊዜ ቧንቧ" ሾልከው ለ 20 ደቂቃ ምልክት ያድርጉት. ከተዘጋጀው ምልክት በኋላ ቦርሳውን አውጥተን በጥንቃቄ እንወስዳለን.