ከቀይ ዓሣ የተዘጋጁ ምግቦች ውብ ነው. ነገር ግን እነሱ በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ ስለሆኑ ለዝግጅትዎ ምሥጢሮች ማወቅ አለብዎት. አሁን የሳምሶን የእንሰሳት ስስቶችን ለማብሰል የሚያስደስቱ የምግብ አዘገጃጀቶችን እናነግርዎታለን.
ከስሎሞን በምግብ ውስጥ ሳመን
ግብዓቶች
- የሳልሞን ስኳሽ - 500 ግ.
- ጨው;
- የጥቁር ጭቃ;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ፊዱ ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በአትክልት ዘይት ይቀቡ. የሳልሞኖች ስኪኖች በአንድና በሁለት ጎን በጨውና በርበሬ ይረጫሉ. ከዚያ በኋላ ዓሣውን ለ 20 ደቂቃዎች እንዲቆዩ አድርግ ከዚያም ጣፋጮቹን በተዘጋጀ ወረቀት ላይ አስቀምጡት. ለግማሽ ሰዓት ያህል በቀዝቃዛ ሞቃት ምድጃ ውስጥ ይንገሯቸው. ዝግጁ መሆንን እናረጋግጣለን: ቅርጫቱን ዘፈን እና ስጋውን ከማእከላዊ አጥንት ለመለየት ሞክረናል. ዓሣው ከተዘጋጀ, ስጋው በቀላሉ ይወጣል. አለበለዚያ ዓሣዎች ለ 10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መልሰው መቀመጥ አለባቸው.
የሳልሞን ሰሃን በብርድ ድስ
ግብዓቶች
- የሳልሞኖች ስኳር - 1 እንክብል;
- የሎሚ ጭማቂ
- ጨው;
- የጥቁር ጭቃ;
- የወይራ ዘይት .
ዝግጅት
የእኔን ሳልሞኖች ስጋ, በደረቁ, ከዚያም በጨው, ፕሪቴሩዋቫየም ጥቁር ፔፐር እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. በሁለቱም ጎራዎች የወይራ ዘይት ላይ ሸክላችንን እንሸፍናለን. ከዛ በኋላ, ከተመሳሳይ ፓንሽን ውስጥ ትንሽ ዘይት ይዛችሁ, በደንብ ያሞቁት እና የተዘጋጀውን ሾርባ ያስቀምጡ. ከጎን አንድ ትልቅ እሳት በተቀላቀለበት ሁኔታ እንጠቀማለን. ከዚያ በኋላ እናልፋለን, ለሁለት ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ እንሞላለን, ከዚያም እሳቱን አውጥተን, የተቀደደውን ድብ ሽፋን እና ሽቦውን ወደ አቅርቦቱ ያመጣል. ለእነዚህ ቀላል ድርጊቶች ምስጋና ይግባቸውና ዓሳዎቹ በጣም ጣፋጭ ስለሚሆኑ በተፈጥሯዊው ጭማቂ የውጭው ውሃ ወደ ውጭ አይፈስም. በዚህም ምክንያት የሳልሞን ፈሳሽ ለስላሳ, በጣም ጣፋጭና በጣም ጨዋማ ይሆናል.
የሳልሞን ሰሃን በበርካታ ቫውስ
ግብዓቶች
- 3 ትናንሽ የሳልሞን እርሾዎች;
- አነስተኛ ትኩስ ወተት - 300 ሚሊ ሊት;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ጨው;
- የጥቁር ጭቃ;
- ሎሚ - ግማሽ.
ዝግጅት
ስስታንሶች በደንብ ይታጠባሉ, በወረቀት ፎጣዎች ያሟሯቸው. በአንድ ሳህ ውስጥ ወተት እንሰራለን, ጣውላዎችን በእንቆቅል እና ለግማሽ ሰዓት እንድንተልቅ. ቺፍ ትናንሽ ሽንኩርት እና ሶስት ጥቁር ቡናማ. ከግማሽ ሎሚ ውስጥ ጭማቂውን ዘረጋን. ሳልሞኖች ከተለቀቁ በኋላ, ወተታው ይጠፋል, እና ዓሦቹ በጨው, በርበሬ እና በነጭ ሽታ ይጠበባሉ. ከዚያ የሎሚ ጭማቂ ይረጩ. በዚህ መንገድ የተዘጋጁት ጣውላዎች በ "ቫኪንግ" ሞልቶ ውስጥ ሲቀመጡ 30 ደቂቃዎች እንዘጋጃለን. ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ከሂደቱ መጀመሪያ ጀምሮ በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ የበርሊንጅ ሽፋንን ይክፈቱት እና ዓሦቹን ወደ ሌላኛው አቅጣጫ ይለውጡት. ከብዙ ጌጣጌጥ የተዘጋጁ የተጠበቁ ራት ጣቶች ወዲያው ወደ ጠረጴዛው ያገለግላሉ.
እና ይህን ምግብ ጣዕም እንዲስብ ለማድረግ አንዳንድ ነጥቦችን መመርመር አለብዎት:
- ብዙ ዓሳዎች በሚዘጋጁበት ጊዜ ብዙ ፈሳሽ ይለቀቃል, በመጀመሪያ ማብራት (ክታር) ከተሰፈጉ ክዳዎች ጋር ማብሰል ያስፈልጋል.
- ስቴካዎቹ በጣም ጥቂቶች, ከ 3 ሴንቲ ሜትር በላይ ከሆነ, ጠቅላላ የማብሰያው ጊዜ በ 15 ደቂቃዎች መጨመር አለበት,
- እንዲሁም በፍራፍሬው ውስጥ ያሉት ጣፋጭ ምግቦች በፍጥነት ብስለት እንዳደረጉ, የታችኛው ወለል ከወይራ ዘይት ጋር ሊበቅል ይችላል.
የሶልሞን ስቴክ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ከሳሊን - 4 ሳ.
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ማሪያ - 0,5 ስፓን;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይን መጥመቂያ ወይን - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- አይ አዮዲን ሳይሆን - 1 ሳርፍሪን;
- ፔፐር ጥቁር መሬት - መቆንጠጫ;
- ደረቅ ወይን - 0,5 ብርጭቆ;
- ውሃ - 0.5 ኩባያ.
ዝግጅት
አኩሪ አተር ከወይራ ዘይትና ከወይን ሆምጣ ጋር ይቀላቅሉ. የተመጣጠነ ድብልቅ ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳ መጠጦችን ያጠጣሉ. አልፎ አልፎ እንዲተላለፉና እንዲተላለፉላቸው ያስፈልጋል. አሁን የበሬውን ማንቀሳቀስ እንችላለን