ምርጡን የምግብ አዘገጃጀት መንገድ በተለያዩ መንገዶች እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል?

ስዕሎፕሎድ ጠንካራ ሰውነት, የጎድን አጥንት ወይም ሌላ አጥንት ነው. በተለያዩ የዓለም የአትክልት መደብሮች ውስጥ የተሸፈነ የሸን በግ, የበሬ, የበሬ ወይም የላም ጠቦት ይባላል. ዋነኛው ባህሪው ስጋ ቢያንስ ቢያንስ 1.5 ሴንቲግሬድ ጥጥ በመቆርቆር እና ጠረጴዛን እንዴት እንደሚሠራ ጥያቄው ለብዙ የቤት እመቤቶች ትኩረት ይሰጣል.

ቅዝቃዜን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ቅኝት እንዴት እንደሚዘጋጅ ለማወቅ የሚከተሉትን ምክሮች መከተል አለብዎት:

1. ስጋ በከፍተኛ ሙቀት እና ያለምንም ማንፏቀቅ ይበላል.
2. የስጋ ጥርስ በተቀማጠለው ማንኪያ ውስጥ እርስ በእርስ ሊተሳሰር አይገባም. አለበለዚያ ጭማቂ መታየት ይጀምራል, ምርቱ ይቃጠላል.
3. ሌላ ሕግ ደግሞ በደረቁ እና ቅመማ ቅመሞች ላይ ተግባራዊ ይሆናል. ከፍሬው እና ከጨው ሥጋ ጋር በብርድ ፓን ሲፈልጉ ግን ከዚህ በፊት አይደለም. ወርቃማ ቀለም ከተገኘ በኋላ, ስጋው ተለቋል, ጨው እና እርሳስ እንደገና.
4. ከበረዶው ይልቅ ከመጠን ይልቅ ትኩስ ስጋዎችን ማዘጋጀት ይሻላል. ከዛም ጣዕም ብቻ ሣይሆን ጠቃሚ ነው.
5. የመቆርቆር ገላጭ ስሪቱ ክበብ ነው, ነገር ግን ደጋፊዎች-የፈጠራ ፈጣሪዎች ለስላሳዎች የልብ, የአበቦች እና ሌሎች የተለያዩ ቅርጾች ቅርፅ ይሰጣሉ.
6. የስጋ ክፍል መምታት አለበት - ስጋ ከአሳማ ጥቂት ነው. ሥራውን ለማቃለል እና ወጥ ቤቱን ከመቦርከር ለመከላከል, የሴላፎን ፕላስ ወይም የምግብ ፊልም በስጋው ላይ ይቀመጣል.
7. ቲማቲም, ፈሳሽ, ማር ሊፈጥበት የሚችል ማርጋዳ, ለሀብታሙ እና ለሀይለኛ ጣዕም ይሰጠዋል.

በአሳማ ጠርዝ ውስጥ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

በቤት ድቡልቡ ላይ የአሳማ ሽፋን በጣም ተወዳጅ ነው. የምግብ ማብሰያ ዘዴዎች በመግሇጫው መካከሌ በተሇያዩ እሳቱ, በተከሇከሇ ሁኔታ እና በጥቃቅን ዘይት አማካኝነት ይጀምራሉ. የመጀመሪያው ጎራ በ 4-5 ደቂቃዎች የተጠበሰ ሲሆን ሁለተኛው - ትንሽ ትንሽ, ከ 4 ደቂቃዎች ያልበለጠ. ቢያንስ አንዱን ድስት ላይ ማስገባት የተሻለ ነው.

ግብዓቶች

• ቡና - 600 ግ.
• ጨው እና ፔፐር;
• የአትክልት ዘይት.

ዝግጅት

1. ስጋ ከ 1-1.5 ሳ.ሜ ቅጠልና መጋለጥ ተስፋ ቆርጧል.
2. እስኪሰቅሉ ድረስ ተክሎች ሞቅ ባለ ዘይት ውስጥ ይጠበቁ. በአትክልተኝነት ሰላጣ ማገልገል ይችላሉ.

የቱርክ ሾርባ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

የምግብ አማራጮች የቱርክ ተደጋጋሚ ጉዞ ነው. ስፓኒሽ የሚለው ስያሜ ከፈረንሳይኛ ቋንቋ የተተረጎመው በስምምነቱ ነው, ምክንያቱም የስጋውን ኩርባዎች ሲቃጠል እና ተመሳሳይ ንድፎችን ይጠቀማሉ. ከመጥለቂያው በፊት ከመጠን በላይ አይጠመጥም, ጭማቂው ተከፋፍሎ እንዲኖር ይደረጋል.

ግብዓቶች

• የቱርክ ጫጩት - 1 ኪሎ ግራም;
• የአትክልት ዘይት;
• ቅቤ - 60 ግ.
• ፔፐር እና ጨው.

ዝግጅት

1. ከ 1 እስከ 1.5 ሴንቲሜትር ውፍረት, በድርብ, ​​በጨው እና በፔፐር ለ 10 ደቂቃዎች ቆርጦ ማውጣት.
2. በፍራፍሬ ድስት ውስጥ ቅቤን በፍሬ ገንፎ, በአትክልት ውስጥ አፍስቡ. በሁለቱም በኩል በቀዝቃዛ የ 2 እርሾ ስጋዎች አንድ ሳህኖች ውስጥ ይቀመጡ.

ከደሃ ላይ ተለጣጠለ

ሌላው ተለዋዋጭ ዘይቤን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከብቱ ማውጣት ነው. ስጋ ያለ ጨርቅ ማብሰል ይቻላል, ለምሳሌ በጨው ውስጥ ብቻ በጨው እና ጨው ብቻ ይበቅላል. ምግቡም በቡድኑ ምግብ, ለምሳሌ, እንጉዳይ ይዘጋጃል. ሂደቱ ከ 30 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው, ስለዚህ ስካው በቀጥታ ወደ መመገቢያ ጠረጴዛ ያገለግላል.

ግብዓቶች

• ስጋ - 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 ክፍል
• እንጉዳይ - 400 ግ.
• ፔፐር እና ጨው.

ዝግጅት

1. ቆርቆሮውን እስከ 1.5 ሴ.ግ. ቁመቱ በመቁረጥ, እንጉዳዮቹን እና ሽንኩሩን መቆረጥ.
2. በሁለቱም በኩል ያሉትን እቃዎች ቀቅሉ. ከዚያም ወደ ምድጃዎች ይላኳቸው.
3. ቀይ ሽንኩርቱ በሙቀቱ ላይ ይሠራል. ከዚያም እንጉዳዮቹን ይጨምራሉ. ፈሳሹ እስኪነካ እስኪቀላ ድረስ ለ 7 ደቂቃዎች ዘው ይበሉ ይሆናል.
4. አንድ የእንቁላል ቅመም እና ፍራፍሬን ከእንቁላል እና ከላፕስ ቅጠል ጋር ይመገቡ.

ከዶሮ አይቅ ይቅለሉ

የአመጋገብ ቅዝቃዜን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለበት ፍጹም መፍትሄው ከዶሮ ውስጥ ነው. ይህ የፈረንሳይ ጣቢያው ምግብ በተለይ ከዶሮ ሥጋ ይሸጣል. ለማብሰል ያህል ቀለል ያሉ ምርቶችን እና በትንሽ ጊዜ ያስፈልግዎታል. ቆንጆ የፓሪስ እና ጣፋጭ ከግማ ሎሚን መላክ, ክብደቱን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, ማንኛውንም አትክልት ውስጥ በመክተት እንደ አንድ የጎን ጣዕም ማቅላት ይችላሉ.

ግብዓቶች

• የዶሮ ጫጩት - 1 ኪ.ግ,
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
• ቅቤ - 60 ግ.
• ፔፐር እና ጨው.

ዝግጅት

1. ዝንጅፉን ቆርጠው ይቁረጡ. ሁሉም ሰው ይደበዝባል, ጨው እና ፔፐር.
2. በፍራፍሬ ድብ ውስጥ ቅቤውን ቀዝቅዘው በአትክልት ውስጥ ይቀላቀል. በሁለቱም በኩል የዶሮ ሽቦውን ያርቁ.

ከ foie gras - Escalope

በጣም የመጀመሪያ በሆነ መንገድ, ጣፋጭ ቅዝቃዜን እንዴት ማብሰል ይጀምራል - ከፋይ ቅጠል ይሠራል. ይህ ምግብ ጣፋጭ እና ያልተለመደ በመሆኑ ለሮሜሊን እራት ተስማሚ ነው. አበይት ባክቴሪያ ሃይሮዲሲሲክ ነው ብሎ ያምናል. እስክታውሎ ተብሎ የማይታወቅ ነገር አይደለም, ሆኖም ግን የጨው ጣዕም, ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም ውብ ነው የማይረሳው ያደርገዋል.

ግብዓቶች

• ጉበት - 600 ግ.
• ፖም - 300 ግ.
• ክሬም እና የኦቾሎኒ ቅቤ - እያንዳንዳቸው 30 ግራም
• ጨው;
• ብርቱካን ጭማቂ - 400 ሚ.ሜ;
• ነጭ ወይን - 200 ሚሊ;
• ስኳር - 40 ግ.
• ዝንጅብ - 30 ግ.

ዝግጅት

1. በሳቅሉ ውስጥ የብርቱካን ጭማቂ ለማዘጋጀት ጨው, ዝንጅብል እና ጨው ይጨምሩ. አነስተኛ ሙቀት ፈሳሹን በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ ፈሳሹ ይተክታል.
2. አፕልቶቹን በቡቃን መቁረጥና ለስላሳ እስከሚሸጋ ድረስ በቅቤ ይቀቡ.
3. በኦቾሎኒ ቅቤ ውስጥ, የተቆረጠውን ጉበት, መጥበሻ ወትሮ ሌላውን ሾት ይላኩት.
4. ፖምፎቹን በማዕቀቡ ላይ ያስቀምጡት, ከዚያም የዶልት ምግቡን ያሸጉትና በብርቱካን ኩብ ላይ ይዝጉት.

Escalope በጀርመንኛ

እመቤቶች የተለያዩ የቅዝቃዜዎችን ማዘጋጀት ይጠቀማሉ. የጀርመንኛ አተረጓጐም እርካታ, ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው ነው. የምግብ አዘገጃጁ አጠቃላይ ነጥብ ስጋው በስጋ ማሽኑ ውስጥ የሚያልፍበት ስለሆነ ስጋው ልክ እንደ ጠፍጣፋ የስንዴ ስኳር ነው. ከአሳማ ወይም ከከብት መስራት ይችላሉ, ድቁን ይልኩት.

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ - 0,5 ኪ.ግ;
• ስብ - 250 ግ.
• ቅቤ - 100 ግራም;
• እንቁላል - 5 መ.
• ሽንኩርት - 1 ክፍል
• ዱቄት - 1 tbsp. l.
• ጨው እና ፔፐር;
• የአትክልት ዘይት.

ዝግጅት

1. ስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ስጋን እና አይን ይልበሱ.
2. ቀይ ሽንኩርት.
3. እንጆቹም ይመቱት እና ቀጭን እንቁላል ይስታሉ. እስኪሳቀቅ ድረስ ከአካባቢው ሥጋ ጋር አየር እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
4. ጠፍጣፋ ጣሳዎች ይቅረቡ, ዱቄትን ዱቄት ይለውጡና በትንሽ እሳት ላይ ይለቷቸው. ቀይ ቀቅለሽ እና ድንች በብርድ ድስ ውስጥ ያርቁ .

ከእንቁላል ጋር ተመጣጣኝ ፍጥነት

እጅግ በጣም ጣፋጭ ፍራፍሬ ከእሽላዎች ጋር የአሳማ ፍራፍሬ ነው. ከእንስሳት እርኩስ, ጣፋጭነት, ስስለት እና ጥሩ ጣዕም, ደረቅ ቆዳ ይለያል. ከስጋቱ በኋላ የስጋው ውፍረት በግምት በግምት 0.5 ሴንቲሜትር ሲሆን ይህም የ 10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ዲያሜትር ሲሆን በትክክል የተዘጋጀውን ቁራጭ በስጋው ላይ እንዳይወድቅ በተቀባው ቀይ የጨው ቡና ውስጥ መቆየት ይችላሉ.

ግብዓቶች

• ስጋ - 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 ክፍል
• እንጉዳይ - 400 ግ.
• አይብ - 100 ግራም;
• ፔፐር እና ጨው.

ዝግጅት

1. ስጋውን ቆርቁ. እንጉዳይ እና ሽንኩርት ይዘጋሉ.
2. በሁለቱም በኩል ስጋውን ቀቅለው የቡና ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ይቀንሱ.
3. ስጋውን በምግብ ማቅረቢያ ገጽ ላይ, በሊይ - በሸንበቆ ከተጠበሰ እንጉዳር ጋር ይሥሩ. ስፖውሉን ለ 20 ደቂቃዎች በጋር ይቅሉት.

በአሳማ ውስጥ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

በእሳት ምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ( ፍራፍሬን) መከተል ይችላሉ, ይህ የምግብ አሰራር በእንግሊዘኛው ፍላጎቶች ላይ ተመስርቶ ሊለያይ ይችላል. እንደ አትክልት, ቲማቲም, ድንች, እንጉዳይ, በአትክልት ፓድ, የተጠበሰ አይብ በመሳሰሉ የተጠበቁ አትክልቶች ጋር ሊዋሃድ ይችላል. ተስማሚ የሚመገቡት ድንች, ሩዝ, የተቀቀለ ወይም የተጠበቁ አትክልቶች, ሰላጣ እንደመብላት.

ግብዓቶች

• ቡና - 600 ግ.
• ሽንኩርት - 1 ክፍል
• እንጉዳይ - 300 ግ.
• አይብ - 100 ግራም;
• ጨው እና በርበሬ.

ዝግጅት

1. ስጋውን ይቁረጡ, ይለፉ, ይጠጡ.
2. ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን, ቀቅ.
3. ስጋውን በምግብ ማቅለጫ ላይ, ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳይቱን አዘጋጁ, አዮክሱን አመስግኑት. ለግማሽ ሰዓት መጋገር.

ከቲማቲም ጋር ስጋ መጥረቢያ ውስጥ የእንስሳት መቆንጠጥ

ከቲማቲም ጋር ፍጥነት ያለው ይህ ምግብ ለዕረፍት ወይም ለመደበኛው የቤተሰብ ምግብ እራት ነው. ስጋን ከአንገቱ ወይም ከአጠገብ ጋር እንዲጠቀሙ ይመከራል, ምንም ደም አሠራር ከሌለ እና እጅግ በጣም ለስላሳ ነው. የምግቡ ዝግጅት 55 ደቂቃዎች ይወስዳል, ከዚህ በኋላ ያልተጣበቀ ጣዕም ሊያገኙ ይችላሉ.

ግብዓቶች

• ቡና - 600 ግ.
• ሽንኩርት - 1 ክፍል
• ቲማቲም - 3 ሳ.
• ጠንካራ አይብ - 100 ግራም;
• ጨው እና በርበሬ.

ዝግጅት

1. ስጋ ከ 1 እስከ 1.5 ሴ.ሜ ቁመት ወደ ክር ክር መካከል ይቀንሳል.
2. ሽንኩርትን በግማሽ ቀለበቶች, እና ቲማቲም በ 0.5 ሴ.
3. በእያንዳንዱ ክፍል ለሁለት ደቂቃዎች በቀማሚው ዘይት ላይ የእንስሳት መያዣ. በሽንኩርት እና ቲማቲም ሽርሽር. ከተጣራ አይብ ላይ ይርከሱ.
4. በወረቀት ላይ ተጣብቂ ወደ ቡኒ ትግበራ ሽግግር እና ወደ ቀድመው ጋዝ እስከ 180 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች ይላኩት.

በበርካታ ቫይረስ ውስጥ የአሳማ ሥጋ መድረቅ

ስጋ ከተለያዩ ነገሮች ጋር በደንብ ይሟላል. በተለይ ደግሞ ጣፋጭ ምግቦች የፈረንሳይ የበሰለ ወይንም የተጠበሰ አትክልት ይሆናሉ . በ multivark ውስጥ ቅዥዎችን ካሳለፉ የምድበቱን ሂደት በይበልጥ ያቃልሉዎታል. ውስጣዊ አካላት ለቅድመ-ዝግጅት ብቻ ያስፈልጋሉ, ከዚያም ለተወሰነ ጊዜ መሳሪያ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.

ግብዓቶች

• ስጋ - 600 ግ.
• ኮንዲሽነሮች;
• የአትክልት ዘይት;
• ጨው.

ዝግጅት

1. ስጋውን እስከ 1.5 ሴ.ሜ ቁመት ድረስ በትንሹ ወደ ብስባሽ ጥራጊዎች ይቁረጡ.የምግብን ፊልም ከተጨመረ በኋላ ለ 1 ደቂቃ መወቀር አለባቸው.
2. እያንዳንዱን የጨው ቁራጭ ከተለመደው በኋላ ይረጩ.
3. ጎድጓዳ ሳህን ከዘይት ጋር ይቀይሩት. የአሳማ ሥጋ ይኑርዎት.
4. ሁነቱን "መጋገር" ወይም "መጨፍ", 20 ደቂቃ.

የተጠበሰ ቅዝቃዜ

የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት ቲማቲም-ማየዳ ማራቢያን መጠቀም ይጠይቃል, ነገር ግን ኩሶው ማር እና አኩሪ አተር ይሆናል. ያም ሆነ ይህ, ስጋው ግሩፍ, ዝናባማና ማራኪ (በተለይም በግሮፕሊን ክላፕስ ላይ ከተዘጋጀ) ይቀይራል. እውነተኛው ምግቡን በቅርብ የሚገኝ ከሆነ የኤሌክትሪክ ኃይል ማመንጨት ይችላል. በቤት ውስጥ, ስጋው በለስ የተሸፈነ ቁልቁል የተሸፈነ ጥብስ ውስጥ ይከተላል.

ግብዓቶች

• ስጋ - 1 ኪ.ግ;
• አኩሪ አተር / ቲማቲም ሬንጅ - 100 ሚሊሆል;
• ማር / ሰናፍ - 1 ሳምፕት;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
• የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. l.
• ቀይ እና ጥቁር ፔጃ;
• ሮማመሪ - 1 ቅርንጫፍ.

ዝግጅት

1. ስጋውን ያጥቡ, ይደርቁ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ.
2. ማር እና ቲማቲት ኮቲፕፕ (አኩሪድ ማኮ እና ማር), ቅልቅል. ነጭ ሽንኩርት ቆርጠህ ጣል አድርግ. ሁሉም በአትክልት ዘይት ውስጥ በጥንቃቄ ይቅዱት.
3. እስክሻፕስ የተባለውን ቅባት በማራገፍ, በሳጥ ውስጥ በማስቀመጥ እና የቀረውን ስብስብ ያፈሱ. ለ 6 ሰዓታት ወይም ሙሉ ማታ እንኳ ቢያንስ ለ 2 ከፍተኛ ሰዓታት ይተው.
4. ጥሬውን ያዘጋጁ. ስጋውን በእቃ መጫዎቻ ላይ ያስቀምጡ. በሁሇቱም መካከሌ ክፍት ቦታ መሆን አሇባቸው, እንዱሁም በሁሇቱም ጎኖቹ ተጠምዯዋሌ.
5. ቡናማ እስኪሆን ድረስ እሳት.
6. በተጠበሰ አትክልቶችና ትኩስ ዕፅዋት ያገለግላል.