ለምሳ ለምግብ ጣፋጭ ምጣድ ጣፋጭ ጣዕም ማዘጋጀት ጥሩ ነው. ዋናው ነገር ለህጻናት እንኳን ሳይቀር እንደዚህ አይነት ሾት ሊሰጥ ስለሚችል ስለዚህ ምግባቸው በደካማ ህመም ለተጠቁ ሰዎች በጣም ጠቃሚ ስለሆነ ነው ምክንያቱም ይህ ቁርስ ግድግዳውን ሙሉ በሙሉ ደጋግሞ ሰውነቱን ለረጅም ጊዜ ይሸፍናል. ባክቴሪያዎችን ሳይቀር በጠረጴዛው ላይ ሊገለገል ይችላል. ስለዚህ, ሾርባ-ቆሻሻ ድንች ላይ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመልከት.
የፖታሽ ሾርባ በእሽካሎች
ግብዓቶች
- አዲስ ትኩሳት - 300 ግራም;
- ድንች - 600 ግራም;
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ክሬም - 500 ሚሊ;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት;
- አረንጓዴ ቀለም - ከተፈለገ.
ዝግጅት
በችግር የተሸፈነውን ድንች ከተጠበሰዉ የእንጉዳይ ሾርባ ለማዘጋጀት እንጉዳዩን በደንብ አስቀምጡ እና በትንሽ እንቁላል ይቁረጡ. በግማሽ ክር የሚባሉትን እጽዋት እናጸዳለን. ከስላሴው ስኳር ድንች ይራግሙት, በጥሩ ይንጠለጠሉት, በኪሳ ይሙሉት እና በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም ውኃ አፍስሱ እና በእሳት ነበልባል ላይ ጨምሩ እና ከተፈላቀሉ እሳቱን ይቀንሱ. ፈንጠዝ ያለዉን ጥራጥሬ በዉሃዉ ላይ ክዳን ይደጉና ለ 30 ደቂቃ ያበስላሉ. ከዚያም በንቃቱ ውኃውን አጣጥፈው እና እንጨቱን በመጠቀም እንጆችን በንጹሕ እንቁላለን.
ወርቃማ ክራንቻ እስኪፈጠር ድረስ በትንሽ ሙቀት በአበባ ዘይትና በአነስተኛ ሙቀት በኩሬ ማቅለጫ ውስጥ በትንሹ የተዘጋጀ ሽንኩርት. ከዚያ በኋላ የተከተሉትን እንጉዳዮችን ጨምሩበት, ለመብላትና ጨርሶ በእንጨት ስፔክላለ ሁሉም ነገር እስኪቀላቀል ድረስ ጨው ይጨምሩ.
ከእዚያም ምቾቱን ያጥፉና የመቃጠላችን ቅዝቃዜ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከዚያ በኋላ አትክልቶቹን ወደ ማቀጣቀሻው ጎድጓዳ ሳንቀላቀል ወደ ተቀጣጣይ ቅዝቃዜ እንጥፋለን. በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርትን ወደ ድንች ከተቀላቀሉ በኋላ በጨው ውስጥ እንዲዘዋወሩ እና ጨው በጨው ላይ በማጣበቅ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና በእሳት ላይ ይለብሱ. ከእጽዋት ከተጣለ ቂጣ ፈንጂዎች ወዲያውኑ ከጣፋጩ ላይ ያስወግዱ, ከተቆረጡ የተሸፈኑ ትኩስ እፅዋት ይለጥፉ እና ጣር ይበሉ.
የኬሚ ሾርባ በእምከታ
ግብዓቶች
- የተስተካከለ ጥብስ - 200 ግ.
- ነጭ እንጉዳዮች - 100 ግራም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 3 ሳ.
- ጠርሙስ - በእጅ
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ቅመሞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክታብል
- ዘይት.
ዝግጅት
ትንሽ ኩባያ እንወስዳለን, የተበጠበጠ ውሃን ወደ ውስጥ አፍስጠን ወደ ሙቀቱ አምጥተነዋል. በዚህ ጊዜ የድንች ዱቄዎችን እንጥፋለን, ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠን ጣፋጭ ውሃ ውስጥ መጣል. ከዛም እንጉዳዮችን ይጨርሳሉ, በሳጥን እና በቀጭኑ ካሮት. ሾርባውን ወደ ግማሽ ግቢ እናመጣለን, ቫርሜሊዮችን እንውሰድ እና ለ 15 ደቂቃዎች መጋገሪያው አብቅቶ እንዲዘጋ አድርግ.
ከዚህ በኋላ የተደባለቁ የሎሚ ጥጥሮችን ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይደባለቁ እና ማብሰያዉን ሲጨርሱ ነጭ ሽንኩርትዉን በፕሬስ ማቅለጫዉ ላይ ይጨምራሉ. አሁን እስኪሰሩ ድረስ ቅቤን እስኪያቃጥሉ ድረስ ቅይጥኑን በደንብ ይለውጡት.
የዶሮ ስኳር ሾርባ በእምከሎች
ግብዓቶች
- ኩኪት ዶሮ - 1.5 l;
- ትኩስ እንጉዳዮች - 200 ግ.
- የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ - 150 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ድንች - 4 ሳ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ትኩስ የእንጉዳይ እርሻዎች ይታጠቡ, የደረቁ እና የሚሰሩ ናቸው. በመቀጠልም በሳጥን ውስጥ ቆንጥጠው በአትክልት ዘይትና በደረት ግዙፍ ነጠብጣቦች ላይ በተቀቀቀ ፍራሽ ውስጥ የተቆረጠ ግማሽ ማእዘን ይኑር. የተዘጋጁትን የአትክልት ብስኩት በጅብ እና ሙሉ በሙሉ ወደ ቡቃያ ይዘነውታል.
ከዛም ድንች አክል, ቅጠሎችን ይለውጡ, እስኪዘጋጅ ድረስ ምግብ ማብሰል. ከዚህም በላይ ሾርባውን እናጣለን, ድንች, እንጉዳይ, የተቀቀለ የዶሮ ስጋን ወደ ማቀጣቀያ እንሽላለን, ቅመማ ቅመሞች እንለብሳለን, ጭማቂን በጅባ በማቅለጥ, ሾርባው የተለመደው ወጥነት ይኖረዋል.