ብዙ ሰዎች በጣም ከተለመደው የአሳማ ስጋ ምን ያህል አስደናቂ እና የማይታዩ ጣፋጭ ምግቦች እንደሚቀርቡ ሳይቀር ያስባሉ. ይህ የበጀት ምርት በምድጃ ምድጃዎች ውስጥ የሚጣፍ ጣፋጭ ምግቦች ወይም የጓሮ አትክልት መሠረት ሊሆን ይችላል. እንዲሁም በምግብ አሰራችን ውስጥ ከታች የምናውቃቸውን እነዚህን ድንቅ ምግቦች እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል.
በቤት ውስጥ የቡር ድንበር እንዴት እንደሚሰራ?
ግብዓቶች
- የቡር ሻንጣ (ትልቅ) - 1,8 እስከ 2 ኪ.ግ;
- የተፈጥሮ አኩሪ አተር - 75 ሚ.ሜ;
- የሽንኩፍ አምፖል - 120 ግራም;
- ካሮት - 85 ግ.
- የሴሊ ዘር ሥር - 45 ግ.
- የሎረል ቅጠሎች - 3 ጥራዞች;
- የአገሬ ጥቁር ፔሮ - 10-15 ፒክስሎች;
- ጣፋጭ ጣዕም ጣዕም - 5-7 pcs.
- ጨው ትልቅ ነው - ለመብላት;
ለመጋገር
- ብርሀን ቢራ - 150 ሚሊሰ;
- ማራኪ አበባ - 75 ግ.
- ስጋ ጣዕም - ለመብሳት;
- አኩሪ አተር - 55 ሚሜ.
ዝግጅት
ቤት ውስጥ የአሳማ ስጋን ማዘጋጀት የሚጀምረው ከመጀመሪያው ምርት የመጀመሪያ ዝግጅት ዝግጅት ነው. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ የብስኩት ብስባሽ እና ብጉር ብስባሹ ከላዩ ቢላዋ ቢላዋ ጋር ብክለት በማድረግ ውኃውን በማጥለሉ በፊት ምግብ ለማብሰል ተስማሚ በሆነ ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡት. የተጣራ አምፑን እና ሙሉ አሮጊት ውስጥ, በጥራት በአኩሪ አተር ውስጥ እንጨምረዋለን, የዛፍ ቅጠሎችን እና ጥቁር እና መዓዛ ፔንዙን እንጥል እና በእቃው ውስጥ ያለውን ይዘት ለመቅመስ እንሞክራለን. የምግብ ማቅለጫውን በእሳት እንጨልጥለን, ከተፈላቀሉ በኋላ, አረፋውን ሰብስበው, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ, ሸቀጦቹን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለሦስት ሰዓቶች ምግብ ያበስላሉ. በተቻለን ፍጥነት መሽከርከሪያው በማቀጣጠሉ እና በአግባቡ እንዲደርቅ እና እንዲደርቅ እናደርጋለን.
አሁን ደግሞ ቢራን, የአትክልት ማር, አኩሪ አተር እና ታቦትኮን እንቀላቅላለን. በእንቡራኑ ላይ ያለውን ጣፋጭ የጋዝ ሽፋን የምናስቀምጥበት ጊዜ እና በጋጋጣ ምድጃ ላይ ለመጋገር ይላኩት. ከ 30 ደቂቃዎች በ 30 ዲግሪ ምግቦች ከ 30 ሰአት በኋላ, ወደ ምግብ ማቅለጫ ማዉስለጥ ይችላሉ, ከተጠበበ ጎመን, ከተቀላቀለ ወይም የተጋገረ የድንች ምርቶች.
የቤት ውስጥ የአሳማ ሥጋ በቤት ውስጥ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (አጥንት የሌለው) - 2 ኪ.ግ.
- የቡር ወፍ - 2 ኪ.ግ;
- የሎረል ቅጠል - 5-7 ቅሎች;
- አኩሪ ጥቁር ፔፐር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አተር ጣፋጭ ፔሩ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው ትልቅ (ዘንበል ያለ) - ለመብላት.
ዝግጅት
የወተት ማቀነባበሪያን ለማዘጋጀት የሸንኮራ አገዳ ብቻ መውሰድ ይችላሉ. ነገር ግን ለሞቅ ጣዕም አንድ ትንሽ የቡና ወፍ ከሶፕላሉ ወይም ከጀርባ ማከል የተሻለ ነው. አገዛዙ አዘጋጅቶ አጥንትን አስወገደን እና ስጋችንን ቆራረጥን እንሰራለን. ምርቱን በጋዝ ወይም በሌላ ዕቃ ውስጥ በማስቀመጥ, ምድጃውን ለማጣበቅ አመጋን, በሸክላ ቅጠል እና ጥቁር እና ቆርቆሮ ፔይን ውስጥ አረንጓዴ ሽንኩርት ውስጥ እናስቀምጥ ነበር. በብርድ ምድጃ ውስጥ የስጋ አቅም መኖሩን እና በ 125-140 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት ሙቀት ውስጥ ለአራት ሰዓታት ድሉን ለማዳከም.
ዝግጁ ሲሆኑ ስጋውን በሸክላ ጎማ እና ቡኬ ውስጥ ለማጠራቀሚያ እንሰራለን.