በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ ሾርባዎች አንዱ እንጉዳይ ነው. ማዘጋጃ ቤት በበጋው ወቅት መጠበቅ አያስፈልገውም, ነገር ግን በየትኛውም የዓመት ወቅቶች በቅዝቃዜ የተሰሩ እንጉዳዮችን መጠቀም ይችላሉ.
ዛሬ የተለያየ ጣዕም ሾርባን ከተለያዩ ዕፅዋቅ እንጉዳዮች ጋር በማጣመር ተወዳጅነት ያለው ጣዕም እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በዚህ ውስጥ እንካፈላለን.
ጣፋጭ የሆነ የእንጉዳይ ሾርባ ቀዝቃዛ ነጭ ነጭ እንጉዳይ
ግብዓቶች
- ቅዝቃዜ ነጭ ነጭ ሻካራዎች - 450 ግሬድ;
- ሽንኩርት (ግዙፍ) - ½ ሲ.
- የዶሮ እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- (21%) - 170 ግ.
- ድንች (መካከለኛ) - 4-5 ቅሎች;
- ዱቄት - 1 የጣፋጭ ማንኪያ;
- ሶል ነዳጅ ዘይት - 30 ሚሊሆል;
- ጨው ጨው;
- 4-5 ቅርንጫፎች;
- parsley - 4-5 ቅርንጫፎች.
ዝግጅት
የድንች ዛፍችን በኩብ ቅርፅ እናፅናለን. ሁሉንም ነገር በመያዣ ውስጥ እናስገባለን እና ውሃን በመጠጣቱ እንጨምራለን ስለዚህ በሦስት ቀበሮዎች እስከ ጠርዝ ድረስ. አሁን ሁሉንም ነገር በሳጥኑ ላይ ጠረጴዛው ላይ እናስቀምጣለን, እና እንጉዳዮቹን ከማቀዝያው ውስጥ አውጥተናል.
እንጉዳዮች በቀላሉ ዘይት በማቀዝቀዣ ድስት ውስጥ ያስቀምጣሉ. ፈሳሹ ነጭ የአበባ ነጭ ሽፋኖችን ሲያፈስድ እና በንፅህና ሲታጠብ ባለቀሎ የተሰራውን ትልቅ ሽንኩርት ይጨምሩ, ዱቄቱን በሙሉ ይረጩ, ጨው ይጨምሩ እና ይደባለቁ, ለ 4-5 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይቆይ.
አረፋውን ከድንኳን ያስወግዱ, ጨው ይጨምሩ እና የቀሪውን ግማሹን ያደቁት. ድንቹ በደንብ በሚዘጋጁበት ጊዜ ከሻሮ እንቁላል ጋር የተቀላቀለ ድብልቅ ጥሬ እና ጥሬ እንሰትን እናመጣለን, እንጉዳዮቹን እዚህ እናስወጣዋለን. ድንቹ በተፈላበት ነጥብ እስከሚገኝ ድረስ ሾርባውን አዘጋጁ. ሙቀትን ሾርባ በሞቃት ሁኔታ ውስጥ በማቀዝቀልና በንጹህ ማበታተር አፍጩት. ወደ ጽላቱ ያገለግላል, ከሲሊንሮ እና ፓስስሊን ብርጭቆ ጋር በደንብ ይረጫል.
ከመጠን በላይ እንጉዳይን ከተቀዘቀዙ እንጉዳዮች ጋር በበርበሬው ፓርል ባር ከበሮ
ግብዓቶች
- ባለ አረንጓዴ ተክል ያሉ - 400 ግ.
- 80 ግራም ዕንቁል ገብስ;
- ሽንኩርት (ትልቅ) - 1 ፒ.
- ካሮቶች (ትልቅ) - 1 ክፍል;
- የቲማቴ ካቴፕፕ (ማንኛውም) - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ድንች - 3 ሳ.
- ጨው ጨው - 0.5 tbsp. ስስሊቶች;
- የሱፍ አበባ ዘይት - 40-45 ሚሜ.
ዝግጅት
የተጣጣሙ የእንጉዳይ ዝርያዎች ያፈገፈጉና በተደጋጋሚ ይታጠባሉ. ዘይቱን ወደ የኒው ቪውቫል ሻንጣ ይቅቡት እና ይጫኑ