በበርካታ ባርኔጣዎች የተበጣጠለው የእንጉዳይ ጉተላ, እጅግ በጣም ቆንጆ, ብርቱካን እና ጣፋጭ ፍራፍሬ ያደርገዋል! እንዲህ ያለው ምግብ በቤተሰብዎ ውስጥ አድናቆት እንዲኖረውና ተወዳጅ የሆነ የዓመት ምግብ እንዲሆን ያደርጋል. ብዙ ነገሮችን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶችን እናቀርባለን.
ከስላሳ እና ተኩላዎች ጋር የሽቦ ጎመን
ግብዓቶች
- ትኩስ ጎመን - 800 ግ.
- አዲስ ትኩሳት - 300 ግራም;
- አምፖል - 1 ክፍል
- የታሸጉ ስኳሮች - 1 ማሰሮ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቲማቲም ፓት - 10 ግ.
- አትክልት - 20 ሚሊ;
- የተጣራ ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የተጠበሰ እንጉዳሎች ይከናወናሉ, ቢላዋ በጥቃቅን ንጥረነገሮች የተቆራረጡ እና በበርካታ ጠላፊዎች አቅም ውስጥ ይወርዳሉ. ትንሽ ዘይት በመጠቀም ክዳኑን ይዝጉ, "ብሬክ" የሚለውን መርጠው ወደ 30 ደቂቃዎች ምልክት ያድርጉ. በዚህ ጊዜ, አትክልቶችን እንሰራለን, እናም ካሮኖች በጅረቱ ላይ ያሽከረክራሉ, እናም ሽንኩርት በኩብሎች ይደፋል. ወደ እንጉዳዮቹን አክሏቸው እና ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ያዋህዱ. በዚሁ መርሃ ግብሩ ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ደግሞ የቲማቲም ፓቼ እና የድምፅ ምልክታ እስኪሰፍን ድረስ እንሠራለን. ቀጉር ይንሸራተቱ, በቆልበት ይለጥፉ, ውሃ ይቅበሱ, ቅመማ ቅመሞችን ይከተሉ እና ለመብላት ጨው ይጨምሩ. መሳሪያውን ወደ "ስኳሽ ማብሰል" (ሞድ ማብሰል) ሁነታ እንተረጉማለን እና ሌላ 1.5 ሰአት ይጠብቁን. በየጊዜው መጋቢው መንቀሳቀስ አለበት. ለ 20 ደቂቃዎች, የታሸጉ ስኒዎችን ያስቀምጡና ጣራውን ይዘው ይምጡ.
በስጋ እና እንጉዳዮች ለተጠበቀው የጉጉር ቅጠል
ግብዓቶች
- የቡና ቅጠል - 300 ግ.
- ነጭ አብዮት - 800 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅመሞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት;
- በቀዝቃዛ ቡቴዩስ - 200 ግ.
- የቲማቲም ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ዘይቱን ዘልለው ወደ አረም ብስኩት በጣፋጭ አጥንት ውስጥ እናስገባቸዋለን, በረዶዉን እንጉዳለች, የተከተፈ ስጋን አዘጋጅ እና "ሙቅ" ስርዓትን አዘጋጅ እናውቅም, እርጥበት ሁሉ እስኪያልቅ ድረስ እና አትክልቶቹ እስኪነቅፉ ድረስ. በዚህ ጊዜ ሽንኩሩን እናርፈው ግማሽ ቀለበቶችን እንጨፍረው ነበር. ካሮት የተሰራ ሲሆን በረዥም ቀጫጭን ጉድፍ ይቆርጣል. ጎመን የተቆራረጠ ሽፋኖች. በብርቱካሉ ውስጥ ብዙ መዓዛዎች ዘይት በመቀባት ቀይ ሽንኩርትን ለ 15 ደቂቃዎች በማሰላሰል, በመቀጠልም በቃ ቆንጥጦ የተዘጋጀውን የጉጉር ዱቄት ይጨምሩ እና በጥንቃቄ ይደባለቃሉ. ለጣጣ ምርጫ ምርጫዎችዎ ቂም እና ፔፐር በማሳያው ላይ "Quenching" ሁነታውን በመምረጥ በጫፍ ዝርያ ላይ በመመስረት ለ 1,5-2 ሰዓታት የሚሆን ጊዜን ያዘጋጁ. ለምሳሌ, ትንሽ የጉጉር ፍጥነት በደንብ ያረቀቀው, እና ለክረምት ዝርያዎች ጥቂት ጊዜ ይወስዳል. ከአንድ ሰዓት በኋላ የቲማቲቱን ጨው ወደ ምግብ ማከል እና ሙሉ በሙሉ በደንብ ያዋህዱት. ካስፈለገ የሎረል ቅጠሎችን እና ጥሩ መኮንን ይጥሉ. ከድምጽ ምልክቱ በኋላ በጥንቃቄ የተሰራውን ጉጉን በጥንቃቄ በማዞር ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ.
የፍራፍሬ ዝሪን ከድኩሽ ጋር
ግብዓቶች
- የጎመን ቀለም - 500 ግ.
- ትኩስ እንጉዳዮች (ፍራፍሬዎች) - 200 ግ.
- ትኩስ ቲማቲም - 3 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ.
ዝግጅት
ካሮቶች ይጸዱ, ይጥባሉ እና በቀጭን ማሰሪያዎች ይቆርጣሉ. አምፖሉን እንሰራለን,