በጣም ከሚወዷቸውና ታዋቂ ከሆኑት የመጀመሪያዎቹ ኮርሶች መካከል አንዱ ምግብን ከመብላትና ከአዋቂዎችና ከልጆች ጋር የማይመሳሰልበት አንዱ ዋነኛ ስልት የዱሮ ኳስ በብዛት ውስጥ ነው. ምግብ ሁልጊዜም እጅግ በጣም ሀብታም እና እጅግ በጣም ጣፋጭ ነው. ከመለኮታዊ መዓዛው በቀላሉ መቋቋም የማይቻል ነው.
በበርካታ ተቫሪዬዎች ውስጥ ከዱዝቦልሳ ጋር ቀንድ ያለው ምግብ
የምድጃው ዋና አካል, የተከተፈ ስጋን የሚሸፍኑ ትናንሽ ክብ ኳሶች ይጠቀማሉ, ይህም ለሻጋቱ ልዩ የሆነ ማራኪነት እና ፒኪንሲን ይሰጣቸዋል. የዱቄት ማቀነባበሪያው ለመተግበር በጣም ቀላል ቀላል የሆነ የእንስት ቦል ሽንኩርት, ሌላው ቀርቶ አዲስ የኩባ ኩኪ እንኳን ማብሰል ይቻላል, በተለይም ካለ የሚገኝ ቀላል ምክሮች በእጃችን.
ስኳርና ቫርስሜል
ከስስ ቡሎች በተጨማሪ የተለያዩ ምግቦችን, አትክልቶችን, እንጉዳዮችን ይጨምራሉ. ከብዙ የእህል ቦል እና ቫርሜሊየስ ጋር ብዙዎችን በብዛት በብዛት በመምረት የቤት ውስጥ ምናሌውን ይጎብኙ ምክንያቱም በማብሰያው ጊዜ አነስተኛ ጊዜ ይወስዳል, እና ዘመናዊው የቢሽር ረዳት ይህንን መጠቀም ያመቻቻል. Vermicelli ከጠንካራ የስንጥ ዓይነቶች የመውሰድ የተሻለ ነው, ስለዚህ በእቅፉ ውስጥ ቅርጹን በደንብ እንዲጠበቅ እና ግልፅነቱን እንዳያባክን ያግዛል.
ግብዓቶች
- የተጠበሰ ሥጋ - 260 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- vermicelli - 45 ግ.
- ድንች - 480 ግራም;
- አምፖሎች - 140 ግ.
- ካሮት - 80 ግ.
- ዘይት - 15 ሚ.
- ቅመሞች, ጨው, ብርቱካን.
ዝግጅት
- በስጋ ሥጋ ውስጥ, የሽንኩርት ጥሬ እኩል, ትንሽ የጨመረው የእንቁላል ንጥረ ነገር, በጨው እና ቅልቅል ይከተላል.
- በ "ትኩስ" ሁነታ ውስጥ የቀረው ሽንኩርት ከካሮቲክ ቺፕስ ጋር ይቀላቀላል, በስሩ ላይ የድንች ኩባዎች ይደረጋል, ይዘቱ በሚፈላ ውሃ ይቀዳል.
- ለአርባ ደቂቃዎች "Quenching" ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ, ከተጠበቁ ስጋ, ዌርሜላ, ቅመማ ቅመሞች ጋር በመጨመር ዑደት ላይ ይጫኑ.
የሳርቦል ስጋ ሾርባ
አመጋገብን ለመከተል ለሚገደዱ ሰዎች እውነተኛ አማልክት በስጋ እርሻና ሩዝ ውስጥ የተለያዩ የገብስ ዓይነቶች ናቸው. በዚህ ሁኔታ አትክልቶች አይቀቡም, እና ምግባቸው በአመጋገብ ይገኝበታል. የጡን ኳስ በሸክላ ወይንም በቱርክ ወፍጮ, ወይንም ለመጠጥ ወይንም ለመጠጣት አይፈልጉም. ከዚህም በተጨማሪ የተለያዩ የዛፍ ዓይነቶች (parsley, celery) መጠቀም ተቀባይነት አለው.
ግብዓቶች
- የተቀዳ ስጋ - 490 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሩዝ - 80 ግ.
- ድንች - 560 ግራም;
- አምፖሎች - 140 ግ.
- ስሮች - 130 ግሬድ;
- ፍራፍሬ የተጠበቁ አትክልቶች, ጨው.
ዝግጅት
- የተቀቀለ የበሬ, የቱርክ, የላም ወይም የአሳማ ሥጋ ከእንቁላል ጭማቂ የክብደት መጠቅለያ ጋር, ቀይ ሽንኩርት ጋር ይደባለቀዋል እንዲሁም ወደ ትንሽ ግሎሜለሊ ይዘልቃል.
- በሳጥኑ ውስጥ የሴጣጣይ ገለባ, የፓሶስ ሮዝ እና የካሮዎች, የሽንኩርት ክበቦች እና ድንች, ሥጋ.
- ለስላሳ ውሃን እቃውን ይንቁ, ጨው ጨምረው, ቅመማ ቅመሞችን ይዝጉ እና በ "Quenching" ሁነታ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች በበርካታ ቫይሎች ውስጥ ጣፋጭ ሾርባዎችን ያብሉ.
- በዚህ ዑደት መካከል የሚታወቀው ሩዝ ታትሟል.
የሾርባ ስጋ ሾርባዎች
የሸንኮራ አገዳ ወይንም የሙትወን ቅባት ጉትቻን ካገኘህ, በበርካታ ቫይላስ ውስጥ የዱር ኳስ እጅግ በጣም የበለጸገ እና የበለጸገ የእምሻ ሾርባ ይሆናል. አተር ሙሉ በሙላው እና በሙቅ እርባታ ውስጥ ሊሞቅ ይችላል. በሁለተኛ ደረጃ በሚታወቀው ውሃ ሰሃን ውስጥ ለሰባት ሰአት ማጠጣት ይመረጣል. ከዚያም ምግብን ማብሰል ሂደት ጊዜ ይወስዳል.
ግብዓቶች
- የበጉ ወይም የአሳማ ሽፋን - 390 ግራም;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- አተር - 140 ግ.
- ድንች - 460 ግራም;
- አምፖሎች - 140 ግ.
- ስሮች - 130 ግሬድ;
- ዘይት - 20 ግ.
- ቅመማ ቅመም, ጨው, ዕፅዋት.
ዝግጅት
- በዘይትና በኩንቱ ሽፋን ላይ "የቢኪ" ሁነታ ላይ የሚገኙትን የሳር ነጠብጣዎችን ይሙሉ.
- አተር, የድንች ክዋክብቶችን, በአጨፍጨው የተከተፈ የአሳማ ወይም የአሳማ ሥጋ በሽንኩርት እና ቅመማ ቅጠሎች ላይ አክል.
- ምግቡን በንጹህ ውሃ, በጨው ጨምረው, ቅመማ ቅመሞችን እና ጣዕሙን ለ "አንድ ሱፐር" ይቀይሩት.
በስጋ ቦልሳዎች ላይ የዝንጀሮ ሾርባ
በዚህ ወቅት ባድዋይትን በመጨመር አስፈሪው ጣፋጭ ጣዕም ፍጹም በሆነ አዲስ መንገድ ይገለጻል. ስጋዎቹ በትንሽነት የስጋ አሮጊቱሊ (ጂሞርሉሊ) ምክንያት ከሚፈጠረው የበለፀገ ብስለት ጋር የተጣመሩ ናቸው. በበርካታ ድሬኮርቶች አማካኝነት ባሮዊን ሾት በስጋ ኳስ በመምጣቱ በታማኝ ታዋቂ አድናቂዎች መካከል ትሆናላችሁ.
ግብዓቶች
- የተበላሸ ስጋ - 390 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- buckwheat - 140 g;
- ድንች - 520 ግ.
- አምፖሎች - 140 ግ.
- ካሮት - 70 ግራም;
- ዘይት - 15 ግ.
- የምግብ ማብሰያ, ጨው.
ዝግጅት
- ከተቆረጠ ስጋ, እንቁላል, ብርቱካን እና ግማሽ ጎኖች የትንሽ ኒኑሊዮዎችን ያደርጋሉ.
- በ "ትኩስ" ሁነታ ላይ ብዙ የአትክልት ቅጠሎች ላይ የኣትክልት ስብን ስብ ላይ ይለፋሉ, የተከተፉ ድንች, ባሮ ወተትን, ስጋ, የፈላ ውሃ, ኮንዲሶች ይጨምራሉ.
- መሣሪያውን ወደ "ሳቦች" ይቀይሩና ለአንድ ሰዓት ምግብ ያዘጋጁ.
የሽቦ ቦል ቼስ
በስጋ እና በስጋ ውስጥ ጥፍሮች ሁሌም የአዎንታዊ ስሜት ማዕበል ያመጣል. ስለዚህ በበርካታ ቮልፕርች ውስጥ የኦቾሎኒ ሾርባን በኦቾሎኒ ቂጣ በመጋዝ ለምን ተወዳጅ ጥምረትዎን አታገኙም. የምግብ ማቅለጥ ለሙከራ ማንኛውም ሰው ይኖራል, ነገር ግን አይብ ተስማምቶ ጥሩ ጥራት መያዝ የተሻለ ነው. በዚህ ሁኔታ ተስማሚ ከሆኑ ቅመሞች ውስጥ የጣሊያን ዕፅዋትን, የተለያዩ አይነት እርጥብ ጣውላዎችን, ደረቅ ነጭ ሽንኩርት ድብልቅ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ጥንካሬ - 320 ግ.
- ቢስ ሚዛን - 140 ግ.
- ድንች - 490 ግ.
- አምፖሎች - 140 ግ.
- ስሮች - 70 ግ.
- ዘይት - 15 ግ.
- አመጋጌጦች, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ብርቱካን.
ዝግጅት
- የመሬቱ የፍራፍሬ ወፍ ከግማሽ ቀይ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይቀላቅሳል.
- በ "ቂጣ" ሁነታ ሥሮቹ በሽንኩርት, በድንች, በትንንሽ የተቆራረጠ የፓልፊክ ንጥረ ነገሮች ተጨምረዋል, እና ሁሉም በተፈላ ውሃ ይቀዳል.
- በ "ሱሪ" ሁነታ ውስጥ ግማሽ ሰአት ያዘጋጁ, ከዚያ በኋላ የኩቦ, ነጭ ሽንኩርት, ቅይጥ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅጠሎች ይዝጉዋቸው, በቀስታ ይለማመዱ እና ለአሥር ደቂቃ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
ከተሰነጠቁ የስጋ ቡሎች ጋር ሾርባ
ይህ የምግብ አዘገጃጀት በትንሽ የካሎሪ ይዘት ውስጥ በበርበሬቫል ውስጥ ሾርባን ሾርባዎችን ማዘጋጀት ነው. ለስላሳ ስጋ መሰረትን እንደ ሚዛን ይጠቀማል, በዚህ ሁኔታ ላይ ትኩሳትን የሚያመጣለት እና አመጋገብ እንዲሆን የሚያደርገው የዶሮ ሥጋ. አትክልቶችን አስቀድመህ ማብሰል ወይም ማብላቱ, የምግብ አይነት አመጋገብን በምንጭ ምንጩ ላይ ማግኘት እንዳለበት ይወሰናል. በምንም መልኩ, ጣዕሙ ደካማ ይሆናል እናም ጣዕም በጉጉት ይጠብቃል.
ግብዓቶች
- የዶሮ ስጋ ሥጋ - 490 ጋ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሩዝ - 55 ግ.
- ድንች - 490 ግ.
- አምፖሎች - 140 ግ.
- ካሮት - 70 ግራም;
- ዘይት - 15 ግ.
- የምግብ ማብሰያ, ጨው.
ዝግጅት
- በሻይዝ ስጋ ሻንጣ ላይ የሎፕ ቦል ማብሰያ በበርካታ ድሬቶች, ከተፈለገ, የ "ሽንኩርት" ሽንኩርት-ካሮት ስብን ይሙሉ.
- ድንቆችን መጨመር, የሚሞላውን ውሃ አፍቅሩት, መሣሪያውን "Quenching" ወደ ፕሮግራሙ ያስተላልፉ.
- ከሃያ ደቂቃዎች በኋላ ሩዝ ውስጥ በጨው, በቆሎና በወይን ቅመማ ቅመም የተሰራ ትናንሽ ግሎቡስ ውስጥ ይወጣል.
- ለሌላ 20 ደቂቃ ያዘጋጁ.