ማኬልል ማኮሬል በጠቅላላው ጥቁር ስሌት በመሆኑ በማናቸውም መንገድ ምግብ ለማብሰል ተስማሚ ነው ምክንያቱም በእንጀራ, በቆሎ, በኩሬ ወይንም ምግብ በመጋገር ነው. አንዳንድ ዓሦች በበርካታ ጠላፊዎች እርዳታ አማካኝነት ይህ ዓሣ ስለ ተጨማሪ የምግብ አሰራሮች እንነጋገራለን.
ባለብዙ ቫርከሮች ባለቀለም ሽክርክሪት
ግብዓቶች
- ባለ 7-ግራድ አልጋዎች - 3 ጥራዞች;
- ትኩስ ቺሊ ፔን (ትልቅ) - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ማር - 15 ሚሊ;
- ለስላሳ ሁለት ሎሚዎች;
- 3 ኪሜ ርዝመት ያለው የዝንጅሬ ቁራጭ;
- ሰሊጥ - 10 ሚሊ;
- የታይ ዓሣ ዓሳ - 10 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ዘሩን ከኩምፕ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ በጥንቃቄ መቁረጡ እና ከሽላሊቱ ቅመማ ቅመም ጋር ማዋሃድ, ዚፕ እና የሎሚ ጭማቂ, የተንጋደሩ ጂን, የዓሳ ጨው, ማር እና ቅቤ. በቆሻሻና በጥንቃቄ በተጠለፈው ዓሣ ውስጥ ጭንቅላቱን ቆርጠው ይጥሉት, የእንቁላል ቅርጫታውን አጨልጠው ሥጋውን ወደ አጥንት በመቁረጥ ሙሉውን መሬት ላይ ቆርጠው ይጥላሉ. በዓይኑ መካከል ያለውን ማርጃዳ ይከፋፍሉት, በመጀመሪያ ለስላሳ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ, በጥንቃቄ ያጠቡዋቸው, እና ከዚያ ይንቁ. ጊዜ ካለዎት ማቀዝቀዣውን ለግማሽ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣው ውስጥ መተው ይችላሉ, ወይንም ሬሳውን በበርካታ ድሎው ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ማስቀመጥ እና በኬክ ላይ ለግማሽ ሰዓት ምግብ ማብሰል ይችላሉ.
ማኬሬል በበርካታ ባርኔጣዎች ውስጥ ጠጥተዋል
ግብዓቶች
- 480 ኪ.ግ;
- የወይራ ዘይት;
- ሎሚ - 3 ሳላይዶች;
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- ጥርስ (ነጭ አካል) - 1 ፒ.
ዝግጅት
ዓሣው በበርካታ ቫክሌሎች ውስጥ ከማዘጋጀት በፊት ዓሣው መጣል አለበት, ከዚያም በደንብ አጥራውና ከጭንቅላቱ እና ከጅራት ማቃጠል ማውጣት. የቫይራል እና የፔርራል ክንፎችም ጭርቁራሪዎችን በመቀነስ ማቆርቆሪያውን በማድረቅ ባዶ ሆድ የዝንጀሮ ቀለበቶችን, የቲም ፍሬዎችዎን, ሮማመሪን, በርካታ የሊማ ክፈፎች ያስቀምጣሉ. አስፈላጊ ከሆነም የዓሳውን ግድግዳ በጥርስ ሳሙና ለመብላት ዓሣውን በዘይት እና በጊዜ ይዝጉ. ዓሣውን በወረቀት ላይ ቀላቅል, በእንፋሎት እቃ መያዢያ ውስጥ ይለጥፉ, በአጠቃላይ ህፃናት ውስጥ ትንሽ ውሃን በመተየብ ተገቢውን ሞዴል ያዘጋጁ, ከዚያም ሰርቶቹን ለ 25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
በበርካታ ቫውቸር ውስጥ ከአትክልቶች ጋር ማኬሬል
ግብዓቶች
- ባለ 7-ጥራዝ አልጋዎች
- የአትክልት ዘይት - 15 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ትኩስ ቺሊ - 2 ሳ.
- የቼሪ ቲማቲም - 280 ግ.
- ኮምጣጤ - 15 ማይል;
- አኩሪ አተር - 15 ሚሊ;
- ቀይ ሽንኩርት - 45 ግ.
- የአረንጓዴ ሽንኩርት ስብ.
ዝግጅት
በቅድመ-መኖ ጊዜ ላይ ከግዳው ግማሽ ላይ የተቀሩት ጠፍጣፋ ዓሣዎች. ዓሣው ሲቀላቀለው ቀሪውን ዘይት ያፈስሱ, የሽንኩርት ቅጠል, ሙሉ የቼሪ ቲማቲም, አረንጓዴ ሽንኩርት ላባ, ነጭ ሽንኩርት, እና ሁሉም በጃፍሬጅ እና በጨው ቅልቅል ያፈሳሉ. ለ 15 ደቂቃዎች ዓሳውን "ዳቦ" ያብሩት.