ሳትስቪቭ ጥንታዊ የጆርጂያን ኩሺ እና ስጋ ከሥጋ, ከዓሳ እና ከዶሮ ሥጋ ጋር የተቀመጠ ምግብ ነው. ለስ አስቀምጪው መሠረት የቤርኒቶች, ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርት - በጆርጂያ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውሉ ባህላዊ ቅመሞች.
ምግብ ማብሰል (Satsivi) ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም, ነገር ግን በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የምንጋፈጥባቸው የዱር እንስሳት ባለቤቶችም እንኳን የበለጠ ችግር ይመጣሉ.
ሳቲሲየ ከዶሮ በኩብልቫርክ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫማዎች ወይም ስቴክ - 1 ኪ.ግ,
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ሽንኩርት - 4 ሳ.
- ሳፊሮን - 2 ሴፕስ;
- hops-suneli - 2 tsp.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- መቶኛ - 300 ግ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ውሃ.
ዝግጅት
በዶሮ እንጀምር. የበርሊኩ ኩባያውን ታች ከኣትክልሬ ዘይት እና ሽፋን ጋር ቀላቀሉ እና ቀይ ሽንኩርት እና ሽንኩርት. የሽንኩርት ማቅለጫው ላይ ትንሽ የጨው ጣዕም እና ጣውላዎችን, በትንሽ ጨው እና በርበሬ ላይ እናደርጋለን. በበርካታ ተጓዳኝ "ፓናሶንሲ" ውስጥ ሱቲሲዲን እያዘጋጁ ከሆነ, "ቢክኪንግ" ሁነቱን ለ 40 ደቂቃ ያዘጋጁ እና ገንፎውን ይልቀቁት.
ይህ በእንዲህ እንዳለ, የኖህ ማንደጃ እራስዎን መቋቋም ይችላሉ. ቂኖቹ ለዝግመቱ ለማቅለጫ ፋብሪካ, ለቡና ወይም ስጋ ማሽነሪ በመጠቀም ይረባሉ. በተመሣሣይም በቀሪዎቹ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ላይ በማንጠፍ እና ከላሎ ዱቄት ጋር ያዋህዱት. ለስፍራን ጨው, ሆፕስ-ናይሊ, ጨው እና በርበሬ መሠረቱን ቀዝቀዝነው, ከዚያም ያለማቋረጥ በማነቃቃቱ ክሬም በተቀላጠጠ ጥንካሬ እስኪያልቅ ድረስ ሙቀቱን በውኃ ውስጥ እናሰርሳለን. ምግብ ማብሰል ሲጨርሱ በሳጥኝ ውስጥ የቡድኑን ቧንቧ ያፍጥሩት ወደ "Quenching" ሁነታ በመቀየር ለ 1 ሰዓት ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
የተዘጋጁ ምግቦች በጣም ቀዝቃዛ ናቸው (በሳትሲቭ የበሰለ ብርጭቆ), ከዚያም በሃላ የተሸፈነ ትናንሽሮ እና / ወይም የሮማን ፍሬ ይርጩ.
በሲቭየቴሬት ውስጥ የሲቲቭ መልመጃ
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 500 ግ.
- መቶኛ - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- 3-4 ሽንኩርት;
- የአትክልት ዘይት;
- ሾፒንግ - 2 ቡኒዎች;
- ሳርፎን - ፒንቻ
- ኮምጣጤ - 1/4 ነገር;
- ቆርቆሮ አፈር - 1 ሳንሻሌ;
- hops-suneli - 1 ሳሊጃን.
ዝግጅት
እንጉዳዮች እስከ ግማሽ መጨረሻ ድረስ ይቆማሉ, ግን እስከመጨረሻው አይቆሙም, ለኩጣችን እንደ "ኪስ" እንዲመስል አድርገው. ከአበባው ውስጥ ስንዴውን ቆርጠን ለ 10 ደቂቃዎች በጋለ ጨዋማ ውሃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
እስከዚያ ድረስ የሻትስቫይንን ጨርቅ ለማዘጋጀት እንዘጋጃለን. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በማባዣው ላይ ይቅሉት እና በዛፎቹ ላይ ይቀላቅሉ. ትንሽ የሻፍሮን, ብርጭቆና የሆፕስ-ሲሊሌ በመጨፍጨፍ ላይ ወደ ሾለ ብሩዝ ይጨምሩ. ኮምጣጤን በሁለት የፍቃቂው ውሃ ውህድ ውስጥ ይቀላቅሉ እና እስኪሰቀል ድረስ በሸካ ቅቤ ይቀንሱ. የተረፈበት አንድ ክፍል በኪስ ውስጥ የተቀመጠ ሲሆን የተቀረው ½ ½ ኩንታል ውሃ ይይዛሉ. ሳምሲዲን በ "ሎድሞንድ" ውስጥ በሺዎች ክልል ውስጥ እያዘጋጁ ከሆነ, ለ "1 ሰአት" Quenching "ሁነታን ያዘጋጁ. የተዘጋጁትን ምግቦች አዘጋጁና ከጣፋጭ የንፀባረቁ ቃጫዎች ጋር ለመርከቡ ጠረጴዛውን አቅርቡ.
በበርካታ ባዮቴቶች ውስጥ የሲትሲ የሚዘጋጀው እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 ካሬስ (500 ግራም);
- ብርቱካን - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ሳ.
- 3-4 ሽንኩርት;
- አረንጓዴ ቆርቆሽ - 1 ቡቅ;
- ሳርፊን - 1 መቆንጠጫ;
- የመሬት ሽፋን - መጥረጊያ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ጥራጥሬዎች - 1 ጥንድ;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ዶሮን በትንሽ መካከለኛ መጠን ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርት በትንሽ-ክታ እርከኖች ውስጥ ተቆርጧል. የበቆሎ ፍሬዎች ዱቄት በዱቄት ውስጥ ይከተላሉ እና ከተቆረጠ እሾሆም, ነጭ ሽንኩርት, ዘይት እና ቅመማ ቅልቅል ጋር ይቀላቀላሉ. ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም ያለመሆን ጥራዝ እናደርጋለን. የሚጣጣጣቂ ኩባያ በኩይኖቹ ውስጥ ሞሉ እና ለ 1.5 ሰአት "Quenching" ሁነታውን ይሙሉ. ከመሸከማችን በፊት የቡና ዘሮችን ከማዘጋጀትዎ በፊት የተዘጋጀውን ምግብ ያዘጋጁ.