ቱርክ ጠቃሚ የአመጋገብ ምርት ነው. በምግብ ማብሰያ ላይ ዱብ ዱቄትን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት ከታች ይነግረዎታል.
የቱርክ ድመቷን በሙቀት ምድጃ ውስጥ
ግብዓቶች
- የከብት ጥጃ - 1 እንክብል;
- ተፈጥሯዊ ቅቤ - 25 ግ.
- ጨው;
- ሽንኩርት - 3 ኪ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የቲማው ራዕይ ለመጀመሪያዬ ነው እናም ደርቋል. ላባዎች ይቀራሉ ከተባዙን ማስወገድዎን ያረጋግጡ. የተሻለውን ቅቤ በጨው እና በቅመማ ቅመሞች እናጣምተዋለን. ያፈሰሰውን ቅባት በቆዳው ሥር አስቀመጥን. ከሾርባው በላይ ቅመማ ቅመም, ጨው እና ባለቀለም ሽቱ. ሽኮሩን በሸፍጥ ላይ እናስቀምጠው እና በጥብቅ እንጠቀጥነው. እርሾውን ወደ ምድጃ እንልካለን. ፀሐይ በእሳት የተሞላው ምድጃ በ 90 ዲግሪ ፋብሪካ ውስጥ ይጋግማል.
ቱርክ ከእንቁላል ጋር ኩንታል - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ጃፓን (ቀፎ) - 1 ኪ.ግ,
- prunes - 120 ግ.
- quince - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 100 ሚሊሆል;
- ጨው;
- ፔጃ;
- ቅቤ ተፈጥሯዊ - 50 ግ.
- የወይራ ዘይት - 15 ሚሜ.
ዝግጅት
የቱርክ ጫፉ በትልቅ እንቁላል ተቆርጧል. ፔፐር ለመቅደም ጣላቸው. ነጭ ሽንኩርት ተጠርጓል. የወይራ ዘይት በማቀጣጫ ጋጋን ውስጥ ይሞቃል, እዚያም ወደተቀጣጣቂ እሸት እንላካለን. ከዚያም የዝንብ ጥሬን እዚያው ከፍ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ እስኪጨርስ ድረስ እንለብሳለን. ስጋውን ከምድጃው ስጋ ላይ እናስወግድ እና ቅርጫት ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ደስ የሚል ጣፋጭ ቅቤ ይሙሉ. ቡሊዎች በሞቃት ውሃ ይሞላሉ እናም ለ 10 ደቂቃዎች ይለቃሉ. ቅቤውን ቀዝቅዘው. የቅድመ-ደም-አረጉ (ኩምባ) ቆርቆሮ ጣውላዎችን ይቁሙና በውስጡ ይቅለሉ. ለስጋ ሻካራነት ውስጥ ያስቀምጧቸው. ፕኒም እዚያው አስቀመጥን. ጥቂት የወይን ጠጅ ጨምሩና በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይግቡ. የመጀመሪያዎቹን 40 ደቂቃዎች በፋይለን እናዘጋጃለን, እና ከዚያ በኋላ እናለን እና ለ 15 ደቂቃዎች አንድ ዱቄት በቆንዲን እንሰራለን.
ምድጃ ውስጥ ውስጥ የድንች ዱቄት የሚጫነው የቱርክ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የቱርክ ዝኒ - 800 ግራም;
- Parmesan አሞሌ - 170 ግ.
- 50 ግራም;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ጨው;
- ፔፐር.
ዝግጅት
የቱርክ ዶሮዬን በማንሳት በትንሽ ሳንቲሞች. ከዚያም ሁላችንን በእሾህ, በጨው እና በፔይን እንደበደባለን. በፓኒው ላይ ያለውን ዘይት ይጫኑ, አይጠፍኑት እና በሁለቱም በኩል ይበቅሉት. ሽንኩርት ይጸዳል, ትንሽ ቅጠል ነው. የቲማው ጫጩት ወደ ፓንኑ አንድ ጎን ይዛወራል, ሁለተኛው ደግሞ ቀይ የለውጥ ሽንኩርት ነው. እስከ ግማሽ ሙቀት ድረስ በቆርጡ ውስጥ የሚገኙትን ድንች አረምዶ አረንጓዴ እናውጣለን, አጽድቀው እና በክብ ጥራዝ እንቆራለን. ቲማቲክን በትላልቅ ባርኔጣዎች እንቆጥራቸው እና በአሮጌ እርሳስ አማካኝነት አይብሩን ይቁረጡልን. ምድጃው እስከ 200 ዲግሪ ሲሞቅ ነው. ስጋ, ሽንኩርት, ድንች እና ቲማቲም በአንድ የተሸፈ የኪስ ማቅለጫ ገጽ ላይ ያለውን እቃዎች ያዘጋጁ. ውስጡን ከሜሚኒዝ ጋር ያረክቡትና በደማቁ አይብ ይረጩ. ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ አስቀመጥን.
ቱርክ በፋሚ ምድጃ ውስጥ - ቅይጥ
ግብዓቶች
- አይስኪ (ጤፍ) - 1.3 ኪ.ግ;
- Dijon mushrooms - 20 g;
- ቅመሞች;
- ጨው;
- የወይራ ዘይት - 15 ሚሜ.
ዝግጅት
ዶሮውን እናጥቀው እና እንሰርጠዋለን. ሙራኒው ዘይቱን, ሰናፍጭ, ጨው እና የቅመማ ቅመሞችን ያቀላቅላል. በደንብ ድብልቅና ብዙ የዝሆኖች ዶሮዎችን ያግኙ. የቱርክ ውስጡ በ 2 ሰዓት ውስጥ በለውዝ ውስጥ መቆየት አለበት. ከዚያም በ 2 ሽፋኖች ያስቀምጡ እና በ 200 ዲግሪ ለ 60 ደቂቃዎች ቡቃያውን ይክሉት.በበካቱ የተዘጋጀው ስጋ ይሞቅሱት, እና ከዚያም ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ.
በምድጃ ውስጥ የሚጋገር የዶኪ አሠራሩ
ግብዓቶች
- ቱርክ (ውስጠኛ) - 2 ኪ.ግ,
- ማራባት ተፈጥሯዊ - 60 ግ.
- ስኳር ቡኒ - 90 ግራም;
- አናናስጥ - 0,5 ሊ,
- ፔጃ;
- በቡና ውስጥ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- ጨው - 5 ግ.
ዝግጅት
ስኳርን ከወይራ ዘይት, ማር, ጨው, ሰናፍሬ እና ፔፐር ጋር እናጣምራለን. አናናስ ጭማቂን ጨምር እና በደንብ አስቀምጥ. የተረፈውን ስጋ በመጠቀም የተረፈ ሥጋን አሽቆና ለቅዝቃዜው ለ 2 ሰዓታት እንዲቆም አድርግ. ስጋውን ሙቀትን በሚቋቋም መልክ አስቀምጠን, ፎጣውን ተሸፍነው እና ለ 2 ሰዓታት ያህል ቡና ሰደድነው. በየ 30 ደቂቃዎች ያህል ገደማ ሊጠልቅ ይገባል. ከዚያም ስጋውን እንወስዳለን እና አናናስ ላይ አንስተው ወደላይ በማስገባት እና ወደ ምድጃው ውስጥ ማስገባት. ከስምንት ደቂቃዎች በኋላ ስጋው ዝግጁ ይሆናል!