ማንኛውም ስጋ ቀላል እና የሚያረካ ቀቅጮ ያስፈልገዋል, ምክንያቱም አንድ ትንሽ የአሳማ ሥጋ ቢመስልም ግን በዚህ ዓይነቱ ምድጃ ውስጥ እስካሁን ድረስ ጥቅም ላይ አልዋለም. ዛሬ የአሳማ ሥጋን ለማጎልበት ምን አይነት ጎደጎት ምግብ እንቀምጣለን, የስጋውን ጣዕም አጽንኦት ለመስጠት, ነገር ግን አልበረከትም.
እንደ እቃዎቻችን የምግብ ማብሰያ ዉሃ ያለው ጎማ በመጀመሪያ መጀመሪያ ይበላል.
የአሳማ ሥጋ ለሻምብ
ሻይሽ ካቢብ በአጠቃላይ ያለ ልብስ ላይ ሳያስፈልግ ማምለጥ ይችላሉ, ነገር ግን እቃዎችን ለማሟላት ፍላጎት ካሎት, ከዚህ በታች በተገለፀው መሰረት እንደ ቀለል ያሉ ሰላጣዎችን ለመመገብ በዚህ ምክንያት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይጠቀሙ.
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 1/4 ስዎች;
- ቀይ ቀይ ቀለም - 1/4 ስዎች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ዮሀት - አንድ ¾ አመት;
- mayonnaise - 1/4;
- Dijon ፈሳሽ - 1 ሳሊሻ.
ዝግጅት
ሻካራ ቅርጽ. ካሮቶች በአንድ ትልቅ ብረት ላይ ይጥረጉ. ቲማቲም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቆርጣል. ማዮኔዜ እና ሞግሳ ይቅረቡ, በኩጣው ውስጥ ጭማቂ ይጨምሩ እና የተዘጋጁትን አትክልቶች እንጨምራለን.
የአሳማ ሥጋ መቀቀል
ለመራገቢያ ጎማ ወይም የአሳማ ስጋን ለመፈለግ እየፈለጉ ከሆነ የበለጠ ጥንቃቄ የተሞላበት እና የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ የበለጠ ጠንካራ ሆነው ሊሆኑ ይችላሉ, አንዱ ከዚህ በታች ቀርቧል.
ግብዓቶች
- ድንች - 6-8 ቅሎች;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 200 ግ.
- የታሸገ ክሬም - 1 ንጥል;
- የተጠበሰ ደረቅ አሳዝ - 1 ንጥል;
- ጨው, ፔጃ;
- አረንጓዴ ሽንኩርት.
ዝግጅት
የእሳት ማሞቂያ ወደ 200 ዲግሪዎች ማሞቅ. ድንቹን ለማጥለጥ ቆርጠን ከቆሻሻ በኋላ እሾሃማዎቹን ነዳጅ ዘይት እንጨፍለቅ እና በቢጫ ማቅለጫ ላይ ማስቀመጥ. ድንቹ ላይ ሣጣ ይቁሙና ከዚያም ያጭዱ, ከዚያም ቆዳውን ቆርጠው ለማጥፋት ሙከራ በማድረግ ግማሹን ቆርጠው ማውጣቱን ይፈትሹ. ድንቹን በንጹኽን ጣውላ ውስጥ ቅቤ, ቅቤ ክሬም, ጨው እና ፔይን መጨመር. ባዶዎቹን የድንች ጥፍሮች በጅምላ ቅጠሎች ይሙሉት እና በደረቁ ይረጩ. ከድሮው በታች የድንች ዱቄት በጢርባው ውስጥ እንሰራለን. የተከመተ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ላይ ይርገጡት.
በክሩ ውስጥ ለአሳማ ሥጋ ይቅበዘበዙ
ግብዓቶች
ንዳድን ለማቃለል
- የወይራ ዘይት - የአንድ መቶ ክፍለ ዘመን;
- ባሰካሚክ ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጨማዘዘ paprika - 1 ½ tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ.
ለስላሳ:
- couscous - 1/3 ኛው አንቀጽ;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኒና - 2 ንጥሎች;
- የቼሪ ቲማቲም - 10-12 ቅሎች;
- «Feta» - 113 ግ.
- የታሸገ ቺዝ - 3-4 pcs;
- parsley;
- አልማዝ (flakes);
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ለመሙላት ሁሉንም ምግቦች ይቀላቅሉ እና እስኪሰሩ ድረስ በሸምዝ ያጠምጧቸዋል.
በብርድ ድስት በ 1 tbsp ይመዝግቡ. አንድ ቅቤን ቅቤን እና ጥቁር ቡናማ እስከሚሆን ድረስ (4-5 ደቂቃዎች) እስኪጫኑ ድረስ. እንስቶቹን ሁለት ብርጭቆ ውሃ ይሙሉት እና ወደ ሙጣጩ ይላኩት. ውሃ እስክታገኝ ድረስ እሳት ለማውጣትና ለማብሰያ ማብሰል. የተዘጋጁት አሲሲዎች ትንሽ ቀዝቃዛ ናቸው.
ወጣቱ ስፒንችክ, የታሸጉ ቲማቲሞች, አይብ, ፔፐር, ፓሲስ እና የአልሞንድ ፍየሎችን በአንድ ላይ ይቀላቅሉ. አሻንጉሊቶችን እና ልብስ መልበስ. የተጋገረ የአሳማ ሥጋ ተዘጋጅቷል.
ለአሳማ ጎጃ መሸጫ
ለጉበት እጀታ ለመምረጥ አስቸጋሪ ነው, ነገር ግን በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ በስጋ-የበለፀገ እና በጎ ቅርጽ ያለው ምግብን እናዘጋጃለን.
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት;
- የአሳማ ሥጋ - 1 ½ ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ማጨስ ፔፕታር - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- የበሬ ስኳር - 500 ስ.
- ቲማቲክ በራሱ ጭማቂ - 800 ግ.
- ዱቄት - 250 ግ.
- ዳቦ - 140 ግሬድ;
- ለድብድ ዱቄት - 1 ½ ስስፕስ;
- ኦሮጋኖ - 1 ዙር.
ዝግጅት
ስጋውን በ 4 እና ከ 5 ደቂቃዎች ውስጥ በቡሽ እና በርድ ይቁረጡ. ወርቃማ ቁርጥራጭ ጣሳዎች በሳጥኑ ላይ ይለጥፉና በአምሳዎቻቸው የተሸፈኑ ቀይ ሽታዎች ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች እና ነጭ ሽንኩርት - ሰከንዶች 30. ፓፕ ፓውዱን ጨምር እና ስጋውን ወደ እሳቱ ይመልሱ. ስጋን ከዕፅዋት ጋር በመሙላት ለስላሳ ቲማቲሞችን እና ስኳርን ይጨምሩ. ወፍራም ቂጣ እስኪቀላቀል ድረስ ፈሳሹን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጥና ለ 30-40 ደቂቃዎች እንወጣለን.
ለመጥመቂያ እቃዎች ለማዘጋጀት, ዱቄቱን በስጋ ማሽኑ ውስጥ የሚያልፉትን ስቦች እና ዱቄት ጋር ማዋሃድ ያስፈልገናል. በጨርቁ ወፍ ውስጥ የኦሪገንኖ ዱቄት አክል. ቂጣውን በ 30 ንክሶች ይከፋፍሏቸው እና አንዳንዶቹን ወደ ቂልስ ይለውጡ. ቂጣውን ለ 30 ደቂቃዎች በጋላ ይጠብቅ.