ጣፋጭ እና ጤናማ የሆነ የጉበት ጉበት ያልተለመደ ባርቤካን ለማድረግ በጣም ጥሩ ነው. ዕቃው ያልታወቀ ጣፋጭ, መዓዛ እና ወደ ዶሮና የአሳማው ምርጥ አማራጭ ይሆናል.
ሻሚ ከኬብል በዌስት ጉበት
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 985 ግ.
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- ብርቱካን ሽንኩርት - ለመብላት;
- ቅመሞች;
- ምናልባት mayonnaise - 25 ሚሜ.
ዝግጅት
የሻገር ከረጢት ከመምጣቱ በፊት የስጋው ወተት ተሽጦ በትንሽ በትንሹ የተቆራረጠ ነው. ሽንኩርት ይሠራል, በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ, እና ባለቀለም አረንጓዴ ሽንኩርት በቢላ. በመቀጠሌ ጉትቹን በስፕሌቱ ውስጥ ያስቀምጡ, ሽንኩርቹን, ጥሩ ቅመሞችን እና ጣዕምን እንዱቀይሩ ይዯርጋለ. ለበርካታ ሰዓታት መርከበኞች እናበስተጋባለን. ፍም መስለቶቹ ሲሞቁ, ቁርጥራጮቹን በሾጣጣሪዎች ላይ እናስቀምጠው የሻይላውን ቀበሌን በኩራት አደርገዋለን.
ሻሚን ከሻፍ ጉበት በወይን ማራቲዝ ውስጥ
ግብዓቶች
- ስጋው - 1350 ግ.
- ኩንታል - 165 ግ.
- ቀይ ወይን - 145 ሚ.
- የወይን ኮምጣጤ ቀለም - 130 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 10 ግ.
- ቅመሞች;
- የሎሚ ጭማቂ - 10 ሚሊ;
- የወይራ ዘይት - 135 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
የሻዚውን ቀበቶ ለማብሰል ጉበት ይሠራል, የተቆራረጠ እና በድስት ውስጥ ይጣላል. ከዚያም ቀይ ሽንቱን, ቀለበት ውስጥ ይሽጠጡ, በወይን ወይን, ዘይት, በወይን ወይን ኮምጣጤ, የሎሚ ጭማቂ እና ሽቶዎችን ይጣሉ. በፕሬሱ አማካኝነት የተሸፈነውን ነጭ ሽንኩርት በመጨመር ሁሉንም ነገር ይቀላቅላሉ. ጥቂት ሰአታት እንወስዳለን, ከዚያም ቁርጥራጮቹን በጥርጣጦቹ ላይ እናስቀምጣቸውና በአፍንጫው ላይ እንጨበጥናቸው.
ሻሚን ከቦይ ጉበት ከእሽናት ጋር
ግብዓቶች
- ጉበት - 990 ግራም;
- ትኩስ እንጉዳዮች - 305 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 105 ግ.
- ቀይ ወይን - 205 ml;
- ነጭ ሽንኩርት - 10 ግ.
- ሳም - 3 ቀንበጦች;
- አምፖል - 0.5 pcs.
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
እንጉዳይ እና ፔፐር ይሠራሉ እና ቅጠል አላቸው. ጉበትውን እናስወግድ, ቁርጥራጮቹን ቆርጠን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. ሽኮኮችን እናጥፋለን, በፕሬስ ማቅለጫ ላይ ሽቀላ እና ቀይ ሽንኩርት, ቀለበቶችን ቆርጠን እንጥላለን. የወይራውን ይዘቶች ከወይራ ዘይት ጋር በማጣመር, ቅመማ ቅመም እና ቅልቅል እንጨምራለን. የሺሻ ሻንጣውን ለብዙ ሰዓታት በጨረፍነው ጊዜ ከዛ በኋላ ቀዝቃዛውን ፈሳሽ አጣጥፈን እና ጉበት በፎጣው ላይ ተዘርፎ ደረቅነው. በመቀጠልም እንቁራሪቶችን በአረምሳዎች እንጨርሳለን, በአትክልት ቅይጥ, በጨው ይረጩና የሻጭ ጫጩት ከሰል ላይ እስኪጫኑ ድረስ ይለብሱ.
በሻይ ጉበት በቆዳ ላይ ሻሂክን ማዘጋጀት ምን ያህል ጣዕም አለው?
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 885 ግ.
- ድብ - 365 ግ.
- ሽፊር - 65 ሚሜ;
- ሽንኩርት - 55 ግ.
- ቅመሞች;
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ሚሊ;
- የአትክልት ዘይት - 55 ሚሜ.
ዝግጅት
ፔትካካ ቆርጦን ቆርጠዋል, ክፋይር ያድርጉ እና ቀይ ሽንኩርት, የተቆረጠ ቀለበቶች. ከዚያም ቅዝቃዜዎችን, ሽቶዎችን እና ቅቤ እና የሎሚ ጭማቂ እንጥላለን. ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ያጣምሩ, ለ 5 ሰዓታት በማቀዝቀዣው ውስጥ ይጨምሩ, ከዚያም ከተንሸራታቹ ቀበቶዎች ጋር በትንሹ ትናንሽ ጥራጥሬዎችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይቀይሩ.