ለረጅም ጊዜ ምንም ያልተገረፈ ጉጉር ማንም ሰው አይገርምም, ስለዚህ አሁን በመደበኛነት በቅመማ ቅመም, በአትክልቶችና ቅመማ ቅመሞች አማካኝነት ሽቶዎች ናቸው. ከመጠን በላይ ጣዕም ከሚኖረው ጣዕም በተጨማሪ, የተጠበሰ ጎመን አነስተኛ የካሎሪ ይዘት አለው, እና ከዚያ ላይ ደግሞ ለተለያዩ የአመጋገብ ጠረጴዛዎች ጥቅም ላይ ይውላል.
ከተሰነሰ ስጋ ለተጠበቀው ጎመን የተዘጋጀ
ከተቀማች ጎመን ጋር በተሟላ ሁኔታ እንጉዳይ እንጀምር.
ግብዓቶች
- ስጋ - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጎመን - 1/2 ራስ;
- bulgur - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- cumin - 1 ሳንቲም;
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጥቁር ፔፐር - 1 ሳንቲም;
- የደረቀ ሻይ - 1 ሳላማ ማንኪያ;
- ውሃ - 3/4;
- ኮምጣጤ - 3/4 ቱ
ዝግጅት
ጉጉቴን ቆር andው እና በአግባቡ ቆርጠን ጣለው, ወደ ጥቁር ግድግዳ የተሞላ ፓን ይልኩና ውሃውን ይሙሉት. የቀረውን ቅባቶች እስከምንጨርስ ድረስ መፍትሄው ወደታች እስከሚጨርስ ድረስ ፍራፍሬውን ወደ ጉጉ (ጂኦ) አክልት እና በቀጣዮቹ ቅጠሎች ውስጥ የቀሩ ቅጠሎችን አስቀምጥ. ሽንኩርት እና ካሮቶች በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅለጨሉና ይለማሙ, ጨው, ፔሩ እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ. በአትክልት ማቀነባበሪያ ውስጥ ጥሬው ውስጥ ይለብስና ሙቀቱ ሙሉ በሙሉ ይተወዋል. አሁን የጉጉቱ ዝርጋታ መጥቷል, ከቦኣብ ሁለት ኩባያ ቡልጋር ጋር አብረን እንጨምራለን, እሱም እቃውን ወጥነት እና ጣዕም ይሰጠዋል. ቡግስትር ማግኘት ካልቻሉ, እንደ አማራጭ, ማሽላ ማከል ይችላሉ. የቀሩትን ቅመማ ቅመሞች መሙላት, 5-7 ደቂቃ ጣፋጭውን ሙላው ለመሙላት, ውሃን መሙላት እና ለግማሽ ሰዓት ለመብላት ይውጡ.
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ሾርባ ውስጥ የተጠበሰ ጎመን ከቅመማ ቅመሞች እና አሲዶች ጋር አንድ "የተለመደው" ቅምጥም አለው. ይህን ምግብ በሎሚካ ክሬም እና በቆሸሸ ፓሸን ያድጉ.
ከድንች እና ድንች ስጋ ጋር የሽቦ ጎመን
ከተጠበቀው ሥጋ ጋር አንድ ድንች ጣፋጭ ምግቦች ሙሉ በሙሉ የተሟላ የአትክልት ማቅለጫ ይመስላሉ.
ግብዓቶች
- ውሃ - 4 እቃዎች;
- ድንች - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጎመን - 1 ራስ;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ፔፐር - 1/2 ስፓርት;
- cumin - 1/8 ስፓርት;
- ስኳርዝ - 300 ግ.
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ወደ ትላልቅ ኪዩቦች የተቆረጡ ድንች እና ሽንኩርት እና ውሃን በማፍሰስ እስኪፈስ ድረስ በእሳት ላይ ይለጥፉ. ውሃው ሲፈስ, ጎመን እንለብሳለን. ቅጠሎችን ቆርጠው በጨው, በፔይን እና በኩም ላይ ወደ ድንች እና ሽንኩርት መላክ. የመጨረሻው ወደ ስጋው የሚላከው የመጨረሻው. እስኪዘጋጅ ድረስ አትክልቶቹን በእሳት ላይ እናደርጋለን.
በቤት ድቡልቡ ውስጥ ቅቤውን ቀዝቅዘው እስከ ወርቃማው ዱቄት ይለውጡ. የአትክልት ዱቄት ለአትክልቶችና ስጋዎች ይጨምሩ, እስኪደቅል ድረስ እና እስኪጠጉ ድረስ ይዝጉት.
ምግብ የሚዘጋጅ ምግብ ለየት ያለ ጎድ ወይም ሌላ ተጨማሪ ምግብ ስለማይፈልግ ለብቻው ሊቀርብ ይችላል.
ትኩስ የበሰለ ስጋ ከዶሮ ሥጋ ጋር
ከቀላል ነጭ የጫማ ጉንጉን በተጨማሪ ቅዝቃዜን, ወይም የቤልጌል እሾችን ማብቀል ይቻላል, ዋናው ነገር ቅመማ ቅመሞችን ለመመገብ እና በትክክል ለመጠጣት ነው.
ግብዓቶች
- የፍራፍሬ ነጭ - 1 ራስ;
- ዶሮ - 400 ግ.
- ድንች - 1 ፓኮ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲክ በራሱ ጭማቂ - 1 ማሰሮ;
- ደረቅ ጣፋጭ ቅባት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቺሊ ፔን - 1 ፒ.
- ፓሰል - ለመብላት;
- አረንጓዴ አተር - 200 ግ.
- የወይራ ዘይት;
- ጨው - 2 ሳሊጉን.
ዝግጅት
ቀለላ ሾጣጣውን እና ወደ ትእይንት ክፍሎችን ይከፋፍሉ.
በትልቅ ወፍራም የበሰለ ስጋ ውስጥ የወይራ ዘይት ሙቀትን, ለ 5 ደቂቃዎች ወይንም ለስላሳ, በቀቀጠው የተቀቀለ ድንች እና በቆሎ ዱቄት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን.
የዶሮውን አጥንት ወደ ሽንኩርት እና ድንች አጥንት በመጨፍለቅ እስኪቀላጥ ድረስ ይለውጡ, ከዚያም በጅራቱ ውስጥ ባለው የቲማቲም ቅጠል ውስጥ ይከተሉን (ከተቆራረጠ), አተርን መሙላት (አይስ ክሬትን መውሰድ ይችላሉ), የፓሎ ግራው ፍሬዎች እና በጨው እና በሸክላ.
ከጥጥ የተሰራ ስጋ የተጠበሰ ሻሎ ሻካራነት ቀስ በቀስ ልክ ክፍ ብሎ ሲጀምር ዝግጁ ይሆናል. ምግብ የተዘጋጀው በሩዝ ሩብ ላይ ሲሆን የተሸከመ ፓስሌት ያጌጠ ነው.