እውነተኛ የባርበኪው የሚወዱት ሰው በተገቢው መንገድ የተበጠበጠዉ የአሳማ ጎርጉር ከተለመደው የሻሽ ሻይ በተሻለ በጣም ጣፋጭ መሆኑን ያውቃል. ጣፋጭ የሆኑ የአሳማ ጎመን ጎሳዎችን በምድራችን ላይ እንዴት ማዘጋጀት እንደምትችሉ, በዚህ ቁሳቁስ እንከፍትለታለን.
የቡር የጎድን አጥንት በኩሬ ላይ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የአገዳ ስኳር - 45 ግራም;
- የፓፕሪክ መሬት - 5 ግ.
- የደረቁ ቂጣዎች, የባህር ጨው - ለመብላት;
- ደረቅ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት - 1 ½-tsp.
- ሰናፍጭ ዱቄት - 1/2 ስፓን;
- ካትፕፕ - 240 ሚሊሰ;
- የአሳማ ጎመን - 3 ኪ.ግ.
ዝግጅት
የሻይ ስኳር, ፓፕሪካ, የደረቀ ሻይ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, mustመና እና ጨው ለማጣጠብ ደረቅ ቅልቅል ይዘጋጁ. ከመጠን በላይ ከሆኑ ፊልሞች እና ቅባቶች የጎድን አጥንቶች ከአጽዳው በኋላ በደረቁ የኔኬት ጨርቅ ያሸጉዋቸው እና በሚያምር ቅልቅል ይስጧቸው. ከዚህ ጊዜ ጀምሮ የጎድን አጥንት ወዲያውኑ በማሞቂያው ስብርባሪ ላይ ማስቀመጥ ይቻላል, እናም ለቀና በሙሉ ሙሉ ማርችን ለመተው ሊቻል እና ሊከፈል ይችላል. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ጥፍሮቹን በቃጠሎዎች ላይ ያስቀምጡና ከቃጠሎው ሙቀት ጋር በማቀነባበር ከ 4 እስከ 6 ደቂቃዎች ይለቃቅማል.
ሽንኩርት ላይ የቡር ነጣፊ ጎመን
በቅድሚያ ያዘጋጀው የባርቤኪው ኩስን ከመጀመሪያው "E" ጋር በመጨመር የቤት እቤቱ ከመደብሩ ጋር 100% አይሆንም, ነገር ግን የጨጓራ ቁስልን ለመጠበቅ ይረዳል.
ግብዓቶች
ለሙሽኑ
- የአሳማ ጎኖች - 2.5 ኪ.ግ;
- የአትክልት ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ቅጠሎች;
- Worcestershire sauce - 15 ሚ.
- አኩሪ አተር - 45 ሚ.ሜ;
- ከሻይሌ ፔፐር - 1 ሳርፍስ;
- የባህር ጨው - ለመብላት.
የባርበኪ ኩኪት:
- ካትፕፕ - 240 ሚሊሰ;
- ብርቱካን ጭማቂ - 45 ሚሊ;
- ስኳር - 25 ግ.
- ፓምፕታ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ጎትቶቹን ከዓይኖችና ቅባቶች ውስጥ በማስወገድ የጎበሮቹን ክፍሎች በየቦታው ይከፋፍሏቸው. የጎድን አጥንት ወደ ፕላስቲክ እቃ መያዣ ወይም ጥልቀት ባለው የአምስት ጎድጓዳ ሳህን ይቁረጡ. በእንግሊዙ የሬን ጎመን ላይ ማሪንቴይ የሚዘጋጀው በሊን በተደባለቀ የአትክልት ዘይት መሰረት ነው, ከዚያም በጨው እና በጨው የተሸፈኑ የጡባዊ ጭማቂዎች በጨው ይከተላል. ከምርቱ ጋር የተያያዘ ከሆነ, "የበለጠ, የተሻለ" የሚለውን ደንብ, ከተቻለ, ስጋውን ለብቻ እስከ 24 ሰዓት ድረስ ይተውት, አለበለዚያ ሁለት ሰዓታት በቂ ይደረጋል.
የተዘጋጀውን የቢሮኪ ኩሽትን አንድ ጠርሙዝ መግዛትና የማብሰያ ጊዜውን በጣም ያሳጥሩ ወይም ቤቱን የሚመሳሰሉበት መንገድ በጫካው ውስጥ በብርቱካን ጭማቂ, በትንንሽ ስኳር እና ለ 10 ደቂቃዎች ጭማቂ ፓፕሪካን በመጨመር የቤት ውስጥ ተመሳስሎ ማምረት ይችላሉ.
በእሳቱ ላይ ባለው ጎድጓዳ ላይ የጎድን አጥንት (ኦርኪድ) እና በእያንዳንዱ ጎን ለሶስት ደቂቃዎች ያበስሉ, ከዚያም በሚያስቀጣው ምጣፋው ላይ በማጣበቅ.
የቤሮን የጎድን ጎጥ በጋ መጋገሪያ ላይ በጣፍ
እርግጥ, የጎማውን ጎድጓዳ የብረት ጎድጓዳ ሳሎን በመጠቀም ማሞገስ ይቻላል, ነገር ግን በብርቱካናማው ብርሀን ላይ ስጋው ለስላሳ ሽፋን ብቻ ሳይሆን ስጋው ስለማይፈጠር የተትረፈረፈ ጭማቂ ይሰጣል.
ግብዓቶች
ለሙሽኑ
- ስጋ - 2.5 ኪ.ግ;
- ትኩስ ሙሪ - ለመብሳት;
- 4 ሽሎች;
- ቀይ ቅጠል - 5 ላባዎች;
- የኖራ ጭማቂ - 25 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 40 ግ.
- የሎሚካ እና የቲም ቅጠል.
ለጭረት:
- ካትችፕ - 80 ማይል;
- ማር - 120 ሚሊሎን.
ዝግጅት
የአሳማ የጎድን አጥንት በማብቀል ከተዘጋጀ በኋላ ከሽሊ ጫጩቶች ጋር በኪሊን, ኦፕሬሽን, የሎሚ ጭማቂ, አልማዝ እና ቲም. አሥራ ሁለት የሻይ ማንኪያ (ካርቶን) የተሰበሰበውን ለስላሳ መጠቅለያ ያዙ, ቀሪ ይለቀዋል, ቀሪው ደግሞ ስጋን ይቅሰል እና ቢያንስ ለተወሰኑ ሰዓታት ይነሳል.
የተቀረው የባሕር ፍየል ከተሞቃች ማር ጋር እና በጣፋጭ ሞቅት ውስጥ ካትቺፕ ጋር ይቀላቀላል. በየቀኑ ከ 7 እስከ 9 ደቂቃዎች የዶሮ ጎድን ጎመን ያርጉ, በየቀኑ በማር እንጀራ ይለብሱ.