ስለ ዓሳ አስቂኝ ቁርጥኖች ስንናገር, በመጀመሪያ የተደባለቀ ብስክሌት ወይም የፓርክ መጥለቅለቅ ምስሎች - በእውነት ቅንጦት እና ንጉሳዊ ምግብ ናቸው. ይሁን እንጂ እንግዶችዎን ለማስደሰት እና ለማስደሰት, ብዙ ጥረት ባደረጉበት ሁኔታ ማድረግ ይችላሉ. እና ዛሬ ለራስዎ ማየት ይችላሉ!
የሳልሞን እሽት ምግብ
ግብዓቶች
- የሳልሞኒክ ዓሣ (አዲስ) - 400 ግ.
- ቢከን - 12 ሳክሎች;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ታንኳ - 6 ቅርንጫፎች;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ለጭረት:
- የታሸገ ክሬም - 1 ንጥል;
- ቀይ ቀዝቃዛ - 1 ሳንቲም;
- አይን - 1/4 ስዎች;
- ሜሊሳ - 1 ጥቅል.
ዝግጅት
ሳልመንን በ 12 ቀለል ብልቶች እንወስዳለን. ጨው, ፔፐር, በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. ለእያንዳንዳቸው የሳር ቅጠሎችን እናስቀምጡ እና ከቦካን ጋር በሮኪዎች ጋር እናዞራለን. በሃምፕሌክቶች እንቀርባለን እና በሸፍጥ በተሸፈነው ድስክፍል ላይ እናስቀምጠው. በእሳት ጋን ውስጥ 3 ደቂቃዎች ብቻ, እስከ 180 ዲግሪ. እስከዚያም ድረስ በአረንጓዴ ክሬም የተዘፈዘውን ኬሚራ እና የተቀቀለ የሎሚ ቅጠል እና የተጣራ የሎሚ እንቁላል. እንዲሁም በዚህ ኩባያ እና አረንጓዴ ሰላጣ የበሉ ስኒዎችን እናገለግላለን.
ከባህር ዓሳዎች መክሰስ
ግብዓቶች
- ዓሳዎች - 1 ኪ.ግ,
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የሎሚ ጭማቂ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ የወይን ወይን ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሚኒት - 3 ቅርንጫፎች;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ለጭረት:
- mayonnaise - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ተፈጥሯዊ ሶስርት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 ሳምፕት;
- ስኳር - 1/2 ስፓርት;
- mint - 1 bunch;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
ከተሰነጠሰ ቀይ ሽንኩርት, ማቅለጫ, የሎሚ ጭማቂ, ቅቤ እና ሆምጣጤ ውስጥ በዱላ ይመቱ. በዚህ የእንቁራሪት ውስጥ ዉሃ, ፔይን እና ከመርከቡ ውስጥ የሚንጠለጠሉ የዓሣ ዝርያዎች (በ 2 ሰዓት ውስጥ በቀዝቃዛ ቦታ) ቆርጠዋል.
ሁሉንም ምግቦች ለስ አስቀምጠው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይደብቁ. የእንቆቅልሹን ዓሳዎች በወረቀት ፎጣዎች ቆርጠን እንቆጥራለን, በጨርቆቹ ላይ ሰንሰለት እና ስጋው ላይ ቡና. በሳጥን ላይ እና በተቀላቀለ ጀልባ ውስጥ በተናጠል የምናቀርበው ቀዝቃዛ ኩባያ.
ኦርጋቬስ ውስጥ የተቀመመ ቲማቲም
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 8 ሳ.
- አንቴናዎች - 100 ግ.
- capers - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- breadcrumbs - 100 g;
- የወይራ ዘይት - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ኦሮጋኖ (ደረቅ) - 0.5 የሻይ ማንኪያ;
- የፓሳሌ - 1/2 ቢን;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
ቲማቲም በግማሽ ቆርጠው የቡድኑን እና የዘር ፍሬውን ያስወግዱ. በጨው ያርቁ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተውሉ.በዚህ ጊዜ ውስጥ እስከ ግማሽ ቅቤ ድረስ ቅጠሎው እስከ ወርቅ ድረስ ቀይ የሽጉጥ ሽንኩርት ይለብሱ. የተከተፈ አንቺቭስ, የፓስፕ እንግሊዞች እና ነጭ ሽንኩርት በጋዜጣው ውስጥ ይትከሉ.
ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ካሜራዎችን, ጨዎችን እና ቅመማ ቅመም ያስቀምጡ. ሙቀትን ያስወግዱ እና ከእሳት ያስወግዱ. እና የተከተፈ ስጋ ቀዝቅዞ ሲጨርስ, የቲማቲም ቅርጫቶችን (የፍራፍሬ ማሸጊያው ከተመደበ ገንፎውን መጨመር ይሻላል), በቀሪው ዘይት ላይ በዱቄራብሎች ላይ ይረጩ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ምድጃ ይላኩት እና እስከ 180 ዲግሪ ያድጉ.