ሙቀቱ ወደ ሩቅ ቦታ ባይመጣም, እስከ አሁን ድረስ የአየር ሁኔታ ብዙ ጊዜ ከቤተሰብዎ ጋር ለመዝናናት እና ጣፋጭ ከሆነ ሻሽ-ኬቢብ ለማብሰል የተቀየሱ በፀሃይ ቀናት አያደላም. ነገር ግን, ተስፋ መቁረጥ አያስፈልግም, ምክንያቱም የቤት ውስጥ ተንኮለኛዎች ስላሉት, በ 3 ሊትር ባር ዉሃ ዉስጥ በብሩሽ እና ጣፋጭ የሻንች መጫዎቻቸዉን እቃዎቸዉ. በቀጣይ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ስለምንነጋገርበት የምግብ አሠራር አሁን ነው.
Shish kebab በጀልባ ውስጥ - ያልተለመደው ምግብ
ግብዓቶች
- የበሬ ጥሬ - 1.2 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 210 ግ.
- ሽንኩርት - 210 ግ.
- የወይራ ዘይት ወይም የአትክልት ዘይት - 240 ሚሜ;
- የሎሚ ጭማቂ - 120 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 መ.
- የሎረል ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- የአረንጓዴ አረንጓዴ ቅይጥ.
ዝግጅት
ከፎቶው ላይ የበቆሎ ዝንጀሮዎችን ካጸዳ በኋላ, በ 2.5-3 ሳ.ግ. ክንድ በኩል ወደ ኪይዞሮች ይቁረጡት.እነዚህ እያንዳንዳቸው ከቅጣጣ ተጣጣፊ ተጣጥፈው በመስታወት ወይም የሸክላ ሳህን ይከተላሉ. ቅቤን በሎሚው ጭማቂ (ወይም ተፈጥሯዊ ኮምጣጤ) በማቅለጫው ቅባት ይንጠፏት. በጋዜጣው ውስጥ ነጭ ሽንኩርትን ይለፉ, እና በእጅዎ በሉላሪ ይሁኑ. ከተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ጋር ከጨም-ሊሚን መሠረት ጋር መቀላቀል, የሰብል እና የጨው ክምችት መጨመር. ባንዲውን ከሥጋው ጋር በማዋሃድ ስጋውን ከስጋ ጋር ሸፍጥ እና ለ 6-12 ሰዓቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጡ.
በባንክ ውስጥ የሻይባውን ማብሰያ ምግብ ከማብሰያ ግማሽ ሰዓት በፊት የእንጨት ጠርዙን በማቀዝቀዣ ውስጥ በትናንሽ እሳትን እንዳይቀንሱ ማድረግ. ቺፖችን እና ሽንኩርት ቆርቆሮውን በመቀነስ አትክልቶችን ከስጋው ጋር በቦክስ ላይ ይለብሱ. የቀረው የማራዳድ ክምችት ክፍል ከሻንጌል በስተጀርባ አንድ ክፍል በከባድ ቆርቆሮ ውስጥ ቀዳዳውን በማቀዝቀዣ ቀዳዳ ውስጥ እና በቀዝቃዛ ምድጃ ላይ አስቀምጡ. የምግብ ማብሰያው ከተጠናቀቀ በኋላ ወዲያውኑ በፍጥነት እንዲወጣ / እንዲጨርስ በሚደረግበት ጊዜ በብርድ ምድጃ ውስጥ የሻይስባትን እቃ ማዘጋጀት በሚቻልበት ጊዜ እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው. ለዚህም ነው ባንዳው በእሳት ውስጥ በቀጥታ እስከ 220 ° / ደቂቃዎች እና ከዚያም በ 10 ደቂቃ ውስጥ በዊንዶው ውስጥ ያለውን የሻይባውን እቃ ከተከፈተ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ. የቤቱን አንገት ማብሰያው ለመጀመሪያዎቹ 20 ደቂቃዎች በሸፍኑ ተሸፍኖ መሸፈን አለበት, ነገር ግን ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ወፍራም እርጥበት ለማድረቅ መወገድ ይችላል እና ስጋው ቡናማ ይሆናል.
በተለይ ጀብደኛዎች ማጨስ ለማቆም በሚያስችል ኬሚካል ውስጥ መጨመር ይቻላል, ስለዚህ ስጋው በሻይ አረፋ ውስጥ ይንሸራሸር.
ሻሚ ከካንሰር በአሳማ ውስጥ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 800 ግ.
- የደረቀ ጭልፊት - 4 ግ.
- ደረቅ ኦሮጋኖ - 4 ግ.
- 1 ሊኒስ ጭማቂ;
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቀይ ወይን ኮምጣጤ - 15 ማይል.
ዝግጅት
የሻይድ ቫክስን በሳር በፊት ከማጠራቀምዎ በፊት ስጋ መብላት አለበት. ይህ በቀላሉ ቀላል ነው: የአሳማ ሥጋን ወደ ትልልቅ ኩብ ላይ በመቁጠር በመስታወት ሳህን ውስጥ መያዣ. ስጋውን በደረቁ የደረቅ ዕፅዋት ይቅቡት, ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, በጋጋጣ ውስጥ ይለፉ, ትንሽ ኮምጣጤ እና በሎሚ ጭማቂ ይመነጩ. ቢያንስ ለኣንድ ሰዓታት, በተለይም በምሽት ለመብላት ስጋውን ይተው. ከመዘጋጀትህ በፊት ከግማሽ ሰዓት በፊት ቀስ በቀስ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ተንሸራታቹን አስቀምጣቸው, ከዚያ በኋላ በአሳማ ላይ ክር እና በአህያ ውስጥ ቀጥ አድርጎ ማስቀመጥ. የካውቱ አንገት በቅሎው ተሸፍኖ በቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ይደረጋል. ሙቀቱን 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ካስቀመጠ በኋላ የሻሺውን ጫፍ ለሽፋን ከታች ከ 25 ደቂቃ በታች, ከዚያም ያለ 15 ደቂቃዎች ይስኩት. ከማስወገድዎ በፊት የመጋገሪያውን አየር ማቀዝቀዣውን ለ 10 ደቂቃ ያህል መክፈት.
ይህ ግሪካዊ የአሳማ ሻይዝ ኬብብ አሰራር በመሆኑ ስጋን ከአትክልት ሰላጣ ጋር, የስንዴ ኬክ እና የ tzatzኪ ጎተራ በሎግራት ወይም በመድኃኒ ክሬም ተመርቷል.
ከዚህም በላይ በአሳሙ ውስጥ ያለው የኬባባ ዛፍ ሽቶው በዚህ ምግብ ቅመማ ቅመም አማካኝነት ሊዘጋጅ ይችላል. ምንም እንኳ ቢራቀም በትንሹ ቢጨልም - ከ 25 ይልቅ በ 25 ደቂቃ ውስጥ.