ቅዳሜና እሁድ ወደ ምግብ እራት ለመብላት በሾርባ, በጆሮ, በሶስት ወይም በሻይ ሊያቀርቡ የሚችሉ የእንጉዳይ ምግቦችን ማዘጋጀት ጥሩ ነው.
ለምግብ ማዘጋጀት ያልተለመደ እርሾ ወይም ብጉር ይመረጣል. መበተን ከማይፈልጉ የፓት ዱቄት በሸቀጣ ሸቀጥ ሱቆች መግዛት ይቻላል, እና እርሾ በኩሽና ሌሎች የምግብ አቅራቢ ድርጅቶች ሊገዙ ይችላሉ. ቂጣውን እራስዎ ማሰናዳት ይመረጣል - ስለዚህ እርስዎ ጥቅም ላይ የሚውሉ ቅመሞችን እርግጠኛ ይሁኑ.
እንጉዳዮች ትኩስ, በአቅራቢያው ሰራሽ አረጁን መጠቀም የተሻለ ናቸው - በእሱ ላይ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ. እርግጥ የእድገት ደረጃውን እርግጠኛ ካደረጉ እና በእድገቱ ሂደት ውስጥ ከአካባቢያቸው የተለያዩ ጎጂ ነገሮችን ማከማቸት እንደማይችሉ እርግጠኛ ከሆኑ (ይህ በእንጉዳይ ውስጥ በቀላሉ ሊከሰት ይችላል). የደረቁ እንጉዳዮች ለብዙ ሰዓታት በውኃ ውስጥ ይከተታሉ. ለስላሳዎች በጨው ወይም በተተከሉ እንጉዳዮች መሙላት ይችላሉ, በንፋስ ውሃ ውስጥ መፍሰስ, እስከ ማቀዝቀዣ ውስጥ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ይጠብቁ.
ከእንክርዶች ጋር ለ pies ምግብ
መጀመሪያ, ትኩስ የእርሾው ዱቄት እንጎቻለን.
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት ከፍተኛ ደረጃ - 3 ኩባያዎች ናቸው.
- ደረቅ እርሾ - 1 ፓኬት (ወይም 3 እጥፍ ይጨምራል);
- ስኳር - 2 ሳር (እርሾን ለማንቀሳቀስ);
- ወተት ወይም ውሃ - ከ 150-200 ሚ.ሜ ጋር;
- የእንቁላል ቅመማ ቅመሞች.
ለመሙላት
- እንጉዳይ (ለምሳሌ, ትኩስ, ነጭ, ኦይስተር እንጉዳዮች ወይም ሻጋታዎችን) - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- ነጭ ዘይት.
ዝግጅት
ስፖንጅን ማዘጋጀት. ትንሽ ወተትን ወይንም ውሃን (ከ 35 ዲግሪ በላይ) በትንሹ ማሞቅ እና ከሁለት የሾርባ ዱቄት ዱቄት ጋር የተቀላቀለ ስኳር. እርሾ በቤት ውስጥ ሙቀትን እና እንጨምራለን. አለበለዚያው ሽታ አይጠፋም አቅም ከድምጽ 2/3 መብለጥ የለበትም.
ኦፖራው ሲቃረብ (ብዙውን ጊዜ ከ 20 እስከ 40 ደቂቃዎች) ወደ አንድ ትልቅ ሳህን እንጨምረዋለን, ትንሽ በትንሽ ዱቄት ይጨመር እና እሾሃቱን (ከእጅ) ጋር በማዋሃድ. መከለያው ፈሳሽ መሆን የለበትም ወይንም በተቃራኒው መሃል መሆን የለበትም.
ስራውን ከቅጣጥ ዱቄት ጋር ይጣሉት እና በጥሩ ሁኔታ መከሩ. በሳጥን ውስጥ እንጨትን እና ንጹህ ፎጣ እና በንፋስ ቦታ አስቀምጠን (ከፍተኛው የሙቀት መጠን 30 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ነው). መከለያው ጥሩ በሚሆንበት ጊዜ እንስላሳ እና ቀላቅለን. እንደገና, ሞቃት በሆነ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ዑደት 2-4 ጊዜ ያህል ተደግሟል.
መከለያው ጥሩ ቢመስልም እንሞላለን. ዘይቱን በብርድ ፓን ላይ ያርቁ. ቀለል ባለ ሁኔታ የተበጠረውን ቀይ ሽንኩርት ይለውጡ. የተቆረጡ እንጉዳዮችን እና ከ 3 እስከ 5 ደቂቃ በማንሳፈፍ ይበሉ. በትንሹ ፔፐር እና ጨው. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያፈላልጉ. ወደ ኮንዳነር እንመልሰው (ተጨባጭው ኩባያ ሾርባውን ለማገዶ መጠቀም ይቻላል).
አሁን መከሩን ወደ ንብርብሮች ማዞር, በመስታወት ወይም በክበብ ልዩ ቅርጽ መቁረጥ, በእያንዳንዱ ማንኪያ ላይ መሙላት እና ጥርስን በመጨመር ጠርዞቹን በመለያየት መክተፍ. በአጠቃላይ የፓይዌ ቅርፆች, እና መከለያ የመከፋፈያ ዘዴዎች ተለዋዋጭ ናቸው.
ከዚያ የተጠበሰ ጣፋጭ ከ እንጉዳይ ጋር ማድረግ ይችላሉ. እስከ ቀለማት ድረስ በሁለቱም ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ እንጨቶች ለማቅለጥ ይጣሉት.
ከቆሸሸ ጋር የተኮፈተበት ዱቄት ከፋፍ ዱቄት እንዲሁም ከላጣው ይሠራል.
እርግጥ ነው, ተለዋዋጭነት እና እንጉዳይ ከዱላዎች እና ጎመን ጋር (ከእስራት መነሳት አለበት), የተቀቀለ ሩዝ, የተጠበሰ ቢስ ይለውጡ.