የሳልሞን ሼክ ከብዙ ባህላዊ ዓሳዎች ውስጥ አንዱ ነው. ሳልሞኒ ጣፋጭ የሆነ ጣፋጭ ዓሣ ነው, በቀላሉ ሊበስበው, ሊደርቅ በማይችል ፍራፍሬ, እና ከተለያዩ እፅዋትና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይሸጣል. በዚህ ርዕስ ውስጥ ይህን ተወዳጅ ዓሣ ለማዘጋጀት የተለያዩ መንገዶችን እንመለከታለን እንዲሁም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶችን እንመለከታለን.
በሳምፓን ሾርባ ውስጥ ከሳሞና የተጋገረ ምግብ
ሳልሞን ለማዘጋጀት በጣም ፈጣኑ እና ቀላሉ መንገድ በብርድ ድስ ውስጥ መሙላት ነው. በዚህ ጉዳይ ውስጥ ዋነኛው ነገር በተሳካ ሁኔታ ሁኔታዎችን ለመምረጥ ነው.
ግብዓቶች
- የሳልሞን (ጣውላ) ጣፋጭ - 5 pcs. (150 ግራም);
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ሰናፍጭ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ማር - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ስቴክ በቤት ውስጥ ያለውን ሙቀት ለ 10 ደቂቃ ያህል ማቆየት አለበት.
በብርድ መጋገሪያ ውስጥ 2 ኩባያ የወይራ ዘይት ይሞቁ, ዓሳውን በጨው እና በፔይን ይረጩ. ከጭቃው ላይ ግማሹን ቆርጠው ለ 4 ደቂቃ ያህል በትንሹ ሙቀት ላይ እናስቀምጠዋለን. ዓሳውን ወደላይ በመቀየር ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ስቴካዎቹን ከእሳት ላይ አውጣ. ለመጉደፍ ትንሽ ጣፋጭ ውስጥ ቅቤ, ቅቤ, ማር, ጨው እና ፔገ ጣቅ አድርጉ. ሳልመንን በግሪን ስኒን በማስጌጥ በተዘጋጀው ጨው ያቅርቡ.
ስስ ቂጣ ምድጃ ውስጥ ይጋገላል
ግብዓቶች
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የወይራ ዘይት - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- የደረቀ ተቅዋማ - 1 ሳንቲም;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፓሶርስ (የተከተፈ) - 1 ሳንቲም;
- ሳልሞን - 2 ሳ. (150-200 ጂ እያንዳንዳቸው);
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በአንድ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኑ ከተሰቀለ ሽታ, የወይራ ዘይት, የደረቀ ሬንጅ, የሎሚ ጭማቂ, እና ስሲሊ በማዘጋጀት ማምሻውን አዘጋጁ. የሳልሞኒ ዶሮ በሻጣማ ፎጣዎች የተደላቀለ ሲሆን ለ 1 ሰዓታት በፖኒሽ ውስጥ ይጨመራል.
ዓሣውን በቢጫው ላይ ያስቀምጡ, ቀሪው ማርሚደንን ያስቀምጡትና ይከርሉት. በሳፍኑ ውስጥ የሚገኘው የሳልሞን ፈሳሽ በ 190 ዲግሪ በ 30 ደቂቃዎች ይዘጋል.
በሳምንጭ ገበያ ውስጥ ከሳልሞኖች ስቴክ
ግብዓቶች
- የሳልሞን ስቴክ - 2 ጥራዞች;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንጪን (የተከተፈ) - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፔፐር - ለመብሳት;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ሳልሞን ስቴክ ከማዘጋጀት በፊት, የጨው እና የአረንጓዴ ስኒን በቡና ማሽኖች ውስጥ ይቀመጣሉ እና ለትርፍ ያልበሰሉ ናቸው. ኦክራዴውን ጨው በፔፐር አቀናጅቶ በሾሃማዎቻችን ላይ አብረነው, ቀደም ሲል ከወይራ ዘይት ጋር.
በበርካታ ቫይሬክቶች ውስጥ, ለማትተር እና 4 ኩባያ ውሃን እንጨምር ነበር. ሳልሞንን ወደ መያዣ ውስጥ አስገባ. ከሳሞና የተመጣጠነ ስእል ለማዘጋጀት ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል. ከላቹ ጭማቂ ጋር ዓሦቹን እናስቀምጥና ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጠው.
በሳርፍ ወይም ስጋ ላይ ከሳሞና ጋር ስቴክ
ግብዓቶች
- mis mis pas pas pas pas pas.
- ወይን ወይን - ማራኪን - 1/4 እቃ;
- ሩዝ ሆምጣጣ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አኩሪ አተር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ጩር - 1/2 ስቄም. ስስሊቶች;
- ብርቱ ሽንኩርት - 3-4 ላባዎች;
- ሰሊጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሰልሞን (የአዞ ቀንዶች) - 4 ቅሎች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ማይስ ፓት, ማይን, ሆምጣጣ, አኩሪ አተር, አረንጓዴ ሽንኩርት, ቺንግ እና ሰሊጥ በአንድ ትንሽ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅላሉ. ከመጠን በላይ እርጥበት ከተደረገባቸው የሳሙነ የተጋገረ የሸክላ ማሸጊያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለውሃ ማራገፍ ያስቀምጡ, በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ30-40 ደቂቃዎች ይልቀቁ.
ስጋን ወይም ባርበኬ በደንብ ያሞቃል. ዓሳውን ከውቅያኖስ ላይ ወስደን በጨውና በርበሬ ይርከናል. ሳልሞንን በተቀባው ቆዳ ላይ አስቀመጥን . የሳልሞንን ስኳር መመገብ ምን ያህል ጣዕምዎን እንደሚመርጥ ይረዱታል, ነገር ግን በአማካይ በየቀኑ ከ 3-4 ደቂቃዎች ለመለየት አንድ ቦታ ነው.
ምግብ ከማቅረባችን በፊት ሳልሞን በሎሚ ጭማቂ መፍሰስ አለበት. ዓሣዎችን በትንሽ የአትክልት ስኳር, የተደባለቀ ድንች ወይም ሩዝ ይለብሳሉ.