በቱርክ ስጋ ጥቅሞች እጅግ በጣም ቀላል በሆነ ዝግጅት የሚከናወኑትን ምርጥ ጣዕም ያላቸው ባህርያቸውን ማረጋገጥ አይቻልም. የምግብ አዘገጃጀቶቻችን የዚህን መግለጫ ትክክለኝነት ለማረጋገጥ ይረዳዎታል, ምክንያቱም የቀረቡት የቀረቡ ጣዕም ከሚጠበቀው ሁሉ በላይ ይሆናል.
በምድጃ ውስጥ በሸክላ የተቀመጠ የእንቁላል ስጋጃ ቅልቅል
ግብዓቶች
- የኬል ፋንክዋ ዶናት - 4 መ.
- ድንች - 750 ግሬድ;
- አረንጓዴ አረንጓዴ - 180 ግ.
- የአኩሪ አተር - 95 ሚ.ሜ;
- ሰናፍጭ - 35-45 ግ.
- ታንዛር ደርቋል - 2 ሳር.
- Provencal ቅጠላቅቀሎች - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የተጣራ ዘይት - 25 ሚሊሰ;
- የፔፔ ድብልቅ;
- ጨው.
ዝግጅት
የቱርክ ጫማ ዶቃዎችን ለመጀመሪያ ጊዜ በማንሳቱ አንድ ልዩ ማስታወሻ ይደርሳል. ይህንን ለማድረግ የወፍኑን ስጋ እናጥላለን, እናከብራለን, በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ በቢላ እንሰራርለታለን እና በተጠበቀው መጠን ውስጥ የአኩሪ አተር, የሰናፍጭላ እና የደረቀ ውስጡን እናጥባለን, እና በተጨማሪ ደግሞ በተቀባው የፔፐር ቅልቅል እንለብሳለን. ቂጣ ቢያንስ ለተወሰነ ሰዓት እንዲረግፍ እናደርጋለን. በእዚህ ጊዜ ውስጥ የድንች እርሾችን እናጥራለን እና ወደ ትናንሽ ስሎዎች እንቆራለን. በመድሃው ውስጥ ያለውን አትክልት ለመብላት እንደ ስጋ እና የተደባለቀ ውብ የስጋ ጠጣር ስጋን በሸክላ ማቅለጫ, በጨው እና በሸክላ ድብልቅ, እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ውሃ እና በጥንቃቄ ይቀላቅሳል, ቅመማዎቹም በአበባው ውስጥ በአግባቡ ይሰራጫሉ.
በእያንዳንዱ የጠረጴዛ ምድጃ ላይ የተከረከመ ስጋን በቢጣ ድስ ላይ አስቀምጠው, በእያንዳንዱ በኩል የተዘጋጀውን የአታርዶ ቀለበቶች እናቀርባለን, በሁለተኛ ሉህ ላይ ሽፋን እና ጫፎችን እንይዛለን. ምግብ ለማቀዝቀዣ በ 195 ዲግሪ ሰከንድ ሰዓት ውስጥ እንሰራለን. ከዚያም የጫጩን የላይኛው ወረቀት ያስወግዱ, አረንጓዴ አተርውን በመርጨት, ሙቀቱን ወደ 220 ዲግሪ ማሳደግ እና በሀገሪቱ ሙቀትን በዚህ የሙቀት አማላጫ ሰዓት ለ 15 ደቂቃዎች ይቆዩ.
ከተፈለገ የመድሃው ጣዕም በግማሽ ክርቶች የተቆራረጠውን ቀይ ሽንኩርት በማከል ከጣቃጩ እንቁላለ ከዋክብት ስር በማስመሰል ወይም የቼሪ ቲማቲም ከግማሽ እጅን በማስማማት የተለያየ ጣዕም አላቸው.
በበርካታ ቫሪቴሪቶች ውስጥ ቺንጅ ውስጥ የቡዝ ዝይ
ግብዓቶች
- የቱርክ ዝፋ-950 ግ;
- የተንዠረገገ ዝንጅን - 1 tbsp. ማንኪያ ወይም መቅመስ;
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- ቺሊ ፔፐር;
- የአትክልት ዘይት ሽታ - 25 ሚሊሰ;
- አኩሪ አተር - 25 ሚሊ;
- ትኩስ ፔፐር ቅልቅል;
- ጨው.
ዝግጅት
የዚህን ምግብ አረመኔነት በንጥል ማስታወሻ ላይ. ነገር ግን የዝንጅ መጠጦቹ የመጠኑ መጠን በቅደም ተከተል የሚወሰነው በቅመማ ቅዝቃዜ ሥር የሚጨምር ወይንም መቀነስ ነው. በጥንካሬው ላይ ካጸዳ በኋላ ከተሰነጠለው ሽንኩርት, ከአኩሪ አተር, ከአትክልት ዘይት, ከአስቸጋሪ የፐን ፒውስ, ከቺሊ እና ከጨው ጋር ቀላቅለው. የተዘጋጁት የቱርክ ዝንጅ በትንሹ በቀላ ቅርጫት የተቆራረጠ ቺንግ-አኩሪድ ከተቀላቀለ በኋላ በበርካታ ቅጠላ ቅጠሎች የተሸፈነ ነው. ለቀጣይ ከግማሽ ተኩል ውስጥ "Quenching" የተባለውን ተግባር እናስቀምጣለን. ለስላሳ የተሰራ የቱርክ ስጋ በብሬው ዱቄት, ሩዝ ወይም ፓስታ ይቀርባል.
በአቃማ ክሬም እና ሽንኩርት ላይ የቱርክ ጥቅል - በብርድ ፓን ላይ የሚቀርበው ምግብ
ግብዓቶች
- የቱርክ ዝፋ-550 ግራም;
- ቅቤ ክሬድ - 125 ግራም;
- ውሃ 190 ሚሊሆል;
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊሆል;
- ትኩስ አትክልቶች - 25 ሚሊሰ;
- ቅመሞች;
- ጨው.
ዝግጅት
ይህ ምግብ በፍጥነት ይዘጋጃል, ውጤቱም እንዲሁ አስደናቂ ነው. ስለዚህ, ፋይሎቹን ለማጣራት በፍጥነት እንሄዳለን.
ይበልጥ ለስላሳ ጣዕም, በሚወዷቸው ቅመማ ቅመሞች ውስጥ የዶልፊን አይጦችን ቀድመው ማቆየት ይችላሉ, ከዚያም የምግብ አዘገጃጀትዎን ይከተሉ.