በፎሊን ውስጥ ምድጃ ውስጥ የተጋገሩት ሙተን, ቆንጆ መልክና ልዩ የሆነ መዓዛ አለው. ከእሱ የመጡ ምግቦች ዕለታዊ ሰንጠረዥዎን ብቻ ሳይሆን ሌላ ክብረ በዓላትን ያጌጡታል. በተገቢው የተመረጠው የባህር ተንሳሳሽ ስጋው በሚገርም ሁኔታ ለስላሳ, ለስላሳ እና ለስለስ ያለ ብስባዛን ያደርገዋል. በጉ በቅርጫት ውስጥ በሚገኝ ምድጃ ውስጥ እንዴት በግ ሊበሏቸው እንደሚችሉ ጥቂት ምስጢራትን እናንብብዎ.
በጉልበሬ የተጋገረ
ግብዓቶች
- በግ - 1.5 ኪ.ግ;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- የወይራ ዘይት - ለመብላት;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 0.5 ስፓን.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስጋውን እናጥባለን, ትንሽ ቀዳዳዎችን አናት እና ጥራጥሬዎች እና ጥቁር ነጭዎችን እንሞላቸዋለን. ከዚያ በኋላ ቅመማ ቅመሞችን ይቀቡ እና ከዚያ ያስቀምጡ. በሳር ጎድጓዳ ውስጥ የወይራ ዘይት በሆምጣጤ, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅጠላ ቅጠሎች ይቀቡበትና ከጠቦት ጋር ይሸፍኑት. አምፖሉ ይጸዳ, በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ እና በሸረሪት ወረቀት ላይ ይቀርባል. ስጋውን ከላይ በላይ እናሰራጨብል, ሁሉንም ነገር አጥብቀን እንይዛለን, በጥንቃቄ ይንቀጠቀጥ እና ለ 4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጠናል. ከዚያ በኋላ እስኪበስል ድረስ ለ 3 ሰዓታት ያህል በፀሓይ መጋገሪያ ውስጥ ይቅቡት.
የበግ ለምግብ ውስጥ በአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ውስጥ
ግብዓቶች
- በግ - 500 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ድንች - 5 ሳ.
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ቅመሞች ;
- ውሃ - 0.5 tbsp.
ዝግጅት
ስጋን ታጥቦ ቅመማ ቅመም. የአትክልት አይነቶች ተይዘዋል እና ብዛት ያላቸው መጠኖች. ከዚያም ቅጠሉን በሸፍጥ ቅጠሌ ላይ እናሸፍነዋለን, ቅጠላ ቅጠሎችን በአትክልት ቅጠሎች ላይ ይጨምሩ, ከአትክልት ዘይት ጋር ይረጩ እና ጥቂት ዘለላዎች ያፈሳሉ. በ 200 ዲግሪ ሴሬግ የሙቀት መጠን በመምረጥ ማብሰያውን በ 1.5 ሰአት በቅድሚያ በማሞቅ.
በጉልበቱ የተሸፈነ, በደረቁ አፕሪኮዎች ውስጥ በሚጋገም ነበር
ግብዓቶች
- በግ - 3 ኪ.ግ;
- የደረቁ አፕሪኮቶች - 100 ግራም;
- 3 ሽንኩርት;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሮመማሪ - ለመብላት.
ለጭረት:
- የደረቀ ሮዝሜሪ;
- የስጋ ቅባት - 600 ሚሊሰ;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ሬሳውን በዘይት እና በቢንዲ እናድሳለን እንዲሁም በስጋው ላይ ሙሉ አነጻጽር እናደርጋለን. ከደረቁ አፕሪኮቶች, ሮመመሪ እና እርሾ ጋር ከድስት ጋር የተቀላቀለ ነጭ ሽንኩርት. ከዚያም በቅመማ ቅጠልና በአሸባው ወረቀት ላይ ይትኩት. በደንብ ይንከባለል እና ለ 2 ሰዓት ይስኩት. ምንም ሳይጎድል, የምንጣውን ምግብ እናዘጋጃለን. ስጋውን በስጦው ብሩሽ ላይ አፍስሱት, ቅጠልና ቅመማ ቅመሞችን እና ሮማንመሪን ይጥሉ. ከመሥረታችን በፊት ጠቦቱን በዚህ ድብልቅ ውሃ እናጠባባለን እና ከተፈለገ ከተመረጡ ፍራፍሬዎች ጋር እናስኩት.
የወይራ ዘይቶችን ከእንቁላል ጋር በሚቃጠልበት ጊዜ
ግብዓቶች
- የላም ቅባቶች - 500 ግ.
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- የታሸገ ክሬም - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ግልገሉን ቆርጠህ ጣለው. ድንች በጨጓራዎች የተሸፈኑ እና በስጋ ውስጥ ከስጋ ጋር ይቀላቀላሉ. ከዚያም እርጥበቱን ክሬም ይጨምሩ, ምግቡን ይጣሉ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ሾፖው በሸፍጥ የተሸፈነ ነው, እኛ የበግንና ድንች ስጋን እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል እንሰራለን.
የበግ ወንጫን በሸሚዝ ውስጥ
ግብዓቶች
- በግ - 800 ግ.
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅቤ ክሬ 20% - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጣፋጭ ታብሳ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ሰናፍጭ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ቅመሞች;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ዱቄት - 2 ሳር.
- አዲስ ዕፅዋት - 1 ቡር.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርት ከተጠበቀና ከተፈጨ የፍራፍሬ ቅጠል, ማኮላ እና የተከተፈ ጥራጥሬዎች ጋር ይቀላቀላል. ከዚያም ዱቄት, ስኳር እና ቅልቅል እናስገባዋለን. በእንቁላል በኩሬ ክሬም እና በሰናፍጥል ላይ እንቁላል ተለያዩ. ስጋውን ወደ ቀጭን ንብርብሮች ይቁረጡ እና በፍጥነት ይደፋል. ጣፋጭ, ፔፐር ለመቅመስ, አንድ የቲማቲም ብስኩት ይጎትቱ እና ጥብቅ ጥቅል ያድርጉ. የምስሉ ሁለተኛ እርሾ በስሪኩ ክሬይ እና በተዘጋጀው ጥቅልል ውስጥ ተሞልቷል. ሶስተኛው በቲማቲም ፓቼ ውስጥ እንደገና ይሞላል እና የመጀመሪያዎቹን ሁለት ወዘተ. የተስተካከለው የስጋ ዝርያ በሳር የተሸፈነ ሲሆን በቅድሚያ በማሞቅ ለ 1.5 ሰዓታት እንዲጋለጥ ይላካል.