በልጅነቱ ጊዜ የተለመደው የሩዝ ሾርባ በዶሮ ለብዙ ሰዎች የተለመደ ነው. ነገር ግን ይለወጥ, ከመደበኛ ሾርባ የተሰኘው ይህ ምግብ ወደ እውነተኛ ጣዕም ሊለወጥ ይችላል. ይህ ሁሉ የሚወሰነው የሩዝ የዶሮ ሾርባ በሚዘጋጅበት ወቅት ነው. ስለዚህ, የዶራ የሳር ሾርባን በዶሮ ለማብሰል በርካታ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመልከት.
የዘውግ ትርዒት
ግብዓቶች
- ሩዝ - አንድ ክፍለ ዘመን 1/3;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ዶሮ ዋንጫ - 200 ግ.
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ድንች - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የዶሮ ገንፎ - 3 l;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የሩዝ ሾርባን እንዴት አዘጋጁ? ለመጀመር በካንሰር, ድንች እና ሽንኩርት እንሰራለን. ድንች አረንጓዴ ቀለባዎችን, ሽንኩርት ቆንጆ ሴሚኖችን ይዘጋል. ቲማቲሞችን እንኳን እስከ ትናንሽ ኩብ ቢቆርጡ ይሻላል. የዶሮውን ጫፍ ቀድመው ይሞቁ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ. ሾርባው ውብ ብርቱካንማ ጥላ እንዲከሰት ለማድረግ, በመጀመሪያ ካሮቹን በፀሓይ አበባ ዘይት ቀዝቃዛ ዘንበል.
ይህን ሾርባ ከማዘጋጀት በፊት እንኳን ኩኪውን አስቀድመው ያብሱ. በጥንካሬዎች, ስኳር, ካሮት, በሚገባ የተጣራ ሩዝ, ሽንኩርት እና ቲማቲም ከተቅማጥ ብስኩር ውስጥ ይጠበቃል. ሼፑን ከደከላይ ሸፍጥ እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል. በምግብ ማብቂያ መጨረሻ ላይ ለመብላት, የዶሮ ዝይ, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ. በሻኩፍ ስጋ ላይ የሩዝ ጣፋጭ ለየት ያለ ጣፋጭ ምግብ ለመስጠት, በምግብ ሲበዛ በቀለለ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ መጨመር ይችላሉ. ጣፋጭ የሩዝ ሾርባ በምታቀርቡበት ጊዜ በተሸፈኑ የተጠበቁ አትክልቶች ያጌጡታል. እንዲህ ዓይነቱ ቀላል እና ዝቅተኛ የካሎሪ ሾርባ ክብደት መቀነስን ለሚፈልጉ ሁሉ በጣም አመቺ ነው! ማንኛውም ጣፋጭ ጣዕም ጣፋጭ ይበላሻል, ወዲያውኑ ካልበላዎት ግን ቢያንስ ግማሽ ሰዓት ይስጡት. ይኼው, የዶራ የሩዝ ሾርባ በዶሮ በቂ ቀለል ያለ ነው, በጣም አስፈላጊው ነገር በፍቅር እና በስሜት ማብሰል ነው.
የዶሮ ጉጉ በሩዝ ናድል
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያልተለመደ የከብት አከባቢ ውስጥ እንገባለን. ከሩዝ ሾርባ ጋር ያልተለመደ ሾርባ ለማድረግ እንሞክር. ለስላሳ ጣውላዎ የዶሮ ጉጉር በጣም ያልተለመደ እና ጣፋጭ ጣዕም ያለው ነው. ከዚህ የተለየ ብሩህ ጣዕም ይህ ሾርባ ለድሆች እንኳን የረሃብ ስሜትን ያነሳል እና በተቻለ ፍጥነት ይህን ምግብ መሞከር ይፈልጋል. በታዋቂነት መግለጫዎች ላይ አናሠቃይናችሁም, ነገር ግን እኛ እራሳችን ዝግጅቱን እንጀምራለን.
ግብዓቶች
- chicken chicken - 300 g.
- ሩዝ n ድባብ - 50 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አስቀድመን ዶሮውን በጥንቃቄ ማጽዳታችን, በፎርሸን መጥረግ እና በጨው ውሃ በተቀዳ ውሃ ውስጥ መቅቀል. ከዚያም ስጋው ይወጣል, ያቀዘቅዙ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀጠቅጣሉ.
ከዚያም አትክልቶችን ይቀይሩ. ሽንኩርትን አጠንቅረን እንሰራለን እና ቀለል ያለ ሴሚካሎች እንቆጥራለን. በኦክቲክ ዘይት ውስጥ አረንጓዴ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እሸት. እንጉዳይቶችን እና ወደ ሳጥኖች የተቆራረጡ, ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ቅልቅል. ከዚያም ካራውን የምናጸዳበት, በትላልቅ ማጠቢያ መሳሪያ እንክትፍነው, እና ፔቡን በትናንሽ ክበቦች እንቆርጠዋለን. በመቀጠሌም የዶሮ ስጋዎች, ካሮቶች, እንጉዳዮች, ዊዘኖች እና ሽንኩርት ወዯ እርሻ ውስጥ ይከተሊለ እና እስኪፈስ ዴረስ እስኪቆይ ሇ 10 ዯቂቃ ምግብ ማብሰል.
በዚህ ጊዜ የሩዝ ድስት በፋብል ውሃ ውስጥ እና ለ 3 ደቂቃዎች ለቅቀን እንወጣለን. ከዚያም ቆርቆሮውን መልሰን እንጨፍረው, ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጥቡት እና ወደ ሾፑ ያክሉት. ለመጨመሻ የሚሆን የዶሮ ስጋ ትንሽ ጣዕም ጨምር እና ሌላ 10 ደቂቃ ማብሰል. ከዚያ በኋላ ሾርባው በሳጥን ላይ እናስቀምጠውና በጠረጴዛ ላይ እናገለግለዋለን.