ልምድ በሌለው ምግብ ውስጥ አሳዎችን ማዘጋጀት ለእውነተኛ ችግር ችግር ሊሆን ይችላል. ቀዝቃዛ የሆነው የዓሣ ሥጋ ከተሳሳቹ የሙቀት መጠን አሠራር በቀላሉ ሊደርቅ ይችላል, ነገር ግን በእንደዚህ አይነት ችግር ምክንያት ዓሣዎችን በሳፍል ኤንቬል ውስጥ ካጠቡ መዳን ትችላላችሁ. ከዚህ በታች, በሙቀላ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ ማቀላቀፊያ ዝግጅት ዝግጅት እንተገብራለን.
በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለቃሬል ማቅለጫ ቀለም
ሁሉም ዓሦችና የባህር ምግቦች በተመረጡ ሮማውያን ፍሬዎች እንደሚደባለቁ ሁሉም ያውቃል. እንደ መመሪያ ደመወዝ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሎሚን ብቻ እንጠቀማለን, ነገር ግን በጣም የከፋ ጥንቅር ያለው ጣዕም ብርቱካን ሲሆን ጣፋጭ ጣዕም ጣዕም አለው.
ግብዓቶች
- ማካሌል ካንኮች - 4 መኪና;
- ትኩስ ቺሊ - 2 ሳ.
- ብርቱካን - 2 ጥራዞች;
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሜ.
ዝግጅት
የዓሣውን ሬሳ በመድፈን በጥንቃቄ ፈሰሰ; ከውስጣሙና ከውሃው ውስጥ የጨው እና የፔይን ድብልቅ በማቀላቀል ዓሦቹን አስመስለው. እርጥበት ፔጁን ቆርጠህ አውጣውና ወደ ክፍተት ውስጥ አስቀምጠው. ከዛ በላይ ዓሳውን በዘይት እና ለግሪስ ጭማቂ ይረጩ. በዜሮዎች ይርከሱ. ማይሬሌን በቢፍል ኤንቬል ውስጥ ይንጠፍቁ እና በ 200 ዲግሪ ፋኖው ለመብላት ይጣሉት. በቅጠሉ ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ የእንቁላጣብ ስራን ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ይወስዳሉ, ነገር ግን የማብሰያው ጊዜ የሚወሰነው በመድገፎቹ መጠን ነው.
ከሎም ጋር በሚጣፍጥ መያዣ ላይ ማቆል
የዓሣው ጣፋጭ ጣዕም በብዛት ከሽቶ ቅመም እና ቅመማ ቅመም ጋር በቀላሉ መቋረጥ እንደሚገባው በአጠቃላይ ተቀባይነት አለው. በተቃራኒው የወይለቱ ዝርያ በቃሚ, በፓፕሪካ እና በሎሚ ድብልቅ የተከተለውን የሚከተለውን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ይመርምሩ.
ግብዓቶች
- የልምድ ሰብሎች - 4 ማ.
- ቲማቲም ንጹህ - 15 ግ.
- መሬት ፓፒካ - 1 ሳንቲም;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- መሬት ክሩ - 1/2 ስፓርት;
- ሊን አረፋ - 1/2 ስ.ፍ.
- ሐምራዊ ሽንኩርት - 110 ግ.
- ጭማቂ 1/2 ላም.
ዝግጅት
በቆሎው ውስጥ አጥንት ውስጥ ምንም አጥንት አለመኖራቸውን ያረጋግጡ እና ከዚያም ማራግዳውን ያበስላሉ. ለኋለኛው ደግሞ የቲማቲን ፓቼን በትንሽ መጠን ዘይት, በቆሸጠው ሽታ, በፓፕሬየማ, በኩም, በጤል ጭማቂ እና በዜሮዎች ላይ ማዋሃድ ያስፈልጋል. ከዚህ በተጨማሪ በሁለቱ ወገኖች ላይ የሚፈጠረውን ድብልቅ ቅጠል (ማይክሮብል) በተባሉት እንጨቶች ላይ ይሰራጫል. ዓሳ ወደ 20 ደቂቃዎች አካባቢ ይቦረበራል. በኋላ, ምስጦቹ በሸፍጮ ቅርጫት ላይ ተዘርረዋል. ቀደም ሲል ከሽንቸር ቀለሞች የተሰራ ትራስ በማሰራጨት. በሙቀላው ውስጥ በሚቀፍፋቸው ቃጫዎች ውስጥ ማቆርቆጡ የሚመረኮዘው በአበባው መጠን ነው, ነገር ግን በአማካይ, ዓሣውን በ 200 ዲግሪ በ 12-15 ደቂቃዎች ያበስላል.
በእሳት ጋን ውስጥ ከአትክልቶች ጋር በሚቀዘቅዙ ቅጠላ ቅጠሎች ላይ
ሌላው ደግሞ በሸረሪት ውስጥ የሚቀራበት የዓሳ ምርት ሌላው ነገር እንደ ፍራፍሬ አትክልቶች እና ቅመማ ቅመም የመሳሰሉ ማናቸውም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን (ማጣሪያዎች) ማሟላት እና ተጨማሪ ጣዕም እና ጣዕም መሙላት ይችላል. ይህ ማቆሌል ከተገኘው እና ከተለመዱ ምርቶች በተጨማሪ በመዘጋጀቱ ተዘጋጅቷል ነገር ግን ውጤቱ ያልተለመደ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ማኮሬል - 540 ግ.
- ካሮት - 110 ግ.
- ድንች - 90 ግራም;
- የደረቀ ቂጣ - ለመብሳት;
- ድፍን - 75 ግራም;
- 4 ሽሎች;
- ቲማቲም ፓት - 15 ግ.
- የሎረል ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- ካሪ ዱቄት;
- የአትክልት ቅቤ - 115 ሚሜ.
ዝግጅት
የእንቁራሪው ሬንጅ በጨው ክምር ውስጥ ይጥረጉና የሆሩንል ቅጠል በሆድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ. በተጨማሪም የዩሊን ፔፐር እና የጡንቻ ነጭ ሽንኩርት ይልካሉ. ዓሣውን በሽንኩርት ቀበቶዎችና ካሮቶች ማጓጓዣ ላይ ያስቀምጡ. በጣም ጥሩ የሆኑትን የጡጦን እንቁላሎች በመቁረጥ እና ከዓሳ እንቁሳሎቹ ስር አስቀምጡ. የቲማቲም ፓቼን በስብሃት ይለውጡ እና ትንሽ ትንበያ ያክሉ. ወረቀቱን በፖምጣው ያጠፉት. ከፓፉቱ ላይ ከሽፋኑ ጋር የታጠፈውን ጠርብ ያገናኙ እና ዓሣውን ወደ ምድጃው ይልኩ. ምድጃ ውስጥ በሸክላ ላይ በሚቀፍረው የእንቁላጣ ስጋ ከ 18 እስከ 20 ደቂቃዎች በ 190 ዲግሪ ላይ ይወስዳል. በኋላ, ዓሳዎቹ እቃውን ከእምቢል ብስባሽ ጋር አብሮ ተቀምጠዋል. በሙቀቱ ውስጥ በሸክላ ውስጥ በሚቀዘቅዙ የጆሮ ማቆርቆሪያዎች ውስጥ በሩዝ ወይም በሩዝ ናድል የተወሰነ ክፍል ይቀርባል.