በጣቢያው ውስጥ ያለውን የሸክላ ድብል ለማዘጋጀት እና የዓሳውን ጭማቂ ለማዘጋጀት እንወዳለን, እና በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራዎት እናሳያለን.
ቀይ ሽንኩርት በሸንጋይ መዓዛ ያለው የሄምሬ ምግብ
ግብዓቶች
- የተጣራ የጨው ክምችት - 1 እንክብል;
- የተዘጋጁ ሰናፍጭ - 3 ሳር.
- የሰናፍጭ ዘር - 1 ሳሊጃን;
- ሽንኩርት (መካከለኛ) - 2 ሳ.
- የባህር ሽንኩርት ላባ - 3-4 እንቁዎች;
- የሳምባ ኮምጣጤ (9%) - 2 የሻይ ማንኪያ;
- ስኳር - 2 ሳንቲም;
- የአሮጌት አትክልት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 70 ሚሊ.
ዝግጅት
ጭንቅላቱን በሸፈነ የቅመማ ቅጠል ጥንቅር እንቆራርጠዋለን, ከዚያም ቆዳውን በጥንቃቄ እናስወግድ እና ከእረባዎቹ ቀጭን ቅርፊቶች ውስጥ እኩል ጥንቃቄ በጥንቃቄ እንለብሳለን. አሁን ቅርፊቱን በሹል ቢላ ለመቁረጥ, ቅርፊቶቹ እንዲበጠሱ ተደረገ. በጥልቅ የበከሰ ወይም በሳለ ሳህን ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. ሽንኩርትውን ከቀይ ሽንኩርት ይውሰዱት, በግማሽ ቀለበት ወይም በሩብ ጥፍሩን ቆርጠው በዓሳ ዝፋ ላይ ይሠራጩ.
በተለየ ጠርሙስ ወይም ጎድጓዳ ሳህኑ የተበጠበጠ ውሀ ላይ ይፍቱና ትክክለኛውን የሾርባ ኮምጣጤ ያጨምሩ. በመቀጠልም እዚህ የተዋወቀው mustመና, ከኩራቦቹ እና ከስኳታው ጋር እናስተዋውቃለን. ወደ መጭመቂያው ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይትን እንጨምራለን, ከዚያም ቅልቅል እና ከቀይ የሸራ ሰብሎችን ወደ ሰላጣው ሳሎ ውስጥ ማስገባት እና ከዓሳ ጋር ይቀላቅሳል. በጥሬው በ 20 ደቂቃ ውስጥ ጥንቸሉ ከተመረቀ አረንጓዴ ሽንኩራቦቹ በፊት ከመሳፍቱ በፊት ናሙና ማድረግ ይቻላል.
የሄምሬ መግብት በሜሶኒዜዝ-የሰናፍጭድ ፈሳሽ
ግብዓቶች
- ጥንቸል (ደካማ ጨው) - 2 ሳ.
- የተዘጋጁ መርዝ - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- ከወይራ ዛፍ ማከዴ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሎሚ (ትንሽ) - 1 ክፍል;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 1,5 ጠርሞሶች;
- የእራት ጨው - 2/3 ስ.ፍ.
- የፔፔ ድብልቅ - 1/2 ስፓርት;
- ውሃ - 6 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት, የበሰለትን አይጠመጎቶችን ከጥንካሬዎች እና ለስላሳ ቆንጆዎች እንቆጥራለን.
በሳጥን ውስጥ የሎሚ ጭማቂን ለሁለት ይከፍላል. ጥቂት ጨውና ደቃቅ ስኳር ስሱ ጨምርበት. እዚህ ጥሩ ጥሩ መዓዛ ያለው ፈሳሽ እዚህ እናመጣለን, የወይራ ዘይት ማይኒዝ ይለውጡ, የተለያዩ ነገሮችን በሽንኩርት ውስጥ በመርጨት እና በጣም ጥልቅ በሆነ ድብልቅ ውስጥ ውሃውን መጨመር. በዚህ ተዘጋጅቶ የተሰራ ስጋ ውስጥ ቀደም ሲል የተዘጋጀውን ሸንበቆ የተሰራውን እንጨቶችን እና ከእንጨት ስፔትለክ ጋር ይቀላቅለን. አሁን የሳጥን ቁሳቁሶች ወደ መስታወት እንሽላለን እና ወደ ሁለት ማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ ውስጥ እንልካለን.