በጥንት ዘመን እንደነበሩ ከሆነ, የቡድኑ ስጋ በመርከበኞች ሚስቶች ያጠራቀማቸው, ረዣዥም ውሀ ከተዋሃላቸው በኋላ ነው. ይህ ምግብ በጣም አርኪ ነው, እጅግ ያልተለመደ ጣዕም ነው እና ያለ ምንም ጭንቀት በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል. ዛሬ የተለያዩ የመለዋመጫዎች የተለያዩ ልዩነቶች እና ባህሪዎቸ በጣም ረጅም አይደለም.
ስጋን በካፒቴን አጫዋች ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ለስላሳ የብረት ስጋ በምድብ ውስጥ የተጋገሉ ቀላል ምግቦችን, አንዳንድ ጊዜ በማይክሮዌቭ ምድጃዎች ውስጥ ይዘጋጃሉ, እና ልዩ ችሎታ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች በበርካታ ድሬውች ውስጥ ምግብ ለማብሰል የአሰራር ዘዴዎችን አስገብተዋል.
- በተለምዶ ስጋ ከካፒቴን, ከአሳማ, ከኩሬ አይብ እና ከደረቅ በካፒቴን ዘዴ ይዘጋጃል.
- አንዳንድ ጊዜ ስጋዎች የዶሮ, የቫል ወይም የቱርክ.
- በአገር ውስጥ ልዩነት, ስጋው ቲማቲም, ተክላ ሽንኩርት እና እንጉዳይቶች ጋር ተጠቃሎ ይገኛል.
- አንድ ማራኪ ቅቤ በኬሚኒዝ ተተካ ከቀረ ይበልጥ ዘመናዊ ምግብ ይሆናል.
- በአንድ ትልቅ ፎርክ ላይ, ወይም በፈረንሳይኛ በስጋ መመገብ, በምግብ መግዣዉን ማስጌጥ.
በካፒቴንስ ምድጃ ውስጥ ስጋን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በዱቄት ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ አንድ የሙቀት ሻንጣ ተጨማሪ ተጨማሪ አካሎችን አያጨቃጨፍም, የአሳማው ወፍራም ክፍልን አስቀምጡት-ሥጋ ወይም አንገት ላይ. ከዓላማዎች ይልቅ እርጥበት ፔይን እና ቲም. ለስላሳ አስቂኝ ጣዕም በመመረጥ ይመረጣል, ማማስዳም, ጋዳ ጥሩ ምርጫ ነው. ማቅለጫው ከ 20% በታች ያልሆነ ስብን መምረጥ የተሻለ ነው.
ግብዓቶች
- ድንች - 6 ፓኮች.
- የአሳማ ሥጋ - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጥራ - 200 ግ.
- ዘይት - 30 ሚሊሆል;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ሚሊሰ;
- ጨው, እርግብ, ቲም.
ዝግጅት
- ስጋውን ቆርጠው, አስወግድ, ጨው, ፔፐር በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ከዚያም የሽንኩርን ግማሹን ያሰራጩ.
- ኩባያዎችን ካሮት ያስቀምጡት.
- በአበባው የተጠበቀና የተጠበሰ ቅመማ ቅቤ እና ቅባት ይቀንሱ, የአሳማውን ገጽታ መቀባቱ.
- የስጋ ኃላፊውን ለ 50 ደቂቃዎች በ 180 ሰዓት ውስጥ ይደውሉት.
በበርካታ ሻለቃዎች ውስጥ ያለ ምግብ ስጋ ላይ
በዱቄት ውስጥ ባሉ ድንች ውስጥ በዱቄት የሚዘጋጀው የእንሰሳት ምግብ እንደ ምድጃ ቀላል ነው, ሆኖም ግን ሊታሰብ የሚገባ አንድ ነገር አለ. በአጠቃላይ ሲታይ ህክምናው ያልተለመደ, ጣፋጭ እና መዓዛ ነው. አዲስ ትኩስ ቀይ ሽንኩርት ሳይሆን የበሰለ ሽንኩርት ከጨመሩ ጣዕምዎን ያሻሽላሉ.
ግብዓቶች
- ስጋ - 300 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ድንች - 4-5 ቅሎች;
- ሙጫ ክሬም 25% - 150 ግ.
- ጨው, ጥቁር ፔሩ;
- ቅብ - 100 ግራም.
ዝግጅት
- የተደበደደውን, የጨው ስጋ ጣዕም ዘይት በጨው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጠው.
- የተጠበሰውን ሽንኩርት ያዙሩትና ድንቹን ይክሉት.
- በአኮማ ክሬም ይለብሱ, ከአሳማ ይርከሱ.
- "1 ኬኩ" ላይ "ዉጪ" / "ዉጪ /" ከመያዣዉ ዉስጥ የሚጠበቁ የድንች ጥራጥሬዎችን ስጠን.
በካፒቴክ ውስጥ በማቆሚያው ውስጥ ያለ ስጋ ውስጥ
በካፒቴክ መንገድ ውስጥ ስጋ ውስጥ ቀላል እና ፈጣን ስጋ ማዘጋጀት - በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ. እንደ አንድ ትልቅ ሳህን እና አነስተኛ መጠን ያላቸው ምግቦችን በአንድ ሰው ምግብ ውስጥ ቶሎ ቶሎ ማቅለል ይቻላል. አስቀድመህ በሻምሆር ውስጥ ሽንኩርት መሰብሰብ እና ስጋውን ጨዉን ለ 20 ደቂቃዎች ሙለማሮቪስሽን መተው ያስፈልግሃል. አንድ የተጠቀሰውን የመመገቢያ ንጥረ ነገሮች መጠን በቂ ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 200 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - ½ ኮ
- ድንች - 1 እንክብል;
- mayonnaise - 15 ግ.
- አይብ - 30 ግ.
- ጨው እና በርበሬ.
ዝግጅት
- ስጋ, ጨው, ፔፐር, ጣራ ላይ ጣለው.
- ከዚያም ሽንኩርት, የድንች ኩባያዎችን ማሰራጨት.
- ምናልባት ለ 15-17 ደቂቃዎች አይብ ይቅለሉት, በአሳማ ላይ ይርጡ, ለ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች ይደውሉ.
ስጋ በካፒቴን ቬሎ ውስጥ
ስጋውን, ድንች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን የሚያካትት የካርቱን ክፍል ስጋውን ማደብ ይችላሉ. ቫል ለማዘጋጀት ጥቂት ጊዜ ይወስዳል, ስለሆነም ቁርጥራጮችን በፍጥነት መቦዝ እና በሎሚና ጭማቂ በሎሚ ጭማቂ መቀንጠሉ የተሻለ ነው. በአካባቢው ሽንኩርት ትኩስ ወይም ጥቃቅን ሆምጣጤ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ይፈጃል.
ግብዓቶች
- ቪታ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- ጥራ - 200 ግ.
- ድንች - 400 ግ.
- ጨው, ፔጃ;
- የሎሚ ጭማቂ, የወይራ ዘይት - 3 tbsp. l.
ዝግጅት
- የስጋውን ክፍል, መጣል, ጨው, ፔፐር ይቁረጡ. የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት ቅልቅል ቅልቅል ለ 30 ደቂቃዎች ይተው.
- በእያንዳንዱ ቅርጫት ላይ እያንዳንዱን የስጋ ቁራጭ "ቅርጫቱን" ለመቅረጽ ያስቀምጡ.
- ከላይ ከሸንበዙ በኋላ በኦንጅን ይከተሉን.
- በአኮማ ክሬም ይለብሱ, ከአሳማ ይርከሱ.
- ስጋው ለ 180 ደቂቃዎች በ 50 ደቂቃዎች የተጋገረ ነው.
ስጋ በካፒቴን ዶቼ ውስጥ
በካፒቴኑ መንገድ ላይ ስጋን ለማብሰል ይህ የምግብ አዘገጃጀት , ከመሠረቱ ውስጥ በዶሮ ጥቅም ላይ ከመዋሉ በፊት ከወትሮው ፍጥነት የበለጠ ምግብ ማዘጋጀት. ምግብ ማብሰል መሰረታዊ መርሆዎች በፈረንሳይኛ ከስጋ ጋር ተመሳሳይ ናቸው, በዚህ ስሪት ውስጥ እንደ መበስበሻ በአንድ ጊዜ ይቃኛል እና ለሙሉ እራት ለእራት ቀለል ያለ ሰላጣ ማዘጋጀት ብቻ ነው.
ግብዓቶች
- - 1 ኪ.ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ድንች - 600 ግራም;
- mayonnaise;
- ጥራ - 200 ግ.
- ጨው, ፔጃ, ካሪ.
ዝግጅት
- ዝንጅውን አስወግድ በሻጋታ, ጨው, ቅመማ ቅመሞች ውስጥ አስቀምጠው.
- ከላይ ወደ ሽንኩርት ሴክሽን ሳር, ማዮኔዜ ማተሚያ ማምረት.
- ቀጭን ኩማያዎችን ድንች አድርጎ ያስቀምጡ, ይጨምሩ, ከሜሶይዝ ጋር ይቀላቀሉ, ከአሳማው ላይ ይንፉ.
- ከጥራጥሬዎች ጋር ያለው ሥጋ በ 190 ለ 25-30 ደቂቃዎች በእንጨት ይዘጋል .
ከቲማቲም ከካፒቴን ቅጥ
ከመድሃው ቀለል ያለ ጣዕም የተለያየ ከሆነ በቲማቲም ውስጥ ካሳ ላይ የቡጃን ስጋ ውስጥ መገንባት ይችላሉ. ለአትክልቶች ምስጋና ይግባው, ህክምናው በጣም አጣዳፊ እና የበለጠ ጣዕም ያለው ነው, እና መልክም ለስብሰባው እንዲተማመን ያደርጋል. ጣፋጭ እና የሚያምር ስጋ በአንድ የተዘጋ ጣፋጭ ምግብ ወዲያው ይዘጋጃል, አንድ ጥሩ የአትክልት ሰላጣ ጥሩ ኩባንያ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- ቡና - 600 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 400 ግ.
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- mayonnaise;
- ጥራ - 200 ግ.
- ጨው. ፔፐር.
ዝግጅት
- ስጋን, ጨው, ፔጃን ቆርጠው ወደ ሻጋታ ይለጥፉ.
- ከሽንኩሎች, ከድንጋው ካሺዎች ጋር, ከሜሚኒዝ ቅባት ጋር.
- የቲማቲም ክፈፎችን ያሰራጩ, ከአሳማ ይርከሱ.
- ለ 180 ደቂቃ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር.
በካፒቴን ውስጥ ከዕንከሎች ጋር ያለ ስጋ ጣዕም
በምግብ አየር ውስጥ በሚገኝ ምድጃ ውስጥ ካፒቴክ ላይ ባለው ስጋ ውስጥ የተካው ስጋ ሙሉ ለሙሉ የተገነባ ባለብዙ ጠረጴዛ ምግብ ነው. ስጋው የሚመረጠው መጋዝን, አንገቱ ወይም ፓራኩን ለመርገጥ ተስማሚ ነው, እና ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ያለው አይብ ወደ ማአሶድ ይቀርባል. ቢክስ በምግብ መልክ ወይም በጋ መጋለጫ ሉሆን ይችላል.
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 700 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- fungus - 500 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 200 ሚሊሰ;
- ጨው, ፔጃ;
ዝግጅት
- እንጉዳዮች ዘይት ውስጥ ዘለው ይሞቃሉ. እርጥብ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ.
- ስጋ, ጨው እና ፔፐር ይቁረጡ.
- በቅጹ ላይ ስጋን, ሽንኩርትና ድንች ተከትለዋል.
- እንጉዳይ ማቅለጫውን በዶክ ይለውጡ.
- በ 180 ለ 35-40 ደቂቃዎች ቡና.