በጣም ለሚጣፍጡ ጣፋጭ ብስኩቶች ከቦም ጉበት እንሰጣት እንሰጣለን. ጉበቱ ለስላሳ ማብሰል ባይጀምሩም እንኳ በዚህ ምግብ ላይ በቀላሉ ድንቅ እና በቀላሉ ሊበቅል ይችላል. ስለዚህ ቀለል ያሉ ምክሮችን ተከትሎ መጀመርያም እንኳን ጅማሬውን ማስታገስ ይችላሉ.
የጉበት ብስኩቶችን ከብሬ ጉበት ላይ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - ከመናበሻ ጋር ያለው ምግብ
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 570 ግራም;
- semolina - 145 g;
- በአምስት ምድጃ ጣፋጭ ጣዕም - ለመቅመስ;
- የደረቀ መልካም መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት - ለመጥቀም;
- ጨው - ለመብላት;
- ሁለት ወይም ሶስት ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት;
- ሁለት የሽንኩፍ አምፖሎች;
- ዳቦ መጥረቢያ ;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የመጀመሪያውን ምርት ከመዘጋጀት ጋር እንደ ተለመደው የሽቦ ቀፎዎችን ማብሰል እንጀምራለን. በ E ኛ ሁኔታ ከሆድ ጉድጓድ ውስጥ የሆድ ጉበትን የምናጸዳውና ከዚያም ያደርቃል, ፊልሞችን እና የደም ቧንቧዎችን ያስወግዳቸዋል, ወደ መካከለኛ ቅጠሎች ይቀይሯቸዋል እና በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ወይም በ "ቢላዋ" ቀዳጅ በማጣቀሻ ጎድጓዳ ሳጥ ውስጥ ይቀመጣል. በተመሳሳይ መንገድ በንጹህ ነጭ ሽንኩርት ሾልጠው ሾልጠው በንጹህ ነጭ ዘይት, በቆረጠ እና በመቁረጥ ሽንኩርት አስቀድመው ጨው.
ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ የተቀነጨቁትን ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ እናስቀምጣለን, ለስሞሊን መጨመር, ጨው ጨምረው, በአምስት ፔፐር እና ማራኪ የእፅዋት ውጤቶች ድብልቅ እና ለስላሳ በሆነ መልኩ ይቀላቅላሉ. ለስለሚኒ እብጠት ለአንድ ሰአት ያህል በመርዛማ ቦታ ውስጥ ይለቀቃል.
ከዚህ በኋላ, ሳን ውስጥ በመጠቀም ትንሽ የሆድ ጉትቻን በመጠምጠጥ በሸክላ ጣውላ በመያዝ, በጥንቃቄ በማንሳፈፍ, በቆርቆሮ ቅርፅ በመስራት እና የተጣራ አትክልት ዘይት በአቅራቢያው በሚሞቅ ድስት ውስጥ ይጨመራል. ምርቶቹን በሁለት ጎኖች ጥቁር በሆነ የሙቀት ሙቀት ውስጥ እናስቀምጣለን, ከዚያም ከጫፎ ጉበት ጉድ በማድረግ ወደ ምግብ ማቅለልና እስከ ሙቅ ድረስ አገልግሎት መስጠት እንችላለን.
በሸንኮራ ወፍራም ጉበት ውስጥ የተቆለሉ የሸርካላ ቁርጥራጮች
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 650 ግ.
- ሁለት መካከለኛ ካሮቶች;
- ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው አምፖሎች;
- ሁለት ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት;
- ሶስት ትላል የዶሮ እንቁላል,
- አራት የሾርባ ዱቄት ዱቄት;
- ሁለት የሻይ ማንኪያ ጨው;
- ሁለት ትኩስ ጣውላ አምስት የአምፐር ጣዕም ድብልቅ;
- ለስጦህ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት,
- ትኩስ ዕፅዋቶች (ከተፈለገ);
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የመጀመሪያውን ዋና አካል ከመሠረታዊ ደረጃዎች ውስጥ ከሌሎች አማራጮች ውስጥ ለጉርምሮዎች የዚህን ምግብ ልዩ ገጽታ. በዚህ ሁኔታ, የሸሸጉ ጉበት በኩሽ ቤቶችን በመጠቀም እንጠቀማለን, ነገር ግን በተወሰነ መልኩ አናደርግም. ቆዳውን ከማዘጋጀት በፊት ለተወሰነ ጊዜ ምርቱን ከቧንቧ ውሃ ውስጥ እናስወግደዋለን, መርከቦቹን እና ፊልሞችን አስወግድ እና ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝያው ውስጥ አስቀመጥን. የእኛ ሥራ የጉዳውን ቀስቅ ሙሉ በሙሉ ለማርካት አይደለም, ነገር ግን ለመቁረጥ አመቺ እና በቀላሉ ለማጣጣም ነው. ከዛ በኋላ በኪሳዎች ወይም በነሲብ በተገቢ ሳጥኖች በተቻለ መጠን በትንሹ እና በሳጥ ውስጥ አስቀምጡት.
በተጨማሪም የንፋስ አምፖሎችን እናጸዳቸዋለን, በተጣራ ዘይት ውስጥ በብርድ ጋጋታ እንጨት ይቀባል እና ይቀባል