ፍራፍሬዎች በጣም የተለመዱ ስጋዎች ናቸው, ከተለያዩ የስጋ ዓይነቶች (ስጋ, ዶሮ , ዱቄት, ጥንቸል), ከዶሮውን ጨምሮ, ለምሳሌ ጉበት, ፍራፍሬዎች (በአብዛኛው ከዓሳዎች) እንዲሁም ዓሣዎች ተወዳጅ ናቸው. ሆኖም ግን በጣም ታዋቂው - የአሳማ ሥጋ በጨዋታ ፓን ውስጥ የተቀዳው የምግብ አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው: ስጋን እና ተክሎችን ለመመገብ. ነገር ግን ሁሉ ነገር በጣም ቀላል ከሆነ, የዚህ አስደናቂ ምግብ ብዙ የተለያዩ አይነቶች አይኖሩም.
በስጋዎች ላይ ስጋ እንዴት እንደሚመረጥ?
በአብዛኛው በቅጠሎች ላይ ከላጣው ጀርባ የጡንቻ ህብረ ህዋስ ይንከባከቡ, ነገር ግን ትንሽ ጭማቂን ያካተተ ይህ ስጋ ነው, ስለዚህ ከዚህ ቀደም ያልተሰበረ ካልሆነም ጨካኝ እና ደረቅ ሆኖ ይቀርባል. በጣም አንዷ ጣፋጭ ምግቦችን ከአንገት ላይ ማብሰል ይችላሉ - ስጋው እዚያው ስጋ ውስጥ እዚያው ይገኛል, ስለዚህ የመጨረሻው ምርት ይበልጥ እየተቀላቀለ ይወጣል. ሆኖም ግን, ሻንጣ የተከተፈ ስጋ ("ድክ" ወይም "ውሸት" ትንሽ ትጥቆች እንኳን - ይሄን አብዛኛውን ጊዜ ይህ ምግብ ይባላል).
በጣም የበሰለ ልጃገረዶች ስጋ አይውሰዱ - ወተትን ያለአንዳች ወተት እና ቅድመ ዝግጅት ይሻል. ስጋው ጨለማ መሆን የለበትም, እና ስቡ ቢጫው - ይሄ ማለት እንስሳው ዕድሜው እርጅና ነው. በአጠቃላይ ጠጣር ሽታ: ማሽተት ንጹህ ሥጋ መሆን የለበትም, ያለፀዳ እና ያልተደባለቀ ድምጽ. ስጋው በሚመረጥበት ጊዜ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንዳለበት መወሰን ያስፈልጋል: እንደ ድሮው ማንኪያ ወይም እንደ ማብሰያ ዱቄት በልተህ በምግብ ማብሰያ ወይም በድስት ላይ ማብሰል.
በፍራፍሬ ድስ ውስጥ ጣፋጭ የዶሮ እርባታ
ግብዓቶች
- ያለጭጠብቆት ቢራ ቢራ - 0,3 ሊ;
- የአሳማ (አንገት ወይም ስኪፕላላ) - 1 ኪ.ግ;
- ጨው - 1,5 ሴ. ያለ ስላይድ ሾጣጣዎች;
- በአዲሱ መሬት ላይ ፔፐር - ለመብሳት;
- የደረቅ ቅመማ ቅልቅል - 1 ሳላማ ማንኪያ;
- ዱቄት - 5-6 tbsp. ያለ ስላይድ ሾጣጣዎች;
- በስጋ ድብ ወይም በዶሮ - 4 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
የቡራት መታጠጥ, በወረቀት ፎጣዎች የተጣለ, ከአንድ ሴንቲግሬድ ጭማሪ ወደ አንድ ቢላዋ (በተሰነጣጠለው ጫፉ ላይ) የተቆራረጠ - አይኖርም. በእያንዳንዱ የተሰራ ሽፋኑ በሸክላ ወይም በቢላው ጠርዝ ላይ እና ፓድስያቫያ የተባለውን የአበባ መቀመጫ ውስጥ አስቀምጡ. በፔፐር ውስጥ ይንፏፉና መዝናናት (ሁሉም በግል ምርጫዎች ላይ የተመሰረቱ), ቢራ ይሥጡ እና ለ 5-6 ሰዓታት ወይም የተሻለ - በሌሊት. ከዚያም የሸክላችንን ዱቄት ከማንሸራተት ከሁሉም ጎተራዎች ትንሽ ድርቅ እና በጥንቃቄ ያርቁን. በሁለቱም በኩል ለሶስት ደቂቃዎች በሶላ ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ውስጥ በሚቀዘቅዙት ቅሎች ውስጥ በአስቸኳይ የሚቀዘቅዙትን ቅጠሎች ይሙሉ.
የአሳማ ሥጋን በዶሮ ማግኘቱ ደህና ነው, እኛ ደግሞ በብር ድስ ውስጥ እንቀምጣቸዋለን.
የዶሮ ፍሬዎች በፈረንሳይኛ
ግብዓቶች
- አንገት ያለው የአሳማ ሥጋ በጣም ጥቁር አይደለም - 1 ኪሎ ግራም;
- ዱቄት "ኤድማ" - 150 ግ.
- የስጋ ወፍራም የአሳማ ሥጋ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የበሰለ ጠንካራ ቲማቲም - ከ4-5 ቅርጫቶች;
- ጨው - ከ 1 ሾት የሚበልጥ ትንሽ;
- ጥቁር ፔሬን በአካባቢው ለምግብ.
ዝግጅት
የአሳማ አንገት በጣቶች ጫንቃ ላይ በመወዝወዝ በጣራው ላይ ውፍረት እና ደረቅ በጫማ ወይም ፎጣ ይደረጋል. ስንጥቆችን በቆራቦር ላይ እና ድብደባ, ጨውና ፔጃን እናስቀምጣለን. ስቡን አነሳን, የስጋ ቁራጭን ወደታች እና ወደ አንድ ጥቁር ጉድጓድ በደንብ ለማብሰለ አንድ አንድ ደቂቃ በመጨመር,
እርግጥ ነው, ማንኛውም የቤት እመቤት በአሳቡት የተጋገረ የፍራፍሬ ድፍድ ውስጥ የአሳማ ሥጋዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያውቃል. እዚህ ማስታወሱ አስፈላጊ ነው: ስጋው የተጋገረበት, የበለጠ መሆን አለበት. ለአንገት - ዱቄት + የተጋገረ ውሃ, ለእምስ ወይም ለሶፕላስ - ዱቄት + ወተት + እንቁላል. የፓምፕው ጥንካሬ በምርጫዎ ላይ ተመርኩዞ በፈለገው ላይ የሚደርሰዉ ምንጣፍ ሽፋን ላይ ይመረኮዛል.