ክላር በጣም ልዩና ጠቃሚ የሆነ የአመጋገብ ባህላዊ ምግቦች ነው. የስኩዊድ ሥጋን የተለያዩ የቀላል ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል, ቀዝቃዛና ሙቅ. ስኩዊት አዲስ (ናሙና ቀዝቃዛ) ምረጥ ቢመርጡም ግን የታሸጉ ምግቦችን መጠቀም ይችላሉ, በተለይም ካላሚ በቀላሉ ተዘጋጅተው ስለነበረ እራስዎን ማዘጋጀት የተሻለ ይሆናል.
ስኩዊዶች እና ዳይከን ለቃ ቀዝቃዛ ቅመማ ቅመም
ግብዓቶች
- ስኩዊድ ሥጋ - 300 ግራም;
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- daikon (white white radish) - 1 ጥራዝ;
- የአረንጓዴ ሰላጣ ቅጠሎች;
- የወይን ኮምጣጤ ነጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሸላጣዎች;
- የአትክልት ዘይት - 3-4 ዘ. ስስሊቶች;
- ሰሊጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የኬላንትሮ እና የሣሪስ ፍራፍሬዎች.
ዝግጅት
ጥቁር ፈሳሽ በተቀላቀለ ውሃ እና በቆዳ, በፊልም እና በካሮርጅር የተጸዳ. ለ 3 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ፈሳሽ ውሀ ፈሳሽ ቀዝቃዛና ወደ ቀዳዳዎች ወይም ሽካዎች ይቀንሱ. ዳይከን በደጃፍ ጋሪ ላይ ግልፅ እና ናሙና (በተሻለ መልኩ - ለኮሪያ ኮርቦር). ሽንኩሩን አጽዳ እና ቀጭን ቀለበቶችን እንጨርሳለን ወይም ቀለሙን እንቀራለን. የስጋውን አይነጥሩ እንሂድ. ነጭ ሽንኩርት እና ፓፕሪክ በትንሹ በትንሽ ጨው በኩጣ ውስጥ እና በጥጥ በተቃጠለው ቆሻሻ ይጣበቃሉ. ግሪዎቹን በተቀላጠለ እናቃለን. በወፍራም ሆምጣ ላይ ቅቤን ይቀላቅሉ. ሁሉም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች በሳባ ሳህን ውስጥ ይቀላቀላሉ. የሰሊጥ ዘሩን ጨምሩ, ለመልበስ እና ለመደባለቅ. ይህ የኩራት አከፋፈል ሩዝ አልኮል መጠጦች, ቮድካ, ጂን, የውሃ ቪት, የፍራፍሬ ወይን, የጠረጴዛ ወይን ጠጅ ይሸጣል.
በአስፕሬድ ስኩዊድ ውስጥ ለቢራ ቀዝቃዛ የምግብ አሰራር
ግብዓቶች
- (ያጨስ በተሸጠው ቅርጫት የተሸጠ) - 300 ግራም;
- የዝራ ዝርያ - 80 ግራም;
- በአምባራ ቀለም - ከ 150 ግራ;
- የፓሲስ, የድንች እና የሲሊንሮ - የአትክልት ቅልቅል;
- የመጀመሪያው ቀዝቃዛ የወይራ ዘይት;
- ነጭ የወይን የወይን ኮምጣጤ.
ዝግጅት
ጥቁር ቡቃያዎች በደረቅ ድሪ ማብሰያ ጥቂት ይቀንሳሉ. ስኩዊቷን በከረጢታ ወይም በመጠምዘዝ ቆርጠን ነበር. በአራት አጫጭር ማሰሪያዎች ለመብላትና ለመመገብ አመቺ. ግሪንቹን በደንብ አንቆጥራቸውም. በሳራድ ሳህን ውስጥ ያሉትን ንጥረነገሮች እና ጥራ እና ሆጭም (ጥራቱን 3: 1) ድብልቅ እንጨምራለን. ማራገፍ. ለማንኛውም ቢራ ከቢች ሪሴስ ወይም ከጭቃ የተሰሩ ብስኩቶች እናገለግላለን.
በፋርሲስታን ዘይቤ የኬላሪ ተወዳጅ ምግብ
ግብዓቶች
- ስኩዊድ ካንደሮች - 300 ግራም;
- ሩዝ - 1 ኩባያ (150-170 ግ).
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ለአበባ ማብሰያ እና ነዳጅ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 እንቁዎች;
- ትኩስ ቀይ ቀለም;
- ትኩስ ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው.
- የሎሚ ጭማቂ
- አኩሪ አተር.
ዝግጅት
ከቅኖቹ, ከ cartilage እና ከቆዳው የተሰራውን ስኩዊድ እናስወግዳለን. ለ 3 ደቂቃዎች በፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. ስኩዊቷን ከቀበሮ ጋር እንቆርጠው የነበረ ሲሆን ቀይ ሽንኩርት ደግሞ አራተኛው ቀለበት ነው. ሾርባውን በብርድ ፓን ላይ እጠፉት እና ስኩዊቷን ጨምሩ. ወርቃማ ቀለም እስከሚታይ ድረስ ሁሉንም ነገር እናጠራቀዋለን.
በትላልቅ ውኃ ውስጥ ሩዝ እና ሙቅ ለ 8-12 ደቂቃዎች ቆርጠው ካወጡ በኋላ በመጥፋቱ ላይ ይጣላሉ. በሚፈላ ውሃ ላይ ማጽዳት ይችላሉ. ደማቅ እና ነጭ ሽንኩርት በትንሹ ተቆፍረው በሲድማ ውስጥ ተጨፍጭፈዋል. በትንሽ ዘይት, በሎሚ ጭማቂ እና በአኩሪ አተር . እንዲሁም አረንጓዴው በፍቅር ይቀጣጥሙ. ሁሉንም ስኒዎች በሳባ ሳህን ውስጥ እናዋዋለን. በሞቃት ቅርፅ ለቮዲካ, ለጂን, ለአረንጓዴ ጥቁር ቁርጥራጮች እንሰራለን.
ስኩዊድ ከፈረንሳይ ፍራፍሬ እና ከባህር ጠለፋ ጋር
ግብዓቶች
- ስኩዊድ;
- ድንች;
- ለስላሳ ሰላጣ
- ሽንኩርት;
- ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
ስኩዊዶች በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ በተመሳሳይ መልኩ ይሞላል (ከዚህ በላይ ይመልከቱ). ስኩዊድህን ቆርጠህ ወርቃማ ቀለም እስከ ማውጣት ድረስ (በዘመናዊ ቀይ ሽንኩሮች መፈለግ - ውጭ) ውስጥ ዘይት ከሞላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቀቅለው. ጥራጥሬ በቆሎ በቆሎ እና በጨርቅ ላይ መጣል. በስፖኑ ላይ ከድቹና ከባህር ጠለፋ ቀጥሎ የሾላ ስኩዊድን ያርፋል. እኛ ለቢራ ያገለግላሉ.