የአሳማ ሥጋ በተለምዶ ከቲማቲም, ሰናፍጭ, ነጭ ሽንኩርት እና ማር ሰል ጋር ከሚጣፍጥ ፍራፍሬዎች እና የፍራፍሬ ጣፋጮች ጋር እኩል ነው. በእውነቱ - ምግብ ለማብሰል በጣም የማይመች አዱስ ስጋ ነው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የአሳማ ሥጋ እሽታዎችን ለመመገብ ባደረግነው እኩል የሸክላ ስራን እንደገና ለማደስ ወሰንን .
የዶሮ አጫሪ ኬሚካዊ ክሬም ማጤስ ላይ
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአሳማ ሥጋ (ዓሳ) 350 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ፍራፍሬን - 100 ግራም;
- ክሬም - 100 ሚሊሰ;
- የሰናፍጭ ዘር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ትኩስ ዳቦ - 1 ጥንድ.
ዝግጅት
በበሰለ ሙቀት ላይ የወይራ ዘይቱን ሙቀቱ እና ስጋውን በላዩ ላይ ይጥሉ. የተቆራረበው የአሳማ ሥጋን, በእያንዳንዱ በኩል 2 ደቂቃ. ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳዮች በዘፈቀደ ይቀነሳሉ, ነጭ ሽንኩርት በመድሀኒት ላይ ያስቀምጡ እና አትክልቶችን እና እንጉዳዮችን በስጋው ላይ ወደ ድስ. ሁል ጊዜ ከ4-5 ደቂቃዎች ይበላቱ, ዘወትር ያነሳሉ.
ወደ እርሾ ፓን ውስጥ ድስት ለማቅለጥ እና ሙጋጤን መጨመር. ሰገራ ለመፈስ ሲጀምር - ከእሳቱ የሚወጣውን የበሰለ ፓንሎ ያስወግዱ እና ጣፋጩን በሸንኮሮ ላይ ይረጩ. የአሳማ ሥጋን በኬላ ወይም በፓስታ በማቅለጫ ኬክ ማቅለጫ ላይ እናቀርባለን.
የአሳማ ሥጋ በተቀቡ አስቂቱ ጭማቂ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 2 ሳር.
- ሰሊጥ - 2 ሳር.
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሸላጣዎች;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ወተት - የአንድ ምዕተ-አመት;
- ክሬም ኦፍ - 70 ግራም;
- አረንጓዴ ሽንኩርት.
ዝግጅት
አሳማ በጣቶች በክትባቱ ቆንጥጦ የተሸፈነ ጥቁር ጭማቂ ላይ ያስቀምጣቸዋል. በእያንዳንዱ ጎን ለ 3-5 ደቂቃ ሥጋውን ቀቅለው በማብሰሉ መጨረሻ ላይ ከሰሊጥማ እርሾ ጋር ይለብሱ.
በቅቤ ቅቤ ላይ ቅቤ በለቀቀ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ለአንድ ደቂቃ ያህል, ከዚያም በወተት ይለውጡ እና ክሬም አይብ ይለውጡት. ከቤት ድብል በታች ያለውን ሙቀቱን ይቀንሱ እና እስኪቀላቀለው ድረስ ኩሬውን ይቀላቅሉ. በጥንቃቄ የተመረጡትን አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት አክል. ምንጣፉ ከመደመሰሱ በኋላ, ወደ አንድ የጀልባ መርከብ እንሰፍጣለን, እና በስጋ እና በድንች ድንች ጣዕም እንሰራለን.
ሳር ውስጥ ክሬሚክ አይብስ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (አጥንት) - 4 መ.
- ጨው, ፔጃ;
- ቅቤ - 1 ሳንቲም;
- ቀይ ሽንኩርት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ወተት - 2/3 ነገር;
- አይብ በለውዝ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
የቡቃው ቡናዎች በጨውና በርበሬ ይረጩ እንዲሁም በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለ 5-7 ደቂቃዎች ይበላሉ. ስጋውን ከማቅረብ በፊት ስጋውን እረፍት እንሰጠዋለን, እስከዚያ ድረስ ግን አስቀያሚ እንሆናለን.
በሳቅሉ ውስጥ ቅቤውን ቀዝቅዝና በቀዝቃዛው አረንጓዴ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ለ 1-2 ደቂቃዎች ቀቅለው. ጊዜው ካለፈ በኋላ በቦሎው ውስጥ እንተኛለን, ተቀላቅለው, ቀላቅለው ወተት ይሙሉ. ድስቱን እስኪጨርስ ድረስ ድብሩን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ እና ያብሱ. በምግብ ማብሰያ ማብቂያ ላይ ኩባያውን ከወይዘ እና ወይን ጋር እናጣለን. በአስቸኳይ የአልኮል መጠጥ እና ኩባያ ጣዕም እናቀርባለን.
የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በቀዝቃዛ ፍራፍሬ
ግብዓቶች
- ቅቤ - 50 ግ.
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ቢከን - 200 ግ.
- 6 ሾርባዎች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ሳሊ - 2 እንጨቶች;
- ደረቅ ጋሪ - 300 ሚሊሆል;
- የዶሮ ገንፎ - 300 ሚሊ;
- ቅባ ቅጠ ቅጠጥ ክሬም - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- Dijon ፈሳሽ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ታርጓሮ - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
የእሳት ማቀዝቀዣ ወደ 170 ዲግሪዎች. በሳምባው ውስጥ ቅቤን ቀዝቅዘው እና አሳማውን ወደ ወርቃማ ቀለም ይለውጡ, ስጋውን ወደ ትላልቅ ኩብ በቅድሚያ ይቀንሱ. ስጋው ከተቀባ ቦኮን ውስጥ በሚቀባ ዱቄት ውስጥ ይከተላል, በመቀጠልም የሽንኩርት ቅመማ ቅመሞች እና ሻንጣዎች ከሸንጋይ ጋር ይሠራሉ - አትክልቶቹ መበከል ይጀምራሉ. የዱሮውን ማንኪያ ከስጋ ጋር ወደ አሳማ እና ወደ ብስኩት እና ሽንኩርት እንለውጣለን. ሻንጣውን በክዳን ላይ ይክፈሉት እና ለስላሳው ሙቀት ለ 2 ሰዓታት ስጋውን ይቀልጡት. ቀደም ሲል ከተቀላቀለ ውሃ ጋር ተጣብሶ ወደ 2 ኬኒየም ድስት ማድመሪያ እና ዱቄት ውስጥ አክል. ስዕላቱን በጨውራጓድ, በጨው እና በርበሬ እራት ማብሰል, እና ቀቅሉ እስኪጨርስ ድረስ ያበስሉ.