የድሮ የሩሲያ ሾርባ በተለመደው ልዩነቱ የተዛመተው ከጎራው ጉጉር ነው, ነገር ግን በአፋጣኝ አቅርቦቶች ላይ ብቻ አዲስ ትኩሳት በሚኖርበት ጊዜ ጠቃሚ ሊሆኑ የሚችሉ ጠቃሚ ምክሮችን ለመውሰድ ወሰንን. ዛሬ ከወይኑ ፍራፍሬ ሾርባ ጉጉትን እንዴት እንደሚያደርጉ ይነግርዎታል.
ጣፋጭ ጉቶ ሾርባ ከዶሮ ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ ገንፎ ወይም ውሃ - 2 ሊትር;
- የደረቁ ነጭ ሻካራዎች - 1 / 4-1 / 3 እቃዎች;
- የተቀቀለ ዶሮ - 300 ግ.
- ድንች (መካከለኛ መጠን ያላቸው ሰብሎች) - 3 ኪ.
- ትኩስ ጎመን - 1/4 ራስ;
- ኮምጣጤ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- አምፖል እና መካከለኛ መጠን ካሮት.
ዝግጅት
ዶሮን ካበስልን በኋላ, አሁንም ለስጎቹ ሾርባ እንደ መሰረት ያገለግላል. የተጠበቁ የድንች ኩባያዎችን እና የተቆራረጠ የሻጎት ቅጠል ያስቀምጡልናል. አትክልቶችን በትንሹ ለ 30 ደቂቃዎች ያብሱ, እና እስከዚያ ድረስ ማቀዝቀዣዎችን በሙቅ ውሃ ውስጥ ይዝጉ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ, ለስላሳው ነጭ እንጉዳዮችን በቅጠሉ ውስጥ ይጨምሩ.
በብርድ ድቡልቡ ላይ ሽንኩርት እና ካሮት ይንጠፍጡ. ከ 6-7 ደቂቃዎች በኋላ በሾርባው ውስጥ ከዶሮ እና ሆምባጣ ጋር በሾርባ ውስጥ ይመዝገቡ. እንደ ምን ያህል አሲዲዊ ሾርባ እንደሚወስኑት ሁሉ እርስዎም የራስዎ ፍቃድ ሊጨምሩ ይችላሉ. ሸክም ለ 10-15 ደቂቃ ከግድማው ሥር ይንገሩን, እና ከዚያም በሳጥን እና በተቀማጠጡ ትኩስ ቅጠላቅቀሎች ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅጠላ ቅጠሎች ላይ ያፍሱ.
የተትረፈረፈ የሾርባ ጉሽ በሾላ ጎመን
ግብዓቶች
- የአትክልት ስኳር - 4 ሊት;
- ወጣት ጉጉር - 750 ግ.
- ንጣት (ነጭ አካል) - 1 እትም;
- ካሮት, ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ድንች - 2 ሳ.
- 4 ሽሎች;
- የሎረል ቅጠሎች - 3 ጥራዞች;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፍሬንጅግ, ጣፋጭ ጣዕም - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
ተጨማሪ ጣፋጭ የሾርባ ጉጉትን ማግኘት ከፈለጉ, እንጉዳዮችን እና አትክልቶችን ሾርባ ይጠቀማሉ, ነገር ግን ሽታውን አስቀድመው ለማዘጋጀት ጊዜ ከሌለ የተለመደው ንጹህ ውሃም እንዲሁ ይሠራል - በምግብ ማብሰያ ጊዜ, አትክልቶች እና ሎሩል መዓዛዎትን ይሰጧታል.
በማሰለቂያ ብሩ ውስጥ የድንች እና የሎረል ክበቶችን እናስቀምጠዋለን. ሸምበቆቹ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሾርባውን ያዘጋጁ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, በሙለ ቅቤ ላይ, ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት በእምቡል እና በጫማ ውስጥ እናልፋለን. ስንዴው ወደ ከፊል-ዝግጁነት ሲመጣ በቆሻሻ ጣፋጭ እና በፔኑግሪክ እንወደዋለን, ከዚያም ወደ ሙቅ ጣዕም ይለውጡታል. ለዚህ ቅፅል ጉንዳን የምንጠቀምበት እንደመሆኑ መጠን ለረጅም ጊዜ ማብሰያ መጠቀም የለብንም. በትክክል ቅደም ተከተሎችን 10 ደቂቃዎች ለመሙላት በቂ ነው, ይህ ደግሞ በተራው ደግሞ ሾርባው ዝግጁ ነው ማለት ነው.
ስጋው በሾርባ እና በድሮ ክራስት - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- በስጋ ላይ - 600 ግራ;
- ውሃ - 4 ሊትር;
- ቲማቲም ፓት - 90 ግ.
- ቅቤ - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ትኩስ ወጣት ጉጉር - የጭንቅላት 2/3;
- የቬርከርክራ - 2 1/2 እቃዎች;
- ካሮቶች - 2-4 ቅሎች;
- ሽንኩርት - 2-4 ሳ.
- ድንች - 3 ሳ.
- የደረቁ ነጭ ሻካራዎች - 10 pcs.
ዝግጅት
ከቅርንጫፉ ስር ወይም የቧንቧ እቃዎች ውስጥ የታሸገ ስጋ እና ውሃን ያፈስሰዋል. በፍላጎቱ ከስጋ ጋር 6-8 ፔፐርከርዶች እና ሁለት የጫሮ ቅጠል በጣሳ ውስጥ ያስቀምጡ. ሙቀቱን ወይም ብራጊውን በእሳት ላይ እናስቀምጣለን, እና እስከ አንድ ሰዓት ተኩል ድረስ የሚቆይ እስከ ቡና ማብሰያ ይቀጥላል. ይሄ
ምግቦቹ ዝግጁ ሲሆኑ ትናንሽ ሴሎች በጨርቅ ወይም በጥርጣብ ውስጥ ማለፍ አለባቸው እና ወደ ምድጃው ተመልሰው ከአትክልት ክበቦች ጋር ይመለሳሉ. የተቆራረጡ እሾችን በማብሰል, ከካሮቴስ ጋር ሽንኩርቱን በመድፈን, ቲማቲም ፓቼን እና የተከተደ ነጭ እንጉዳዮችን በማጨድ ላይ ያክሉት. ከሁለት ዓይነት የጉጉት ዱቄት ጋር ሾርባውን በሾርባው ውስጥ እናነሳለን. የጋማውን ሾርባን በ 20 ደቂቃዎች በቲማቲክ ፓቼ በሾላ እና በጀርቂጥ ማብሰል, ከዚያም በማዕድ ክሬም ያገለግሉ.