በሠለጠነ የአበባ ጣዕም የተሸፈነበት የአትክልት መመጠኛ ዘዴ ጠቃሚና የተመጣጠነ ምግብ ብቻ ሳይሆን በጣም የሚያምር የምግብ ምግብ ነው. ይህ ምግብ ለእረፍት ተስማሚ ነው, ለሠንጠረዡ በብቃት ያገለግላል እና ዘመዶቹን እና እንግዶችን እባክዎ ይስጡ.
የበጉን ጎኖች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ጣፋጩ ብስባሽና መሽተት የተቀመጠለት ከመሆኑ የተነሳ አንዳንድ ልዩነቶችን ለመገመት አስፈላጊ ነው.
- ደስ የማይል ሽታ ለመከላከል የበግ ጠቦት ጎድን መምረጥ ጠቃሚ ነው. እነሱ መጠናቸው መካከለኛ ናቸው, ስጋው ቀለሙ ቀለም አለው, እና ስብ ስብሉ ቢጫ አይሆንም, ግን ብርሃን ነው.
- ስጋ በሙቀት መጠጥ ወይም በጋ መጋለጥ, በኩሬ ማቅለጫ ውስጥ ወይም በድስት ላይ ሊጨድ ይችላል.
- ከ mutton ጎድን ጎኖች የተሰሩ የምግብ ዓይነቶች ከበርካታ አይነት አይስቶች ጋር ይደባለቃሉ; ቅመማ ቅመም, ጣፋጭ እና መራራ, ቅመም, የወይራኒ ወይን, ወይን, የሎሚ ጭማቂ, የወይራ ዘይት, አኩሪ አተር, ቅመሞች.
- የጎድን አጥንት ከብዙ አትክልቶች ጋር የተዋሃዱ ናቸው. ድንች, ሽንኩርት, ካሮት, ዚቸኒ, ቺም, ቲማቲም.
የበሰሉ ስጋዎች በመድፋቸው - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የተለያዩ ምግቦችን የሚያቀርቡት በጣም የተለመዱ ናቸው, ግን እጅግ በጣም ጣፋጭ ናቸው - እነዚህ በዱቄት ውስጥ በሚገኙ ምድጃዎች ውስጥ ያሉት የበግ ጠቦቶች ናቸው. ማንኛውም ለቤተሰብ በዓል የሚሆን ጠረጴዛ ይሆናል. ሀብታም መዓዛ, ጥል በግ, ተወዳጅ ድንች እና የተጠበሰ ደረቅ ጥጥ - በበዓላ ክብረ በዓላት ላይ የዱር ጉትጉላቶች ያስታውሳሉ.
ግብዓቶች
- የጎድን አጥንት - 1 ኪ.ግ;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- አይብ - 100 ግራም;
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ኮምጣጤ - 1 ፒ.
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. l.
- ጨው - 4 ጨው.
ዝግጅት
- ፔፐሩን ቅቤን በቅቤና ጨው ይቀላቅሉ. የጎድን አጥንት እጭን.
- አትክልቶችን ቆርጠህ ጣላቸው.
- ዓሦችን በውኃ ውስጥ ይሥሩ, ከአትክልቶችና ከአይበሎች ጋር ይወዳሉ.
- ለ 1 ሰዓት ኬክ.
የ mutton ጎን ጎሸ ሽቶ
በእብጠት አጠቃቀም የተፈጠረ ማንኛውም ምግቦች በብልሽ ጣፋጭ መዓዛ እና ተኳኳኝ ተለይተው ይታወቃሉ. በዚህ የፓርቲ አጥንት ላይ የዓይን ብሬ በየትኛውም ሁኔታ ላይ አይካተትም እና በመላው ቤተሰብ ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ይሆናል. ከመጠን በላይ የመጥመቂያ ባህርያቱ በተጨማሪ ምግብ በዚህ የስጋ ዓይነት መሠረት የተዘጋጀ ብስባሽ የበዛበት ንጥረ ነገር አለው.
ግብዓቶች
- የጎድን አጥንት - 0.5 ኪ.ግ;
- ደረቅ አተር - 150 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 4 ሳ.
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- አረንጓዴ - ለመብላት.
ዝግጅት
- የጎድን አጥንት ለ 2 ሰዓቶች ምግብ ያበስላል.
- ጥራጥሬዎች ጥለው ይወጣሉ.
- ኩኪዎችን, የበቀለ ቅጠሎችን እና ድንች ውስጥ ቅጠሎችን ይለፉ.
- የሽንኩርት እና የካሮዎች ጣፋጭ ዘይት እና የተቀሩትን ምርቶች ያፈስሱ.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ቅመማ ቅጠሎችንና ቅጠሎችን ጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
የበግ አጥንት በሚጣፍጥ ፓን
የሚጣፍጡ የሩዝ አጥንቶችን ለማጣጣም የበግ ጠቦት ሥጋ መውሰድ ይኖርብዎታል. በዚህ ጊዜ, አላስፈላጊ የሆኑ የተወሰኑ እሽታዎች ሳይቀዘቅዝ ጣፋጭ ይሆናል. ስጋው ቀለሙና ጠንከር ያለ ነው, የነጭ ቀብ ሽፋን ቀጭን መሆን አለበት. የጎድን አጥንት ከመዘጋጀት በፊት በደንብ ይታጠቡ, ደረቅ እና የተቀላቀሉ ቅመማ ቅመሞች ይንሸራተቱ.
ግብዓቶች
- የጎድን አጥንት - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. l.
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. l.
- የበለሳን ምንጣፍ - 2 tbsp. l.
- 3 ሽንኩርት;
- የሎሚ ጭማቂ - 1.5 tbsp. l.
ዝግጅት
- ቅቤ, ጨው, የሎሚ ጭማቂ, ነጭ ሽንኩርትና ቀይ ሽንጌሎች ቅልቅል. ማራጉዳውን በ የጎርጦሽ ጎራበስ እና በቀዝቃዛው ለ 6 ሰዓታት ለቅቆ ይሄዳል.
- በ 20 ደቂቃ ውስጥ በጋለ የዶሬ መጋገር ይያዙ.
- ከባህር ጠርሙዝ ጋር ቅባት ይቀቡ, ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይቁሙ.
የበሬ ሥሮች በድንች
የበጋው ማብቂያ ላይ, ሁሉም አትክልቶች በዳካ ውስጥ ሲያድጉ የዱቄት የጎድን አጥንት ከድል አውራ በግ, በእሳት ቃጠሎ ላይ ማድረግ ይችላሉ. ማጨስ የሚያስገኘው ሽታ ከእሽሙ አትክልት ጋር ጥገኛ የሆነ የበግ ጠቦት ጥላ ነው. ምንም ጣፋጭ ቅመማ ቅመም ካልተሠራ ቅባት, ጥቁር ፔንክ, ግሬም, ባቄላ, ጣዕመ ዜንደር እና ሌሎች ወደ ማቀቢያው ጣዕም የሚጨምር መሆኑን ማስታወሱ አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- የጎድን አጥንት - 1 ኪ.ግ;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ኮምጣጤ - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ብርጭቆዎች - አንድ ቡድን.
ሂደት
- ጎድን, ሽንኩርት, የተከተፈ ፔፐር እና ቅልቅል, ለ 20 ደቂቃዎች ይቆዩ.
- የጎድን አጥንት ለ 10 ደቂቃዎች እጠቡ. ለእነሱ ካሮትን እና አምፑል አክል. 10 ደቂቃዎች
- የተቀሩትን አትክልቶች ጨምሩ. በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ድንች ከደረቁ አጥንት ጋር ጎተራ.
የፓልፊፍ ከ mutton ጎን
የቤት እመቤቶች ከሚሰጡት በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ የፕላቭ እምብርት እንደ እውነተኛ የካውካሲያ ምግብ ነው. እንዲሠራዎ ለማድረግ የተጣመሙትን የበግ ጠቦት እና የረዘመ ቂጣ ጎመን መምረጥ ያስፈልግዎታል. የሜትን አጥንት ለማብሰል, ትክክለኛው የአሰራር አሰራር እንደሚያመለክተው ካሮኖች በቆርቆሮዎች ውስጥ መቁረጥ አለባቸው.
ግብዓቶች
- የጎድን አጥንት - 1 ኪ.ግ;
- ሩዝ - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 4;
- የአትክልት ዘይት - 1 ብርጭቆ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ኮምጣጤ - 1 ፒ.
- ቅመሞች;
- ጨው - 3 ጨው.
ዝግጅት
- ሩዝ ቀዝቃዛ ውሃን ያፈሳሉ.
- የኒውዚት ዘይት ዘይት ውስጥ ይግቡ, ለ 10 ደቂቃዎች ይዶ.
- ሽንኩሱን ወደ ስጋው ይላኩት, ቅልቅል, ለ 5 ደቂቃዎች ይበላሉ እና ካሮትን ይጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች ይበላሉ.
- ሙቅ ውሃን በሙሉ አፍስሱ, ጨው, ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት ጨምሩ.
- ሩትን ጨምሩ, የሚፇሊውን ውሃ አፍቅሩ. እስኪጨርስ ድረስ ማብሰል.
ከ mutton ጎን
በአብዛኛው ቀን በሚከበርበት ቀን የበዓለ ፀጉር ጣዕም አለ. ጣፋጭነት ያላቸው የበግ ጠቦቶች አሉት . ስጋ ጣዕም ያለው እና አስደናቂ መዓዛ አለው. ከዚህ በተጨማሪ, በርካታ አትክልቶች በመኖራቸው ምክንያት ይህ ቪታሚንና የምግቡ ንጥረ ነገር ነው.
ግብዓቶች
- የጎድን አጥንት - 1 ኪ.ግ;
- ድንች - 6 ፓኮች.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ቅመሞች;
- ግሪን.
ዝግጅት
- የጎድን አጥንት ለ 10 ደቂቃዎች እጠቡ. ከድንች በስተቀር አትክልቶችን ይቀንሱ, የጎድን አጥንት ይላኩት, ለ 5 ደቂቃዎች ይውላል.
- ድንቹን ወደ ጎድን አጥንት አፍሱት, ውሃ ይጨምሩ. ለ 45 ደቂቃዎች ቆፍረው.
- ቅመሞች አክል, ለ 10 ተጨማሪ ደቂቃዎች ቆል.
የበሬ ስጋ ላይ ጥሬ
በጋሬው ላይ የተዘጋጀ ምግብ, ለማንኛውም የሽርሽር ጣፋጭ ምቹ ይሆናል. የበቆሎ አጥንት የሚጠቀሙ ከሆነ እርጥብና የተትረፈረፈ ጣዕም ሊሆኑ ይችላሉ. የተለያየን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ተግባራዊ በማድረግ ነው: የሆቴሉ አስተናጋጅ በሜሶኒዝ ወይም ቲማቲም ፓኮ ላይ የተመሰረቱ የተለያዩ ጥራጥሬዎችን ይወስዳል. ክንፎቹ ይመረታሉ, ለስላሳ እና በጣም ለስላሳ ይሆናሉ.
ግብዓቶች
- የጎድን አጥንት - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ኮርኒንደር - 1 ድብል;
- ፓፕሪክ - 1 ፓኬት;
- ቲማቲም - 4 tbsp. l.
ዝግጅት
- የጎድን አጥንት በጨው እና በርበሬ ግዛ. ከዚያ በኋላ በፓፕሪካ እና በደረቅ ቲማቲም ድብልቅ ቅባት ይቀይሯቸው.
- ቀይ ሽንኩርት ቀለበቱን በመቁረጥ, ጥራቱን ይቁረጡ, የጎድን አጥንት ይቀላቅላሉ.
- የጎድን አጥንቶች በከሰል ምድጃዎች ላይ ተጭነው ይለቀቃሉ. የሜርዶንግ አጥንት በደንብ ለመደባለቁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ለ 1 ሰዓት አብቅቶ መቆየት እንዳለበት ይጠቁማል.
ባለብዙ መልቲትሪ ውስጥ የበግ ጎድ
በኩሽና ውስጥ ያለውን ጊዜ ለመቀነስ የብዙ-ቪቭን መጠቀም ይችላሉ. ከአትክልቶች ጋር የተበከለው በሚያስደንቅ ጣዕም አማካኝነት ይህ በምንም መንገድ አይንጸባረቅም. በተመሳሳይ ጊዜ የካውካሰስ የጣሊያን መዓዛ, ቅልጥፍና እና ቀለም ይቀመጣል. ይህን የቤት ውስጥ መገልገያ በመጠቀም በፍጥነት ቀለል ያለ ጥረት በማድረግ ትንሽ የፈጠራ ስሜት ሊያሳድር ይችላል.
ግብዓቶች
- የጎድን አጥንት - 1 ኪ.ግ;
- 3 ሽንኩርት;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- zucchini - 1 ፒ.
- ፍራስሚ -1 tbsp. l.
- ፔፐር - 1 ሳምፕት;
- ጨው - 2 ሴፕስ;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. l.
ዝግጅት
- ግማሹን ዘይድ በጨው, በርበሬ እና ሮማመሪ ይለውጡ. ሽንኩርት በማርሽራ ውስጥ ይጨመጭቀዋል. በድብል ቅልቅል ግሮሹን ለ 45 ደቂቃዎች ይውጡ.
- "Roast" ፕሮግራምን ያብሩ እና የጎድን አጥንት በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለ 3 እና ለ 6 ደቂቃዎች ይለብሱ.
- አትክልቶችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ. 3-4 ደቂቃዎች.
- ወደ ሳጥኑ ውስጥ ትንሽ ውሃ ማጠጣት ወደ "Quenching" ፕሮግራም ይቀይሩ. የዱር አጥንት ጎጆዎችን ለማምጣቱ የምግብ አዘገጃጀታቸው በ 1 ሰዓት ጊዜ ውስጥ ይደመሰሳሉ.
በግ የበጋ ዘንዶ ከድንች አጥንት ጋር
በጣም ከሚያስደስቱ እና ጣፋጭ ምግቦች አንዱ የኣጎችን ጎርጎር የኣትክልት ነጠብጣብ ነው. ይህን ጣፋጭ ምግብ ከአትክልት እና የጎድን አጥንት በተጨማሪ ለማቅረብ, በጋጣ ጉንዳን, በእሳት እሳትና በጥሩ ስሜት. ምግብን ወደ ተፈጥሮ በሚጓዙበት ጊዜ ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥም ምግብ ማብሰል ይቻላል. ይሄ የእንግዳ እና የቤተሰብ አባላትን የሚስብ ቀላል የበዛበት መንገድ ነው.
ግብዓቶች
- የጎድን አጥንት - 1.5 ኪ.ግ;
- ድንች - 0.5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም -3 ቼኮች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ፔፐር ቅመም - 0,5 ፓወዝ.
ዝግጅት
- የተቆረጡ የጎድን አጥንቶች ከታች ያስቀምጡ. 20 ደቂቃዎች
- ካርቶን, ቀይ ሽንኩርት, ለ 5 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
- ፍራፍሬን አጥንት ጎድጓዳቸውን አጣጥፉ, በሌሎች አትክልቶች ላይ ተዘርግተው.
- የበግ ጠቦቶችን ለማዘጋጀት ይህ የምግብ አሰራር ለ 1.5 ሰአታት ማሠቃየት እንዳለባቸው ይጠቁማል.