የቱርክ ስጋ አመጋገብና ጣፋጭ ነው. የቱርክ ሬንጅ ምግቦች በቀጣዩ ይጠብቁዎታል.
የቱርክ ድመቷን በሙቀት ምድጃ ውስጥ
ግብዓቶች
- የከብት ጥጃ - 1 እንክብል;
- ጨው;
- የአትክልት ዘይት;
- ማራቢያ ተፈጥሯዊ - 2 ሳር.
- ጥፍ ሰሃን - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአምሳዎች እንቁላሎች - 5 ጥራዞች;
- የሾፒት ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ፔፐር ጥቁር.
ዝግጅት
የቲማቴ መቆፈሪያ, ደረቅ እና በጨው እና ፔፐር የተቀላቀለ. በጥቃቅን ቁርጥራጮች የተቆራረጠ የጡጦ ነጭ ሽንኩርት. በቢላ ጫፍ ውስጥ በስጋው ላይ ቀስ በቀስ እና በቀሚሱ ውስጥ አስፕቺን በማስገባት, ወይም ደግሞ ክታብልበሮችን ማምረት እንችላለን. ማር ለትክክለኛው ፀጉር ያሸበባል እና ለ አንድ ሰዓት ይተውታል. ከዚያም ሽፉን በለበስ መልክ እንለብሳለን. በእሱ ላይ ደግሞ ትንሽ ዘይት ያጠጣዋል. በሸፍኒ እና በ 230 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ቡና ቤት እንሸፍናለን. ከዚያም ሙቀቱን በ 190 ዲግሪ መቀነስ እና ስጋውን ለአንድ ሰዓት ያብሱ. በየ 15 ደቂቃዎች ያህል በግምት, ፊጣኑን ይክፈቱ እና በስብ እና ጭማቂ ስጋውን ያጠጣዋል. ከዚያም ለመዘጋጀት - ሽርሽር - ጥልቀት በሌለው ቦታ ሲቆለፍ, ሚስጥራዊው ጭማቂ ግልጽ መሆን አለበት. ከዚያም ቅጠሉን ያስወግዱ, ሙቀቱን እንደገና ወደ 200 ዲግሪ ያነሳሉ እና ስጋውን እስኪ ቀይ ቀይ.
ከቱኪ ሻንጣ የተመጣ ስስ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ከጭንቅላት እራት - 1.5 ኪ.ግ,
- ጥፍ ሰሃን - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- mayonnaise - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ከጠፍር እግሩ ላይ ስቴክን ይጥረጉታል. ሸንፉን በፕላስቲክ ተኳኩ እና ከተቀላቀለ በኋላ ስጋውን እናጭጭዋለን. ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ለመቦርቦር እንቀራለን. ምድጃው እስከ 200 ዲግሪ ሲሞቅ ነው. ስጋው በሻጋታ ተሸፍኖ ለአንድ ሰዓት ተኩል ታሰለፈ. ከዚያም ወረቀቱን ያስወግዱ እና ስቴክን ወደ ቀለሙ ያመጣሉ.
ከቱኪ ሻንዛ ቅዝቃዜ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የቱርክ ሾም - 2 ሳ.
- ካሮት - 170 ግ.
- ውሃ - 4 ሊትር;
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- የሎረል ቅጠል - 1-2 ቅጠሎች;
- ጨው.
ዝግጅት
የቡድ ጫጩቱን በውኃ ይንቀሉት, የተሸፈነውን ሙሉ አምፖል, የበቀለ ቅጠል እና ለ 3.5 ሰዓት ያበስሉ. ቀጭን ካሮት የሚይዙ ቀጭን ቀለበቶች. ነጭ ሽንኩርትም በክብ. ቀይ ሽንኩርት እና የባህር ቅጠሎች ከእቃው ውስጥ ይወገዳሉ. ለመቅበረጥ የካሮስ, የትንሽ ነጭ ሽንኩርት እና የፒዲሳቫይዝ መጨመር እናጨምራለን. በድጋሚ ድስቱን በእሳት ላይ አስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት ተጨማሪ አብስሉ. ስጋውን ከኩኑ ውስጥ እንወስዳለን, ከጥንቶቹ እንለያይነው, እንጨፍረው እና በመደርደሪያዎቹ ላይ ያስተላልፈዋል. ካሮቹን እዚያው እናጥፋቸዋለን. ወደ ቀዝቃዛ ቦታ እስኪሰርዝ ድረስ ይልቁ.
ቱርክ ሻገላ ሾርባ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ድንች - 800 ግ.
- የከብት ጥጃ - 1 እንክብል;
- ትኩስ ቲማቲም - 3 ሳ.
- ካሮት - 190 ግ.
- 190 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ስኳርቴቲ ስስ - 125 ግራም;
- ጨው.
ዝግጅት
የታጠበውን ግርዶሽን በሳጥል ውስጥ እናጥለዋለን. ከተጠቀሙ በኋላ ለአንድ ሰአት ያህል ያዘጋጁ, እና ከዚያ በማስወገድ እና ቀዝቀዝ ያድርጉ. ካሮዎች በኩብ የተቆራረጡ ሲሆን ድንች በተቆራረጡ ይዘጋጃሉ. ቲማቲያቹ የተሰበሩ ናቸው. ድንቹን እና ካሮኖችን ወደ እንቁላል ውስጥ እናስቀምጠዋለን, እዚያም ሙሉውን አምፖል እንጥላለን. የተቀዳ ስጋ ከአጥንት ተለይቶ ወደ ሾርባ ይላካል. እና በዚያ ደግሞ ቲማቲሞችን እናስቀምጣለን. የቀለብ ሂደቱ ከማብቃቱ በፊት ደቂቃዎች በደንብ የተሸፈኑና የተቆረጡ የቡና ፍሬዎችን እንጨምራለን. እና ከዛፉ በኋላ ስፓጌቲን ይጨምሩ. የተዘጋጁ ሾርባዎች በጣራዎች ላይ ፈሰሰ እና ወደ ጠረጴዛ መጥቷል.
የባድን ረዥም የቱርክ ሻንጣ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- shin - 1 piece;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የታሸገ ክሬም - 95 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ጥሩ ጣዕም - 3 ሳ.
- ጥቁር ፔሮ አተር - 3 ኪ.
- ጨው;
- የደረቅ ተቅዋማ - ½ ሳምፕት;
- ደረቅ ማርሮሮን - ½ ሳምፕ.
ዝግጅት
ሽንኩሩን ውጡ, ካሮት በጠንካራ ፍርግርግ ውስጥ ይለፍ. የእሳትን ስጋ በትንሽ ቆርቆሮዎች ይቁረጡ. በብርድ ፓን ውስጥ ዘይት ካስቀምጡ በኋላ ቀይ ሽንኩሱን ለ 5 ደቂቃዎች ይበሉትና ካሮት ያክሉትና ሁሉም ለ 5 ደቂቃዎች ይበቡ. አሁን የቱርክን ድስቶች አስቀምጡና ቀለል አድርገህ አስቀምጣቸው. ጥብርት ክሬም በ 50 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ ይከተላል. ሶሊም, ቅመማ ቅመሞችን አስቀምጡ እና ቅልቅል. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ የሽያጩን ሽርሽር ማስወገድ, ከዚያም ሽፋኑን ካስወገዱ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች መፍታት, ስለዚህ ከመጠን በላይ እርጥብ ይትፋል.