ሬታንቹል ጣፋጭ የጓሮ አትክልት ነው, ነገር ግን በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት እንዴት አድርገው ማሞገስ እንደሚቻል ማወቅ ይችላሉ.
Ratatouille - የመድሃው ምግብ ውስጥ
ግብዓቶች
- ወጣት ኮምጣጣዎች - 2 ሳ.
- ቲማቲም - 3 ጥራዞች;
- የፍራፍሬን መካከለኛ - 3 ሳ.
- ቀይ ቀይ ጣፋጭ - ግማሽ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- የፓስፕ እንግሊዝ - 3 ኪ.
- ፔጃ;
- ጨው;
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ.
ለጭረት:
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ሥጋዊ ሙጫ ቲማቲሞች - 500 ግ.
- የተጣራ ስኳር;
- ፔጃ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጨው;
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ.
ዝግጅት
የታጠቁ የሳቹ ተክሎች በ 3 ሚ.ሜ ውፍረት ያለበት ክበብ ይታያሉ. በጨው እናጭጣለን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆም እናደርገዋለን. ከዚያም ጨዉን እናጸዳለና ሰማያዊውን እንዘጋለን. ተመሳሳይ ክበቦች የተቆረጡበት እና ወጣት የሆኑት ዝኩኒ. ቲማቲም በክብ ዙሪያም ይዘጋል. ነገር ግን በጣም ትልቅ ከሆነ እነሱን በግማሽ በመቀጠል መቁረጥ የተሻለ ነው. አሁን ግን የሚከተለውን አስቀምጠናል: ቀይ ሽንኩርትን በመቀነስ የቡልጋሪያውን ፔፐር በትናንሽ ክበቦች ቆርጠህ አውጣ. ከስብሰባው ጎን ከቲማትም ውስጥ በኪራጎን የተቆራረጠ እንቁላል ውስጥ እንጨምራለን, በሚፈላ ውሃ, በቆዳው እና በፕላስቲክ ውስጥ በማቅለጥ እንሞላለን. በጋር በተቀማጠለው ድስት ላይ ቀይ ጣል ያድርጉት, ቀስ ብሎ ማሽት ያድርጉ እና ለስላሳ, ፔፐር ለማከል, ለ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የቲማቲም ሥጋ, ጨው, ፔፐር, ስኳር እና ቅልቅል ውስጥ ጨምሩ. ለስላሳ ሙቀት, ለሁለት አስራ አምስት ደቂቃዎች ለስላሳ ምግቦች ይስጩ. ከሻገቱ በታች ከግማሽ ኩባያ ውስጥ በማስገባት አትክልቶችን እና ጣዕም, ዚፕሺኒን እና ቲማቲም ተለዋዋጭ. የታጠበ የተጣራ ፔንዚችን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሳል, በፓሲስ እና ነጭ ሽንኩርት ላይ እንቁራሪዎችን እናርፍነዋለን. እነዚህን ንጥረ ነገሮች ቅልቅል, ቅጠሎች በአትክልት መልክ ቅባትና ቅባት ይቀቡ. ቅጹን ሞልተው በሻንጣዎ ውስጥ በሻንጣዎ ውስጥ በአንድ ጊዜ ለቀን ሙቀቱ ይቃጠላል. ያዘጋጀዉን ስጋ ከ 10 ደቂቃዎች ወስዶ በእሳት ጋን የተጋገፈውን ሬታቸረል ከቲማቲም ቅልቅል ቅባት ጋር አብሮ አገልግለዋል.
Ratatouille - ምድጃ ውስጥ ምግብ ለማብሰል የሚረዳ ምግብ ነው
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- ቲማቲም - 4 ጥራዞች;
- የቲማቲም ፓት - 50 ግ.
- መካከለኛ መጠን zucchini - 1 ፒ.
- ፕሮቫክሽን ዕፅዋት;
- ጨው;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- የሙቅ ውሃ - 150 ሚሊ ሊትር;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ.
ዝግጅት
ሁሉንም አትክልቶች ቀለል ባሉ ክቦች እንቆርጣለን. በተቃራኒው በጥቁር ቅርፅ አስቀምጣቸዋል, ዚቹካይን, አፕስቲን እና ቲማቲያን በማስተካከል.
ጣፋጭ ፍራፍሬን በቲማቲም ፓቼ እና ፕሮቬንሽል የተባሉ ዕፅዋት ሙቅ ውሃ ጋር ይቀላቅሉ, የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ፔጃን እና እዚያም የወይራ ዘይት ይጨምሩ. ድብሉ በአትክልቶች ተሞልቷል. ቅጹን ይዝጉት እና ለአንድ ሰአት ያህል ምድጃ ውስጥ በሙቀት አማቂ ጋጋሪው 200 ዲግሪዎች ያርቁ.