ሁለቱም የዶሮ ዝንጅና የፍራኮላ ጉጉር በጣም ጠቃሚ የሆኑ ምርቶች ናቸው እና በጋራ ሱስ በሚመገቡ ምግብ ቤቶች ውስጥ በሚገባ ይዋሃዳሉ. በቡልጋሪያ ፔፐር በቡና ውስጥ ለመጨመር እንመክራለን, ይህም በጣቢያው ጣዕም እና ጣዕም ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል.
ፍራፍሬሳ በዶሮና ደማቅ ጣውላ
ግብዓቶች
- የሚቀባ ወይም የተጠበሰ ዶሮ ዋንጫ - 190 ግ.
- ብሩካሊ - 160 ግራም;
- ትኩስ ቲማቲም - 160 ግ.
- ቡልጋሪያዊ ጣፋጭ ጣፋጭ - 140 ግ.
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 1 ፓኮ.
- ብርቱካናማ ብርሃንን - 65 ግ.
- መሬት ላይ ፔን (የተለያዩ ዓይነት ድብልቅ) - ለመብላት;
- ጨው ትልቅ ነው - ለመብላት.
ዝግጅት
- ለስላሳ ስጋን እና ለስላኮላ የተዘጋጀው ለሳሙና እና ለስላኮሎ የተዘጋጀው ስጋ ከጨው ውሃ ጋር በቅባት ተዘጋጅቶ እስኪቀላጥ ድረስ በደንብ ይቀልጣል, ስለዚህ የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል. ነገር ግን በሀይድ ዘይት ውስጥ ከጨዉ እና ፔፐረር በፊት በአጠቃላይ ዶሮዎችን ብናጠጡ የበለጠ ጣፋጭ ነው.
- የወፍ ቆዳ ወደ ትናንሽ ስዕሎች የተቆራረጠ እና ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጥ.
- የውሃ ጨው ሳያስቀሩ ለአምስት ደቂቃዎች እና ለስላኮሎዎች የበሰለ ብናኝ ይሙሉ.
- በቡልጋሪያው ፔፐር የተቆራረጡ ሳጭኖች እና ሸክላዎች ታጥበውና የደረቁባቸው የጨርቃ ጨርቅ እና የቅመማ ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርት በተቻለ መጠን በትንሹ ቢላ ይቁላሉ.
- በሳላ ውስጥ የተዘመነውን ሰላጣ ቅልቅል ቅልቅል, ለመብረቅ እና ለመቀላቀል የብርሃኑን ማቅለጫ, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ.
በፍራፍሬ እና በሎል ፔፐር በበርድ ፓን ላይ የዶሮ ጫጩት
ግብዓቶች
- ትኩስ የበጋ ዶይ - 520 ጋ;
- የአበቦ-ነቀርሳ ጉልበት - 390 ግራም;
- ትኩስ ቲማቲም - 340 ግ.
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም - 390 ግራም;
- የሽንኩፍ አምፖሎች - 220 ግ.
- የሾም አበባ ወይም የወይራ ዘይት ነዳጅ ዘይት - 80 ሚሊሰ;
- መሬት ላይ ፔን (የተለያዩ ዓይነት ድብልቅ) - ለመብላት;
- ጨው ትልቅ ነው - ለመብላት.
ዝግጅት
- መጀመሪያ ላይ የተቆራረጡ ኩብሳቶች ወይም ኳስ-አልባዎች የተቦረቁ እብጠቶች እና በቆሎ በጋጣ ወይን ወይን ሰትሮ ውስጥ በሚሞቅ የሾም አበባ ወይም የወይራ ዘይት ውስጥ እንዲባዛ ያደርጉታል.
- ቀይ ሽንኩርት ከተቀቡ የቡልጋሪያ ፔፐርትን ፑል ወፍራም ቆርቆሮ በቆርቆሮ ውስጥ ይክሉት እና በሺኖቹ ውስጥ ወደ ሳህኑ ይልኩዋቸው.
- ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ አረንጓዴውን ቲማቲክ በጋጫታ ላይ እናስቀምጠውና የእቃው ይዘት ለሁለት ደቂቃዎች እንዲቆይ አድርግ.
- ፖዲስቫይይም ፖድቼካው, ፔዲያ እና እንቁላጣ የዶሮ ፍየል እና የበሰለ አበቦች ይጨመርበታል.
- ለስላሳ እንዲያለብሱት, ቀስ ብለው ካቀላቀሉት, እቅፍ አድርጎ ክዳን ላይ እና ለስምንት ደቂቃዎች ያህል ማቀዝቀዣ ማብቀል እንችላለን. ከተፈለፈሉ ከማብሰያዎቹ በፊት, ከጥቅም ውጪው የጡንቻ ክኒን እና የተከተፉ ትኩስ ዕጽዋቶች ጥቂት ደቂቃዎችን ማከል ይችላሉ.
ከብላኮሊ እና ቡል ፔፐር - የበሰለ ምግብ
ግብዓቶች
- ትኩስ የበጋ ዶይ - 420 ግ.
- የአበቦ-ነቀርሳ ጉልበት - 390 ግራም;
- የቡልጋሪያ ጣፋጭ ጣዕም - 220 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ኬሚካዊ ገበሬ ዘይት - 75 ግራም;
- ወይንም ያለ መዓዛ የወይራ ዘይት ወይም የወይራ ዘይት - 35 ሚ.
- ወተት - 120 ሚሊሰ;
- ዱቄት - 60 ግ.
- ብርቱካን -120 ግራም;
- መሬት ላይ ፔን (የተለያዩ ዓይነት ድብልቅ) - ለመብላት;
- ጨው ትልቅ ነው - ለመብላት.
ዝግጅት
- ለመጀመር ያህል ለአምስት ደቂቃዎች ቡቃያዎችን እና እንቁላሎችን በለስ እና በፔይን እርቃን ሳንረሳው በአትክልት ዘይት ውስጥ በትንሹ በትንሹ የዶሮ ጫጩት ላይ በመቀነስ እንቆራለን.
- ከዕቃው በኋሊ በጨርቁ የተጠበሰ ፓን እና በደረጃ የተሰሩ የጡንቻ ጥርሶችን ይጨምሩ.
- በተጨማሪም ለቡልጋሪያው ፔፐር ቅጠል በጫማ ዘይት ላይ በቆርቆር እንጨበጣለን.
- አሁን በጣራ ውስጥ በኩጣ አዘጋጅ እናደርጋለን. የቅጠል ነጋዴ ቀለምን ቀለም እና ጥራጥሬን በስንዴ ዱቄት ውስጥ ቀባው.
- ፓውቫካ ቆንጆ የሆነ ቀለም ሲያገኝ በወተት ውስጥ ይቀልጡት, የቡናውን ማንቀሳቀሻ በጥንቃቄ ያነሳሉ.
- ጨው, ፔሩ እና ከተፈለገ አስመሳይ እና ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ያክሉ. በቀዝቃዛነት ስብ ውስጥ ትንሽ አረንጓዴ ቀለም መቀላቀል ይችላሉ.
- በምግብ ማብቂያ ደረጃ ላይ የዶሮ ስጋን, ባኮካሊ እና ቡልጋሪያ ፔፐር የተባለውን ምግብ ማዘጋጀት, የተከተለውን ጨው ሁሉ ለማውጣትና ከተጠበቀው ደረቅ ሄክታ ጋር እንሰቅላለን.
- የምግብ ዝግጅት በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ወደ ባክቴሪያ እንልካለን እና ለ 15 ደቂቃ ቡናማ ይለቀዋል.