Sagudai ከአስቀማጥ ዓሣ የተሠራው ሙቀትን ያለምንም ሙያ ነው. የዚህ ዓይነቱ መክሰስ የረቀቁ ምግቦችም ከፍ ወዳለና አንድ ጊዜ ጣፋጭ ምግብ ካስደሰቱ በኋላ በአድናቂዎቻቸው መካከል ይቀራሉ.
ስኳይድ የተባለውን ስብ ስብ (ስኳይድ) ከሚባሉ ስቦች ውስጥ ስብ ይዘጋጃል. ዛሬ ከልምርል እና ከኦሙል ምግብ ለማብሰል የሚረዱ አማራጮችን እናያለን.
ከማርከሬ ላይ ኮርቻን እንዴት መሥራት እንደሚቻል - Recipe
ግብዓቶች
- ማኬሬል - 1,2-1,4 ኪ.ግ;
- የሽንኩርት አምፖሎች - 285 ግ.
- የ ትላልቅ ድንጋይ ጨው - 90 ግራም;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 25 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 250 ሚሜ;
- ስኳር 9% - 125 ሚ.ሜ;
- ወይ ጣፋጭ ዘይት ወይም የዱቄት አበባ - 125 ሚ.ሜ;
- ጥቁር ፔሮ በአካባቢው - 5 g ወይም መቅመስ.
ዝግጅት
- ማቆርቆሮው በማቀዝቀዣው ክፍል ታችኛው ክፍል ውስጥ ሙሉ ለሙሉ የተሻገሩት ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ባይሆንም - ለመለየት ይበልጥ ቀላል ይሆናል.
- አሁን በካይካ, በጫር እና ራስ ላይ ያሉትን ሬሳዎች እናስወግዳለን, ቆዳን ቆንጥለን እና ሁሉንም አጥንቶች እናስወግዳለን.
- የተረጨውን ቀዳዳዎች በፕላስቲክ የተቆራረጡ ትላልቅ ሽፋኖች በመደርደር በዲቲቪ ወይም በቃጠሎ የተቀመጠ ማስቀመጫ ውስጥ ይደረጋሉ.
- አሁን በተቀባው ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ትላልቅ እና ስኳይድ ጨው (ክሪስታሎች) ያሉበትን ክምችቶች ይሰብራቸዋል, ከዚያ በኋላ የፀሐይን ወይንም የወይራ ዘይትና ኮምጣጤን ይጨምራሉ.
- ሽንኩኖቹን በሽንኩን ከሞሉ ለሦስት ሰዓታት ይተውሉ.
- ከልምክሬው ሰጋይድ የሰራበት ጊዜ በኋላ, መሞከር ይችላሉ.
ሱጁዲን ከዓሳዎች እንዴት እንደሚዘጋጅ?
ግብዓቶች
- ኦምሊ - 1.2-1,4 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 260 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 25 ሚ.ሜ;
- 60 ሚ. ሊትር ጣዕም;
- የጨው ትልቅ ባሕር እና ጥቁር ፔይን (አዲስ መሬት) - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ለሱጋሳ የቆሸሸው የብረት ማቆርቆር መወገድ አለበት, ሁሉንም አጥንቶች ማጠብ እና ማስወገድ አለበት.
- በዚህ ሁኔታ ውስጥ የተገኙት ፋይሌሶች ከአንድ ሴንቲሜትር የሆነ የጎን ርዝመት ያላቸው ቅርጾች የተቆራረጡ ናቸው.
- አምፖሎች ይታደራሉ, በግማሽ ክሮች ላይ የተቆራረጡ, እጆቻቸው በትንሹ የተዳኩ እና ከተዘጋጁት የዓሳ ዓይነቶች ጋር የተቀላቀሉ ናቸው.
- ለስለስ ያለ ጣዕም ሽንኩርት ለጥቂት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ላይ ቀድመው ሊፈስሱ እና ከዚያም መፍሰስ, ከወረር ጋር ይሰጡ እና ከዚያ ወደ ኡሙሉ ላይ ብቻ ይጨምሩ.
- ዓሣው ከሽያኑ ከሃያ እስከ ሠላሳ ደቂቃዎች ይቆዩ, ከዚያም በሎሚው ጭማቂ, በፀሓይ አበባ ወይም የወይራ ዘይት በማራገፍ, ጨዋማውን ለመብላትና ለመደባለቅ, ከጨው ጣዕም ጋር እጨምራለን.
- ሁሉም ነገር, ሱሉዱ ሱጁድ ዝግጁ ነው, ወደ ጠረጴዛ ጣውላ ማገልገል ይችላሉ.