ጥርስ ሁልጊዜ ጣፋጭ, ገንቢ እና ገንቢ ነው. ከዚህ በታች እርስዎ ፒሮዛንኪን ከተቀቀሉ ስጋዎች ጋር የምግብ አሰራርን በመጠባበቅ ላይ ናቸው.
ከተመረዘ ቡና ደካማ ፒቶች
ግብዓቶች
- kefir - 2 ኩባያዎች;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ስኳር - ማቆንጠጥ;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- መጋገር ዱቄት - 2 ሴፕስ;
- ዱቄት - 2 ኩባያ;
- የተገረመ ዶሮ - 400 ግ.
- ኩንታል - 140 ግ.
ዝግጅት
ኬፌር በትንሽ በትንሹ ሊሞቅ ይችላል, የተገረሸውን እንቁላል, ስኳር, ጨው, ከመጋገሪያ ዱቄት እና የተጋገረ ዱቄት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን - የተክላው ክሬም ማቅለጫ ክሬም ሊወጣ ይገባል. ቀይ ሽንኩርት, ወደ የዶሮ ስጋ ስጋ, ጨው, ፔጃ ውስጥ እና በጥንቃቄ ይቀላቅሉ. እርሾውን ወደ ጭላ ውስጥ አኑረው እንደገና ይዋጉ. በሁለቱም በኩል ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ በሳር የተሸፈነ ዳቦና በቆሎ የተሸፈኑ ስጋዎች የተከተለውን ሰሃን ይከተላል. እንዲሁም እግራችንን የተቆረጡ ዶሮዎች በደንብ ከተቀቡ እና ፈጽሞ አይቃጠሉም, እሳቱ አነስተኛ ነው.
ምድጃ ውስጥ የተቀቀለ ስጋን በመመገብ ላይ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ.
- ቅቤ - 70 ግራም;
- ትኩስ እርሾ - 25 ግሬድ;
- ስኳር - 50 ግ.
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ወተት - 90 ሚሊ;
- ጨው - 10 ግ.
- ስጋ - 400 ግ.
- ቀይ ሽንኩር - 135 ግ.
- ፔፐር ጥቁር መሬት - 0,5 ስፓን.
ዝግጅት
እርሾ በ 100 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ ውስጥ ይሟጠዋል እንዲሁም ለ 15 ደቂቃዎች እንዲፈስ ይደረጋል በ 75 ሚሊ ሜትር ሞቃት ወተት ቅቤን ይቀልጡት. አሁን በጥቁር ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ እንቁላል በመደፍጠጥ ወተት እና ዘይት መቀላቀል ጀመርን. መልካም ሁሉም ድብልቅ ነው. ዱቄቱን በጨው ውስጥ በሸፈናቸው ውስጥ በቆሎ ውስጥ እንጨበጣለን. ቂጣውን እንቆጥራለን, በጣም ረጋ ያለ መሆን አለበት, በእጆቹ ትንሽ በመጠኑ እንኳ ሊጣስ ይችላል. ከዚያም ወደ ኳስ እናስቀይቀን, እና አየር የሌለው እንዲሆን እና ለአንድ ሰዓት ለመነሳት ለቀቀን. መከለያው በ 2 ጊዜ ውስጥ በከፍተኛ መጠን መጨመር አለበት. ይህ በእንዲህ ዓይነቱ ወቅት የተከተለውን መጭመቅ ከጥሬ ስጋ ለስኒዎች እያዘጋጀን ነው. ይህንን ለማድረግ ስጋውን በስጋ ማዘጋጃ ሳጥኑ ሁለት ጊዜ በሽንኩርት ውስጥ ያሳልፍ. ቀሪውን ወተት እና እንቁላል በግማሽ ይጨምሩ. በአረንጓዴ ፔፐር እና ጨው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ንጹህ.
መከለያው ሲቃረብ, ስራው በሚሠራበት ቦታ ላይ እናሰራጫለን እና ሌሎች ሁለት ደቂቃዎችን እንቀላቅላለን. አሁን ማባዛትን እናገኛለን. ከላጣው ውስጥ ትንሽ ትናንሽ እንጨቶችን እንሰርዛለን, በእጆቻችን ያርፋቸዋል ወይም በትንሽ ማያያዣ ላይ በትንሹ ይለብሳሉ. ወደ 10 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያላቸው አከባቢዎች መገኘት አለባቸው እና በእያንዳንዱ እያንዳንዳቸው ላይ 1-2 ሳህኖች ያህል የተጠበሰ ሥጋ ያስቀምጡልን. አሁን ግን ጠረጴዛው ላይ እንከን ውስጥ እና እንሽላሳ በተሸፈነው ስጋ ላይ በማቅለጫ ወረቀት ላይ እንሠራለን. የአየር ጠባይ እንዳይከሰት ለማድረግ የቢሮዎቹን እቃዎች በሳቅ ጨርቅ ይሸፍኑት እና ለ 30 ደቂቃዎች ለመሄድ ያስቀሩ. በመቀጠልም በቀሪው እንቁላል ውስጥ ያሉትን እንጨቶች እናስገባለን እና ወደ ምድጃ እንልክልሃለን. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, የታሸጉ ምግቦች ዝግጁ ይሆናሉ. በዚህ ሁኔታ ምድጃውን በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ማሞቅ አለበት.