ሻፐር ሾርባን ጨምሮ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩና አቅማችን ያለው የአትክልት ዘውድ ነው. በአስደናቂው ጣዕሙ ምክንያት ጎመን ያላቸው ሾርባዎች ብርሀን, መዓዛ እና ሙቅ ናቸው.
የእነርሱን ምስል የሚመለከቱ ሰዎች, ከሌሎች አትክልቶች ጋር በመደመር ጾም ሾርባዎችን ይመክራሉ. የዱቄት ጣዕም ላላቸው ተወዳጅ ምግቦች ለስላሳ ሥጋ, ለአሳማ ሥጋ ወይንም ለስሜል እንዲያቀርቡ እንመክራለን.
ከጎመን የተዘጋጀ የፍራፍሬ ሾርባ ምቹ የሆነ ፈሳሽ እና በክሬም ሾርባ ውስጥ ሊሆን ይችላል. በሁለቱም ከአንጓጓ ጉጉ እና ከፓፓፍ አበባ ዝግጅት ሊዘጋጅ ይችላል, እና የዝግጁ ደረጃዎች ሌሎች ሾርባዎችን ከማዘጋጀት ሂደቶች አይለይም.
ጣፋጭ ጣፋጭ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ዛሬ እናነግርዎታለን.
ጎመን, ዶሮ እና አረንጓዴ ጥራጥሬ
ግብዓቶች
- ትኩስ ጎመን - 260 ግ.
- የዶሮ ሥጋ - 0,5 ኪ.ግ;
- ክራንቾች - 75 ግራም;
- ድንች - 250 ግ.
- ካሮት - 170 ግ.
- ሽንኩርት - 170 ግ.
- ጣፋጭ ፔንታአስተር - 2 ሳ.
- የሎረል ቅጠል - 1 ጥራዝ;
- ፔጃ;
- ጨው;
- አረንጓዴ ቀለም ያላቸው.
ዝግጅት
የቡና ስጋ በሁለት ሊትር ውስጥ እስኪቀላቀል ድረስ በደንብ ይታለፋል. የድንችና ቀይ ሽንኩርት በኩብሎች, ገለባ እና የተሸጎጠ ጎመን እናጸዳለን.
ዶሮውን እንወስዳለን, ስጋን በቢንዋ ወይም እጆች ውስጥ ለማቆራጨት ስጋውን በቢላ ወይም በእንዶች እንቆራርጣለን.
የተከተፉ አትክልቶች እና የዶሮ ፍሬዎች በሚፈላ ኩፍ, ጨው, ፔጃ ውስጥ ይቀመጣሉ, የኩላሊት ቅጠል ላይ እንጣል እና ለሃያ ደቂቃዎች እንጠጣለን. ዶሮ ለመጨመር ዝግጁ ከመሆኑ 5 ደቂቃዎች በፊት.
ሾርባን በሾርባ ቅጠሎች ያገለግላል.
ምግቡ ለአመጋገብ ምግቦች ምቹ ነው.
እንጉዳይ ሾርባ በሾላ
ግብዓቶች
- ንጹህ ነጭ ሻካራዎች - 350 ግ.
- ጎመን - 300 ግ.
- ድንች - 450 ግሬድ;
- ካሮት - 175 ግ.
- ሽንኩርት - 175 ግ.
- ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- ghee - 55 g;
- ጣፋጭ ፔንታአስተር - 2 ሳ.
- የሎረር ቅጠል - 1-2 እንቁዎች;
- ጥቁር ፔጃ;
- ጨው;
- ስጋ እና ማሽሊ.
ዝግጅት
ነጭ አበባዎች በደንብ ይታጠባሉ, በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ, በሁለት ሊትር ሞቃት ውሃ ውስጥ ይቀሰቅሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይቆዩ.
ይህ በእንዲህ እንዳለ, የተጠገኑ ድንች ወደ ኩብሎች, ካሮትና ጎመን ጉትቻዎች, በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይዘጋሉ. በሂደቱ መጨረሻ ላይ ውሃውን እና እንጉዳዮችን በእሳት ላይ አስቀምጧቸው እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግቦችን አዘጋጁ. ከዛ አስር ደቂቃዎች በኋላ አዱማትን በመጨመር በጣፋጭ ቅጠል, በጨው, በርበሬ, በአበባ ቅጠሎችና በመቁረጥ የተሸፈነ ፍራፍሬዎች ላይ በጣፋጭ ቅቤ ቅጠል ላይ ይበሉ. ለአሥር ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ቅለት.
በአልኮል ጥሬ እርጥብ የተጠበሰ መልካም ሽንኩርት ሾርባን እናቀርባለን.
ወጣት ጉጉ, ሳልሞን እና ዝንጋይ ሽንኩርት
ግብዓቶች
- ወጣት ጉጉር - 250 ግ.
- ሶልሞን - 350 ግ.
- ዝንጀሮ - 100 ግራም;
- አኩሪ አተር - 15 ሚሊ;
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- የሙቅ ውሃ - 1.5 l;
- ጥቁር ፔጃ;
- ጨው;
- ትኩስ ፓርቲስ
ዝግጅት
የሳልሞንን ቆዳ እናጥባለን እና እናጸዳዋለን. አጥንቱን አስወግድ, በቆርቆሮ ውኃ ውስጥ ቆርጦ ውኃውን ለሃያ ደቂቃዎች መታጠጥ.
የቆሻሻ ማሽቆሪያውን በሙቅ ፈሳሽ ውስጥ እናጥባለን እና ለ 15 ደቂቃ ያበስላል. ከዚያም ሶሊን, የተከተፈ ጉጉትን, ጨው, ፔጃን እና አሥር ደቂቃዎች ጨምሩ.
የተቀቀለ እንቁላሎች, የተጸዱ እና በአራት ክፍሎች የተቆራረጡ ናቸው.
የመጀመሪያውን, ጣፋጭ ሾርባችንን በማቅረብ, እንቁላል በእንጥልጥል ምግብ እና በፓስፕስ ማራባትን.
መልካም ምኞት!
በስጦታና በሩዝ ላይ የሎት ሾርት
ግብዓቶች
- የጫማ ጉንዳን - 150 ግ.
- ሩዝ - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 90 ግራም;
- - 90 ግራ;
- ብርቅ የፈሳሽ አይብ - 50 ግ.
- ጥቁር ፔጃ;
- ጨው;
- አረንጓዴ ቀለም ያላቸው.
ዝግጅት
በቀይ ሽንኩርት ላይ በቀማሚው ወርቃማ ቀለም, በአትክልት ዘይት ውስጥ ከሚሰበው ደስ የሚል ወርቃማ ቀለም ጋር, ከታሸገ ሩዝ ጋር እስኪቀላቀል ድረስ እንጉዳለን. ከዚያም የተከተፈውን ሾርባ, ጨው, ፔሩ እና ጥቁር የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
በሚሰሩበት ጊዜ የብርሃን ሾርባችንን በተመጣጠነ ጥብስ እና በሸንኮራ ያሸጉ.