አድኪካ ለየት ያለ ምግብ ለማቅለጥ የሚያገለግለው ተወዳጅ ሙጫ ነው. በጣም ቀላል ቢሆንም ለዝግጁት በርካታ ምግቦች አሉ. ቀማሚውን ከቲማቲም ጋር ቀላጆችን ለማዘጋጀት እንዴት እንደዛሬው ዛሬ እናሳውቅዎታለን.
ከቲማቲም ጋር ጥሬ አጂ ጅቃሬ ቀማሚዎች
ግብዓቶች
- መራራ ፔሮደር - 10 ቼኮች;
- ነጭ ሽንኩርት - 220 ግ.
- ብርቱ ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያኛ ቀይ ፔሩ - 1 ኪሎ ግራም;
- ፈረስ - 150 ግ.
- ስኳር ትንሽ ነው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው ጥሩ - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ቲማቲሞች በጥንቃቄ የታጠበ, የደረቁ እና በትንሹ ቅጠሎች የተቆራረጡ ናቸው. የሚቃጠል ገመታ ይሠራሉ እና ጉድፉን ይቁረጡ. የሸክላ ሠሪዎች ጅራት ሁሉ ታጥበው ጨለማ ቦታዎችን በሙሉ ቆርጠው ይጥሏቸዋል. ከትንሽ ሽንኩርት በኋላ ቡቃያዎቹን እናስጣጣጣቂ ጣዕም እንጨቱን እናሳጥፋለን. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅተው ሲቀሩ በስጋ ማዘጋጃ አማካኝነት በሸንኮራ ማጠፍያ ውስጥ - ቲማቲም, የተለያዩ አይነት ፔፐር, ነጭ ሽንኩርትና የሸርጣን ዝርያ. ጥሩውን ጨው, ስኳርዎን በጥንቃቄ ይቀላቅሉ. አሁን የ adzhika ጎን ወደ ጎን እንጣል እና 2-3 ሰዓት. ከዚያ በኋላ ሰሃቱን እንመገባለን እና አስፈላጊ ከሆነም ጨው ይጨምሩ. ባንኮች በደንብ የማጠራቀሚያ ቦታን, ማጽዳትና ማድረቅዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ማሽኖቹን በተዘጋጀው ምግብ ላይ እናስቀምጣለን, ሽፋኖቹን ዘግተው በጨለማ ቦታ ውስጥ ለማከማቸት በሸራሾት ላይ ያለውን ጥሬ አሽኪክን አስወግድ.
አረንጓዴ ቲማቲያን ከአስከሬዲሻ ጋር
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ፈረስ - 60 ግሬድ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጨው - 3 ሳንቲም;
- ስኳር - 1 ሳርሊን.
ዝግጅት
ቲማቲም ታጥቦ, ደረቅ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይታያል. የሸረሪት እና ነጭ ሽንኩርት ዋርዶች ይመረታሉ, እኛ ደግሞ እምሸል እና ሁሉንም ጥራጥሬን በሸክላ ውስጥ እንጣጣም. በደንብ የተደባለቀ ቅልቅል, የ podsivivayem mass እና ስኳርን ይወርድቁ. በደረቁ የተጣራ እቃዎች ላይ የተጠናቀቀውን አጃሸን እናሳጥፋለን, ሽፋኖቹን ወደላይ እና ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀምጠናለን.
አጃጁን በክረምት እና በቲማቲም ለክረም
ግብዓቶች
- ቀይ የቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ፔፐር ቀይ ቡልጋሪያኛ -1 ኪ.ግ;
- ፔሚ ሙቅ መራራ - 300 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 200 ግ.
- ፈረስ ቀለም - 300 ግ.
- ኮምጣጤ 9% - 1 ንጥል;
- ጨው - 1 tbsp.
ዝግጅት
ቲማቲሞችን ያጥቡ, ፎጣዎን በቦርሳ ያጥሉ እና በስጋ አስቂጅ ይሽከረክሩ. ሁለቱም አይነት ፔፐር ይካሄዳሉ, እንደ ቲማቲም በተመሳሳይ መንገድ ዘሮችን እናስወግዳለን. ቀማሚውን ነጭ ሽንኩርት በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ይጠራራል. በመቀጠሌም ሁሉንም መሬሳዎች በሙቀቂ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ ያጣምሩ, ሇመመገብ እና ትንሽ ጭማቂ ሇማፇስ ጨው ጨምሩ. ከመጠን በላይ ፈሳሽ በማጣስያ የተጣሩ ማጠቢያዎች ላይ የተጠናቀቀ ተካካይ ማጣጣምን እና ማራዘም. የሻንች ማቅረቢያዎችን ይዝጉ እና ጣፋጭ ወደ ማቀዝቀኛው አነስተኛ ማጠራቀሚያ ይሂዱ.
ከሸንሳይራ እና ቲማቲም ጋር የተቀቀለ ቂላ
ግብዓቶች
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ;
- ፖም - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- አምፖል - 1 ኪሎ ግራም;
- ቺሊ ፔንደር - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 100 ግራም;
- የሶርያ ቀለም - 3 ፓኮች.
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ጨው - 0,5 ንጥሎች;
- ስኳር - 1 ንጥል;
- የአትክልት ዘይት - 500 ሚ.ሜ;
- ሻጋታ - 0.5 tbsp.
ዝግጅት
ሁሉም አትክልቶች እና ጣፋጭ ፖም በደንብ ይታጠቡ እና የደረቁ ናቸው. ቲማቲሞች ስጋ ማጠቢያ ማሽኖችን ይፈትሹ. የሸክላ ሠሪው ሥር ይመረታል እና በማሽከረከር ላይ ይሸጣል. የተቀሩት አትክልቶች በሙሉ በካይ ብቻ የተቀነጠቁ ናቸው. ፖም ይጸዳል, ኮርኩን ያስወግደዋል እና በቡድን ይቀንሳል. የቲማቲም ልጣትን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት, በትንሹ ሙቀቱ ላይ ያስቀምጡት እና ወደ ሙቀቱ ያወጡት. ከዛም የተዘጋጁትን አትክልቶችን እና ትኩስ ፖምዎን ይጨምሩ. አድዞይካን በስኳር, በጨው እና አስፈላጊ በሆነ የአትክልት ዘይት ውስጥ እናስቀምጣለን. ለአንድ ሰዓት ያህል በደካማ እሳት ላይ ይቅረቁ, እና ከመጨረሻው 5 ደቂቃዎች በፊት ነጭ ሽንኩርት እና ትንሽ ኮምጣጤ ይለውጣሉ. ከዚያ በኋላ አዞሺን በደረቁ ንጹህ ጎድጓዳዎች ላይ እናስቀምጣለን, ብርድ ልብስ እንለብሳለን, እና ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ማቀዝቀዣው እናውቀዋለን.