ጣፋጭ የጎድን አጥንቶች በኩጣ, ከአንድ ብርጭቅ ብርቢ ብርጭቆ ጋር ወይም ለጨዋታ ብቻ - ደስታ. በጣም ጣፋጭ የሆኑ አጥንት የሚዘጋጀው እሳቱ በተቃጠለ እሳትን ብቻ ለማጣራት ከሚችሉ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በተቃራኒው በምድጃ ውስጥ ምግብ ማብሰል እንጀምራለን እናም ውጤቱም አያሳዝነን.
የአሳማ ጎድን በኩሬ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የጎን አጥንት - 1.5 ኪ.ግ;
- ስኳር -15 ግ.
- የወይራ ዘይት -25 ሚሊ;
- ማጨስ ፓፒካ -10 ግራም;
- የባርበኪው ቅዝቅ -50 ግ.
- የወይን የወይን ኮምጣጤ -25 ሚ.ሜ.
ዝግጅት
የቡር አጥንቶች እኛ ደረቅ እና ከመጠን በላይ ቅባት ቆርጠን እንኖራለን. ከጣፋጭ, ሆምጣጤ, ቅቤ, ስኳር እና ፓፕሪክ አንድ የባሕር ወፍጮ እንሠራለን እና ከተዘጋጁት የጎድን አጥንቶች እንሞላለን. የጎድን አጥንቶች በጨርቁ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም በማቅለጫ ትሪኩ ላይ ያስቀምጡ እና በ 160 ዲግሪ ቅዝቃዜ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከ 45 ደቂቃዎች በኋላ የጎድን አጥንቶች ዝግጁ ይሆናሉ. ቀጥሎ ቅጣቱን ያስወግዱ, ምድጃው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን እስከ 210 ድግሪ ከፍ ይላል እናም ለሌላው 20 ደቂቃ ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን. የተጠናቀቁ የጎድን አጥንቶች ለ 10 ደቂቃዎች እንዲዋኙ ይተውት.
በፈሳሽ ምድጃ ውስጥ ለሚሰጡት የጎሳ ጎመን
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- የቤል አጥንቶች - 1.4 ኪ.ግ;
- ቢከን - 150 ግሬን;
- ሐምራዊ ሽንኩርት - 4 መኪናዎች;
- ዱቄት - 40 ግ.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- የበሬ ስኳር - 500 ሚሊ;
- ቀይ ወይን ጠጅ - 375 ml;
- ሮማን - 2 ቅርንጫፎች;
- ቲማቲም ፓት - 40 ግ.
- ፓሰል.
ዝግጅት
ምድጃው እስከ 160 ዲግሪ ሲሞቅ ነው. በጠርሙስ ውስጥ ትንሽ ቀለም ይለውጡና ቀለል ያለ ወርቃማ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ የጎድን አጥንትዎን ይለጥፉ. ስጋውን በሳጥን ላይ እናስቀምጣለን, እና በሳምባው ውስጥ የቦካን ቅጠላ ቅጠሎች እና እንቁላሎቹ ላይ የተደበደበ ነጭ ሽንኩርት ይለብሳሉ. ዱቄት እና ቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ, በወይኑ እና በኩፋዉ ላይ ያፈስሱ. ድብልቁ እስኪያዛው ድረስ, የጎድን አጥንት, ሮማመሪ, የበጋ ቅጠልን እና ሁሉንም በሸፈነው ላይ እንሸፍናለን. ምግብ ሰሃን ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ውስጥ ማስቀመጥ. ከዚያን ጊዜ በኋላ ስኒን ከፓሲስ ጋር በመርከቡ ጠረጴዛውን እናገለግላለን.
በሙቀት ምድጃ ውስጥ የተሸፈኑ ደረቅ ጎኖች
ግብዓቶች
- የበሬ ጎድን - 2 ኪ.ግ.
- ቡናማ ስኳር - 330 ግ;
- ሽንኩርት - 6 ብልጫዎች;
- Worcestershire ምግብር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ካትችፕ - 60 ማይል;
- whiskey - 120 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ - 120 ሚሊሰ;
- አራት እርከኖች;
- አንት - 3 ኮከቦች.
ዝግጅት
የእሳት ማቀዝቀዣ ወደ 160 ዲግሪዎች. የጎድን አጥንት በምግብ ማቅረቢያ ወረቀቶች ላይ እናስቀምጣቸውና ሁለቱንም ቅመሞች እናስቀምጣለን. ስኳኑን እናጣጥለን, በዊኪስ ፓኬት, በቪስክ ውስጥ, በቫምብራ ሻይ እና በአምፑ ውስጥ በለስ. መርከቧን በእሳት ላይ እናስቀምጠውና ከዚያም ትንሽ ቀስቅ አድርገን, ከዚያም በሱሱ ላይ የጎድን አጥንት እናቧቸው እና ሸሚዞችን በሳር ይሸፍኑታል. የሽቦቹን አጥንት ከ 1.5 ሰዓታት በኋላ እናዘጋጃለን, ከዚያም ከጫጩን እናስወግድ እና ስጋውን የማይሸፍነው እስከሚሆን ድረስ ተመሳሳይውን ጊዜ ማብሰል እንቀጥላለን.
በንፅፅር በመጠቀም በእጁ ማንጠልጠያ ምድጃዎች ውስጥ የጎድን አጥንት መመገብ ይችላሉ, ከ 1.5 ሰከንድ በኋላ የእቃ ማጓጓዣው ቆዳ ይለቀቃል ስለዚህ ምጣዱ በበረዶ የተሸፈነ ይሆናል.
በፖሳ ውስጥ የጎርን የጎድን አጥንት ምግብ ቅባት
ግብዓቶች
- የጎድን አጥንት - 1 ኪ.ግ;
- ጥቁር ቢራ - 500 ሚሜ;
- ሰሊጥ - 50 ሚሊ;
- የሙቅ ሙጫ ኩክ - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 3 ኪ.
- የአረንጓዴ ሽንኩራት ላባ - 40 ግራም;
- ሩዝና ሆቴል - 40 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
የበቆሎ ጉንዳን በጨው እና በፔይን አጥንት ላይ ያርቁ, ከዚያም የሜሊሜል ዘይት, የቢራ እና የሞቀ ጨው ይቅቡት. ከ 3 እስከ ሰዓታት (ከምሽቱ 6-8) የጎድን አጥንት (ሽርሽር) ለመርጋት ይጣሉት, ከዚያ በኋላ ማራግዳው ተጨቅቆበታል እና የጎት አጥንቶች በእቃ ማጠቢያ ውስጥ ይቀመጣሉ እና በ 120 ዲግሪ ለሁለት ደቂቃዎች በ 2 ½ ሰዓታት በትንሽ ምድጃ ይጋገራሉ. ማርሚዲያን በግማሽ በመርጨት, ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤን ጨምረነው. ከ 2 ½ ሰኮንዶች በኋላ, በየ 5-6 ደቂቃዎች የጎድን አጥንት ያጠቡ, በሙቀት ውስጥ ያለውን ሙቀት ወደ 200 ዲግሪ ይጨምሩ. አንዴ ጎድን አጥንት በሚሸፈነው ጊዜ - ለማገልገል ዝግጁ ናቸው.