በገበያ ወይም በሱፐርማርኬት ውስጥ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶ አሁን ኦርኬል ኦቾሎኒን እራስዎን በሽንኩርት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እንነግርዎታለን. የዓሳውን ጣዕምና ውበት ያደንቃችኋል!
ቀይ ሽንኩርት የሌለበት የኦቾሎኒ ቅጠል
ግብዓቶች
- አዲስ የተራቆቀ ማኮሬል - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 10 ጥራዞች;
- ጨው - 140 ግ.
- ውሃ - 3 ሊትር.
ዝግጅት
ማቆርል ማይሬሌቶች በማቀዝቀዣ ሙቀቶች ውስጥ በማህፀን ውስጥ ይሞላሉ. ከሽቱ ሽንኩርት ጋር እንፋፅነው, እጥብ እና በሸክላ ውስጥ እናስቀምጠው. ሙቅ ውሃን እና ጨው ይሙሉት. ሙቀቱን አምጣ, ለ 3-4 ደቂቃዎች ሙቅ ወይም ብርቱካን ጥቁር ቀለም እስኪያገኝ ድረስ.
አሁን ዓሳችንን እናዘጋጃለን: ከወንዙ ሰብል ላይ ጭንቅላት እና ጅራት ቆርጠን እንሰራለን. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አስከሬን በደንብ አጥፋው. የዓሳ ሽንኩርት በሽንኩርት ውስጥ ወደ ታች እንጨምራለን, ከዚያም አፍልቶ እሳት ይላኩት እና ወዲያውኑ እሳቱን ይቀንሱ. ዓሣውን ለ 3 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት አፍስሰው እና ወዲያውኑ ከእሳት ላይ አውርደው, ዓሳው አይነፍስም. ውሃው እና ቅጠሎቹ በጥቂቱ ከቀዘቀዙ በኋላ ማቆርቆሩን ያስወግዱ እና ከዛፎቹ ላይ ይገለብጣሉ. ሁሉም ነገር, ዓሳ ዝግጁ ነው. ከእሱ የላቀ ጠቀጣትና የታፈነ ድንች እና ሬይ.
ማኬሬል በሽንኩርት ብረት ውስጥ ተሞልቷል
ግብዓቶች
- በረዶ ማኮሬል - 2 ሳ.
- ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- - 1 ሊትር;
- ቀይ ሽንኩርት - 2 ኩባያ;
- ሻይ ጥራዝ ሻይ - 0.5 ኩባያ;
- መሬት ተጭነው - 1 ሐሙ. ማንኪያ;
- ስኳር - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ጥቁር ፔፐርማርዶች.
ዝግጅት
በመጀመሪያ የባህር ወለሉን አዘጋጀን. ይህንን ለማድረግ በፓና (ለቅጂ አያምንም, ምክንያቱም ከባዶዎች ቀለም ሊወስደው ስለሚችል), ውሃ ውስጥ አፍስሱ, ወደ ቡቃያ እና የሽንኩርት ብስባዛ ያመጡለት. የእሳት አደጋ ይቀንሰናል እና ሁላችንም አንድ ላይ ለ 10 ደቂቃ ያህል ተገናኘን. ከዛም ኩኪውን ያጥፉ, ሽፋኑን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲራገፉ ያድርጉ. ያጣሩ, ጨው, ጣዕም, ደማቅ ጣውላ, የበቀለ ቅጠል, የሻይ ቅጠሎችን ይጨምሩ, ቅልቅል እና ድብልቁ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቁም. እናም በዚህ ጊዜ ዓሣውን እናዘጋጃለን. በተፈጥሮ ውስጥ በተፈጠረው ሁኔታ በሰውነታችን ውስጥ ቆንጥጠው ስንቆረጥ, ጭንቅላቱን ቆርጠን እንጥለቀለቀዋል, ውስጡንና ሽንቆችን እናስወግዳለን. ጥቁሩን ፊልሙን እናጸዳለን እና በደንብ አጥብቀን ንጽሕናው እናጸዳለን. በጥቁር ጎድጓዳ ሳህኖች ወይንም ጠፍጣፋ በሆነ እቃ ውስጥ ሬሳውን ያስቀምጡት እና በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ይሞላል. እቃውን በክዳኑ ይሸፍኑት እና በቀን በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡት. 2. ዓሳዎቹ ጨዋማና የጨው ጨዋማ እንዲሆኑ አድርገው በየቀኑ እንዲዞሩ ይደረጋል. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ከእስቦቹ ውስጥ ያሉት ሬሳዎች ይወገዳሉ, እና በፓኬት ጫፍ ላይ ይሰራጫሉ. አንዳንድ ጊዜ ዓሣውን ከጊዜ ወደ ጊዜ እየቀየሩ ለሁለት ሰዓታት ያህል በዚህ ጠረጴዛ ላይ ለቅቀን እንወጣለን. ይህ ደግሞ ቀሪው ማርዊዳ የተረፈ መሆኑን ለማረጋገጥ ነው. ከዚያም ሬሳውን ከአትክልት ዘይት ጋር ይደባለቁ እና የተቀነሰ ነው.
በኦቾሎኒ ባቄላ ውስጥ የሜካሬል ዝግጅት
ግብዓቶች
- አዲስ የተራቆቀ ማኮሬል - 2 ሳ.
- ቀይ ሽንኩርት - 2 ኩባያ;
- ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 1 ሊትር;
- ፈሳሽ ጭስ - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ማቆርቆር በቅድመ ማሽኮርመም. የሽንኩርት ባቄላ በደንብ ይታጠባሉ, ከዚያም በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ይሞላሉ. ሙቀቱን ከተከተለ በኋላ እሳቱንና ሙቀቱን ለ 20 ደቂቃዎች አደረግን. ከዚያ በኋላ እሳቱን አጥፋው. ምግቦቹ ሲቀዘቅዙ, ስኳር, ጨው, ፈሳሽ ጭስ እና በደንብ ይቀላቅሉ.