ጁሻዊ የአመጋገብ ስጋ መስጠት ከሚሰጡት መሠረታዊ ዘዴዎች መካከል አንዱ የቅንጦት ሁኔታ ነው - ማቅለጫው ወይም ማቅለጫ ውስጥ በሚቀዘቅ ክሬም ውስጥ. በአብዛኛው በብብት ክሬም, ጥንቸሎች እና ዶሮዎች ይበላሉ, አስቀድመን ምግብ ለማብሰል አስቀድማችን እናነጋግረዋለን, ስለዚህ በዚህ ጊዜ ለአውራ ትኩረት እንሰጣለን.
በአታቹ ክሬም ውስጥ ከጫካ ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ ዝቶ-650 ግራም (4 ኬች);
- የወይራ ዘይት - 45 ሚሊ;
- ቅቤ - 30 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 90 ግ.
- ዱቄ - 15 ግ.
- ሻጋታ - 260 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 መ.
- የዶሮ ገንፎ - 240 ሚሜ;
- ሙጫ ክሬዲት - 120 ሚሊሰ;
- የሮማሜር ቅርንጫፍ.
ዝግጅት
በከፍተኛ የብረት-የብረት ብስክሌት ወይም ሙቅጭድ ውስጥ ዘይቱን በማሞቅና በጨው እና በፔፐር ቀድመው በጫኑት የዶሮ ሴቶቹ እንለብሰዋለን. ስጋው ከውጭው ሲወርድ, በውስጡ ግን ቅዝቃዜ ሲኖረው - ወፉ ከእሳት ላይ መወገድ አለበት, በተመሳሳይ ፍራፍሬን ውስጥ ቅቤውን ቀዝቅጠውና የእንቁላል እርጥበት እስከሚገኝበት እስከሚጨርሰው እርጥብ ሽንኩርት እና እንጉዳይቶች ላይ ግማሽ ቀጭን ሽንኩርቶች ላይ አስቀምጡ. ስጋውን ዱቄት ዱቄት ዱቄት, ፍራፍሬን እና ጥቁር ክሬን ያርቁ, የሮማሜሪ ፍሬም ይለውጡ. በዚህ ደረጃ ላይ ዋናው ነገር የኩጣው የመጨረሻ መዥጎድጎትን የሚያበላሹ የዱቄ ኳሶች አለመኖራቸውን መቆጣጠር ነው. ዶሮውን በድስት ለማቀዝቀዣው ኬሚካሎች ውስጥ እናስገባለን እና በ 180 ° ሴ ሙቀት ውስጥ ወደ ምድጃው ይልካሉን. በምድጃው ውስጥ በኩሬ ክሬም የተጋገረ የዶሮ ቅርፊት ከ9-12 ደቂቃዎች መጋገጥ በኋላ ሊዘጋጅ ይገባል.
የዶሮ ሽታ በኩንጥ ቅጠሎች በፕሪም ይቦረቦራል
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 900 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቅመም - 350 ግ.
- የፍራፍሬ ጭማቂ;
- ሙጫ ክሬም - 150 ሚሊሰ;
- የፕሮሰክሽን ድብልብሮች - 3 ግ.
- ነጭ ወይን ጠጅ - 360 ሚሊሆል;
- የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
በድብቅ ክሬም ውስጥ አንድ ዶሮ ከማዘጋጀትዎ በፊት የኦርጋን ጣውላዎን እራስዎ ያድርጉ. ለሙዝማ ስጋጃ ክሬም በፕሮቬክሽላዊ ዕፅዋትና በጨው የተዘፈቁ የጨው ጣዕም ይጨምራሉ. በሻይ ፍሬው ላይ ቅቤን ድብል ውስጥ እናስቀምጥና ቢያንስ ለአንድ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠን.
ለጋኒኖቭካ ከተመደበብን በኋላ በሜዳው ውስጥ ዘይቱን የምናሞቅበት እና ኩሩን በላዩ ላይ እንጨፍራለን. ወፎውን በብርቱካን ጭማቂ ይሞሉ, ባነሰ ዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንዲንሳፈሉ ይጠቁሙ, እና እስከዚያው ድረስ በሾርባ ውስጥ ከወይራ የወተት ማቅለጫዎች ውስጥ ይንገሩን, እና ለረጅም ጊዜ ለ 15-20 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀቶች ያቀርባሉ. በዶሮ ውስጥ ያሉትን ፕረኖች በቡድኑ ውስጥ ይጨምሩ, ያደሉ እና ያገለግላሉ.
በምድጃው ውስጥ በኩሬ ክሬም መያዣ
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 480 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 80 ግ.
- ስፒና - 240 ግ.
- ቅጠላቅጥ - 60 ሚሊሰ;
- የተጣራ ደረቅ ቢስ - 110 ግራም;
- ደረቅ ጋሚብ - 3 ግ.
- የፕሮቬንሽን ቅጠሎች ድብልቅ - 3 ግ.
ዝግጅት
የዶሮውን ዶሮን እስከ 0.8 ሴንቲሜትር ውፍረት ድረስ እናጥባለን.
በወይራ ዘይት ላይ የሽንኩርት ኩንቢዎችን እናፍጥራለን. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ, ግሪንቹ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ከልክ በላይ እርጥበት ማዋሃድ እና ጥቁር ክሬ እና የተዘገበ አይብ ላይ ቅልቅል ይደባለቁ. በአበባዎቹ ላይ መሙላቱን እናጥፋለን, በእቃ ማጠፍያ እንክትልጥለን እና በጥርስ እቃ ለመጠገንን እና ለግማሽ ሰዓት በ 170 ° ሴር ማደብለክ.
ወፍራም ክሬም ከድንች ድንች ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ እግር - 560 ግራም;
- ቅቤ - 65 ግ.
- ዱቄት - 80 ግ.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 240 ሚሊሆል;
- ቅቤ ክሬድ - 500 ግ.
- ወተት - 60 ሚሊሰ;
- ድንች - 400 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 መ.
ዝግጅት
ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ (የሙቀት መጠን) ካስገባ በኋላ, ዶሮን ከባህር ጨው እና አዲስ ጥቁር ፔፐር ይለውጡ, ከዚያም ለስላሳ አስቀያሚ ጥቁር እስኪቀላጠለው ድረስ ሙቀቱ ይበቅላል. ወፎውን በሳጥኑ ላይ, እና በተመሳሳይ ሙቀት ላይ, ግን በዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ, ዱቄቱን በቅቤ እና በነጭ ሽንኩርት ቀቅለው, እና የመጀመሪያዎቹን ወይን ያፈስሱ, ከዚያም ከግሬ ጥሬ እና ወተት ጋር ይቀላቅሉ. ሰዎቹ ቀዝቀዛቸው እና ቀጭን የድንች ክምርን ይቁሙ. ጉንዳን በጫካዎች ውስጥ ሰፋ የምንበላው እና ጣራውን በምድጃ ውስጥ አስቀምጠን. ዶሮ በእሳት ምድጃ ውስጥ በኩሬ ኬሚስት በአንድ ሰዓት ውስጥ ዝግጁ ይደረጋል.