ባለበት እምብዛም እንደማይጠቀሙበት ለታላቁ ሰዎች ጉበትን ለመመገብ ጥሩ መንገድ ነው - የሚጣፍጡ ቆርቆሮዎችን ማዘጋጀት ነው. በአትክልቶችና ቅመማ ቅመማ ቅመም ኩባንያዎች ውስጥ የተደባለጉ ጉበት የጣዕሙን ስሜት በአዲሱ መንገድ ያስገኛል.
በእንቁላል ውስጥ ከሚገኙ የሸማ ጉሮዎች - ሄፓቲክ ቁርጥራጮች - -
ግብዓቶች
- የቡና ጉበት (ወይም ሌላ) - 550 ግ.
- የሴልሚሊና - 140-150 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ሽንኩርት - 160 ግ.
- በአዲሱ መሬት ላይ ፔፐር - ለመብሳት;
- ለመምረጥ ቅመሞች - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- የዳቦ ቅርጫት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የበሬ ጉበት ይጠበባል, ይደርቅ, በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ እና የተሸሸ ስጋን ሽንኩርት እና በቀዝቃዛ ነጭ ሽንኩርት ቀድሞ በቆሸሸ, በተቆራረጠ እና በስንዴ የተሸፈነ የስጋ ማጠጫ ማረፊያን ይከተላል. ለስሜላ, ለጨው, ለመጠጥ ጥቁር ፔገ እና ቅመማ ቅመሞች በተሰጠበት ክብደት እና በጥሩ መቀላቀል. የሆድ ቁርጥራጮችን በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች እንዲተላለፍ የተጣለበትን መሠረት ይልቀቁ.
ከዚያ በኋላ ዳቦን ወደ ሳንኬት ውስጥ እናሳጥፋለን, ስስ ሽርሽር ቀስ በቀስ ከተሸፈነው ስጋ ላይ እናስቀምጠው, በጥንቃቄ ይቀይሩ, ለቆዳዎቹ ቆንጆዎች ቅርፅ በመስጠት እና በቀዝቃዛ ዘይት ውስጥ በብርድ ጋኖች ያስቀምጧቸዋል. እሳቱ ከአማካይ በታች ከሆኑ በሁለቱ ተቃራኒዎች ላይ እናስቀምጣለን, እና ከዚያም በሳጥኑ ላይ እናስቀምጣለን.
ኦቾ ፍራፍሬዎች ከጉሬ ጉበት ጋር የተበላሹ ጉበትዎች - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- የጉበት ጉበት (ወይም ሌላ ማንኛውም) - 550 ግራም;
- ብርጭቆ የበዛ ፍየሎች - 110 ግ.
- ወተት - 220 ሚሊሆል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ካሮት - 100 ግ.
- የበቆሎ ዱቄት - 60 ግ.
- በአዲሱ መሬት ላይ ፔፐር - ለመብሳት;
- ለመምረጥ ቅመሞች - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት ወተት ከወተት ጋር ይጣጣማል, እስከሚፈስ ድረስ እና ወደ ፈሳሽ መጠን ይለወጣል.
የጉንፋን ጉበት ታጥቧል, ትላልቅ መርከቦችን እንገጥማለን እና ስጋውን በትንሽ ጥራሮች እንቆራርጣለን. ነጭ ሽንኩሩን እናጸዳለን, ሽንኩርን በተለያዩ ክፍሎችም እንቆጥራለን. "ስቴሽ" ወይም የስጋ ማቀነባበሪያ በመጠቀም አንድ ጎድጓዳ ሳህ ብቅል በመጠቀም የተከተለውን ጉበት, ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርቱን ይግፉት. ካሮቶችም በንጥል ድንጋይ ላይ ተጭነዋል. በሳር የተሸፈኑ ንጥረ ነገሮችን በሙሉ በሳጥን ውስጥ ይቀላቅሉ, ወተትን, የወተት ዱቄትን, የበቆሎ ዱቄትን, ጨው, የምድር ጥቁር ፔይን እና ቅመማ ቅመም ወደ ጣልዎ በመምረጥ በደንብ ይቀላቅሉ.
አሁን በአትክልት ዘይት የተሞሉ ዘይቶችን በብርድ ድስ እና በሙቀቱ እሳቱ ላይ ጉበት ላይ አንጠልጣይ እሳትን ማሞቅ እና በተቀጠቀጠ የፓንቻኬ ማቅለጫ ላይ ትንሽ ዱቄት በማቀነባበር በቅድሚያ የተዘጋጀውን ድብልቅ በፕላስቲክ በማንጠፍ እና ከሁለት ጎኖቹ እስከሚዘጋጅ እና እስኪነቅለው በማድመቅ እንሞለዋለን.
የሩዝ ጣፋጭ የሆኑ የዶሮ ጉበትዎች
ግብዓቶች
- የጉበት ጉበት (ወይም ሌላ ማንኛውም) - 550 ግራም;
- ሙጫ ሩዝ - 175 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ሽንኩርት - 100 ግራም;
- መቶ ግራም - 30 ግ.
- በአዲሱ መሬት ላይ ፔፐር - ለመብሳት;
- ለመምረጥ ቅመሞች - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
በቀደሙት ስሪቶች ውስጥ ቀደም ሲል የተዘጋጀውን ጉበት, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በማባከን ወይም በስጋ ማሽኖች ውስጥ ይፍጩ. ከተቀማጭ ቅመማ ቅመሞች ጋር ለመደባለቅ እስከሚዘጋጅ ወይንም የተቀቀለ ሩዝ ወይንም ከተፈለገ ሙሉ ጥራቻዎችን እናወጣለን. በተቀላቀለበት ድብልቅ ውስጥ እንቁላሉን ይዝጉ, ስቴይትስ, ጨው, ፔፐር እና ቅመማ ቅጠሎችን ያካትቱ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
የሃምፓይስ ባህላዊ ባህሪያት, እንደ ሁለቱ የአትክልት ዘይት ክኒን የመሳሰሉት. ስንጥቅ ስንጨርስ እሳቱን በትንሹ እናርሳለን እና ክራንቻን በጨርቅ ላይ እናቀርባለን.