ለራት እራት ከሆነ ጣፋጭ እና ኦርጅናሌ ፈልገህ ብየህ, እሳቱ ውስጥ በስጋ የተጋገረውን ስጋ ለመብላት እንመክርሃለን. ጣውያው እጅግ በጣም ጣዕሙ ያለው, የተጣደለ እና እርቅ ነው, እና እንደ ተለጣጣይ የተቆለለው የተደባለቀ ድንች በሙሉ ፍጹም ነው.
በስጋው ውስጥ ስጋ የሚበላ ስጋ ዳቦ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 900 ግ.
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ለመሙላት
- ጠንካራ አይብ - 100 ግራም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስለዚህ, በመጋገሪያ ውስጥ ስጋን ለማዘጋጀት, የቆሸሸውን እና የተጣደፈውን የአሳማ ሥጋ በትንሹ ቆርጠህ አስቀምጥ. ከዚያም ወደ ጎድጓዳ እንሸመላለፋለን, ለመብላት ጥሩው ፓዶሳልቫይሄ እና ፔይን ነው. የዶሮ እንቁላልን ያክሉት እና የተቀዳ ስጋውን ያነሳሱ. ከዛ በኋላ, በጨርቅ ውስጥ ለሙሉ ውስጡ እና በሳጥን ውስጥ ያለውን ቦታ አስቀምጡት.
ቀጥሎም ወደ መሙላት ዝግጅት እንሸጋገራለን. ካሮቶች ይጸድቃሉ, ታጥበው እና በትንሽ አጫጭር ኮሮጆ ላይ ከአንዳንድ ጥፍሮች ጋር በማጣበቅ በፕላስቲክ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይጨምራሉ. አሁን የወረቀት ጣራውን አፍስፉ, ሁለት ጊዜ እጠፉት እና የስጋውን ክብደት በትንሽ ጫማ ከ 1.5 እስከ 2 ሴንቲሜትር ወዘተ ይዛወሩ, ከጉዲቶቹ በጣም ጥቂት እየጠበቁ ነው. ከላይ ከደረቁ የፍራፍሬ ምርቶችን ማቅለብ እና ጥቅልዎን በጥንቃቄ ማሸግለል. በዚህ ሁኔታ ሱሰትን ለማዘጋጀት አንድ ጠረጴዛን መጠቀም በጣም አመቺ ነው.
ስጋውን በተቻለ መጠን በደንብ ለማጠቃለል እንሞክራለን, ከዚያም የጫጩን ጎኖቹን በጥንቃቄ ይከርክሙት. ከዚያም ጥቅልሉን በቢጫው ወረቀት ላይ ጠቅልሉት, ስጋው በሚጋገርበት ጊዜ ሁሉ ምንም ቀዳዳዎች አይኖሩም. በዚህም ምክንያት ጥብቅ እና የሚያምር ልብስን ማግኘት አለብዎት.
ከዚያም እስከ 200 ዴግድ ድረስ ወደ ምድጃ እንልካለን እና እስኪበስል ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች ቡና. ከዚያ በኋላ ምድጃውን ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ምድጃውን ይዝጉ. ከመሥበርዎ በፊት ስጋውን በሳጥኖች ቆንጥረው በመቁረጥ በአትክልትና ፍራፍሬዎች ያጌጡ.
በምድጃ ውስጥ በቀላሉ ስጋ መብላት
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎን - 1.5 ኪ.ግ,
- ሰናፍጭ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ለመሙላት
- ጥራ - 200 ግ.
- እንጉዳይ - 350 ግራም;
- ጣፋጭ ቡሊኛ ፔፐር - 1 ክፍል;
- 3 ሽንኩርት;
- ቀይ ሽንኩርት - 100 ግራም.
ለጭረት:
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- mayonnaise - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅመሞች;
- ነጭ ወይን - 100 ሚሊ.
ዝግጅት
አንድ የእንቆቅልሽ ምግብ, በሙቀት ምድጃ ውስጥ ስጋ ላይ እንዴት ማምረት እንደሚችሉ እናሳያለን. መጀመሪያ በጥንቃቄ ማጠባጠብ እና ደረቅ ማድረግ. ከዚያም, ባልጩ ቢላዋ, ትንሽ ቀዶ ማረም እና ቀለል ያለ ክዳን እንዲፈጠር ቀስ ብሎ ይክፈቱት. በመቀጠል ስጋውን ቆንጥጦ እስከመጨረሻው ቆርጠው, እና የኩሽ ቤኝ መጠቀሙን በፍጥነት ይደበዝቡት እና በምግብ አምራች ላይ ይሸፍኑ. ከተፈለሰፈ በኋላ የጨው ጣዕም, ፔሩ ለመሳል እና ለስላሳ የአዝዚካ ወይም የሰናፍ ጭረት ማቅለጫ ቀዝቃዛ ናሙና.
ከዚያ በኋላ የአሳማውን ጎኖቹን አስቀምጠው ወደ መሙያ ይሂዱ. የቡልጋሪያው ፔፐር በኔዘር የተዘራበት እና በቡቃይ የተሸፈነ ነው. ነጭ ሽንኩርት በማፅዳትና በማዳበሪያው ውስጥ ይጨመራል, እና አረንጓዴ ቅጠሎች ይታጠባሉ, ይደርቁ እና ይደፍናሉ. በአማካይ መካከለኛ ወፍራም የልብስ ወንፊት ላይ, እንዲሁም እንጉዳዮች ይመረታሉ እና በትንሹ የተሸፈኑ ናቸው
የተዘጋጁትን ቀበቶዎች በስጋው ላይ በተመሳሳይ ድርብርብ, በማሸግ በጥንቃቄ እናስቀምጣለን, በጥንቃቄ እንጨምረዋለን, እና በድስት ላይ ያስቀምጡታል. በተለየ ጎድጓዳ ላይ የወይራ ዘይት, ደወል በርበሬ, ማዮኔዜ እና ወይን እናደርጋለን. በሚያስገባው ጣዕም አማካኝነት ጥቅማችንን እናጥናለን እና ወደ 2 ሰዓታት ያህል ወደ ቀድሞ የሙቀቱ ምድጃ እንልክልሃለን. የቤት ውስጥ መጠጦችን ያጠራቀመው ባርኔጣ በመደበኛነት ምድጃውን እንዲከፈት እና የስጋ ጣዕም እንዲፈስ በማድረግ.