እንጉዳይ በሳር የተጋገረ - በጣም ጣፋጭ, አመጋገብ, ዘይትና ጣፋጭ መዓዛ ያለው ምግብ. በጠረጴዛ ላይ እንደ መክሰስ ወይም ከማንኛውም ማቅለጫ በተጨማሪ ሊጠቅም ይችላል- የተጣራ ድንች , ባሮ ዋት, ሩዝ, ፓስታ, ወዘተ. ምግብዎን በፍጥነት ያዘጋጁ, ነገር ግን ውጤቱ ሁሉም ሰው ይደሰታል, እና እጅግ በጣም ተወዳጅ ምግቦችን እንኳ ሳይቀር አይተዉም! በአግባቡ እንዴት ማብሰል እና እሳትን ለመደባለለው ምን ያህል እንጉዳይ ማብሰል እንደምትችሉ እንይስረዱት.
በሙቀቱ ውስጥ ለተሰበረ እንጉዳይ የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- fungus - 500 ግ.
- አይብ በጣም ጠንካራ - 100 ግራም;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅመሞች (ጨው, እርጥብ ስኳር) - ለመብሳት,
- የስኮንድ መጠጥ ቅባት - 200 ሚሊሰ;
- ዱቄት - ማቆንጠጥ;
- የአትክልት ዘይት;
- ቢት.
ዝግጅት
ስለዚህ ከመጀመሪያው ትኩስ እንጉዳዮችን እንሰራለን, ሙሉ በሙሉ ታጥቦ, ደረቅ እና እግሮችን እንቆርጣለን. ከዚያም የእንጉዳቱ እግሮች ተጨፍጭፈዋል እና በድስት ማንኪያ ላይ ተሠርተዋል. ሽንኩርትን በደንብ እናጸዳለው, እንጣለው ወደ እንጉዳዮዎች አክል እና ሁሉንም በአትክልት ዘይት, በትንሹ, በፖድሶል. ኮት እንጉዳሎች ተሠርተው የተሞሉ ምግቦች ተሞልተዋል. ከላይ ከነቀለ ዳቦ ከመርከቡ ጋር ይላጫሉ, በጋጫ ቅባቱ ላይ ይቀመጣል. እንጉዳይ በተቀነጠመ ክሬም የተጠሉ መዓዛዎች እና እስከ 200 ዲግሪ 20 ደቂቃ ድረስ በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ምድጃ ይቅቡ. የተዘጋጁ እንጉዳቶች ምግብ ላይ ይለብሱ እና በክፍራቸው የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዙ, በትንሽ በትንሹ ከተፈነጠለ ጣዕም ጋር ያምሩ እና እንደ መክሰስ ያገለግላሉ.
በእሳት የተጋገሩት ነጭ እንጉዳዮች
ግብዓቶች
- አዲስ ነጭ ነጭ ሻካራዎች - 0,5 ኪ.ግ;
- አይብ - 50 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 200 ሚሊሰ;
- የስንዴ ዱቄ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ነጭዎቹን እንጉዳሳዎች ያፅዱ, ይንከባከቡ, ሙቅ ውሃን በደንብ ያጣቁ እና ደርቀው ይደርቃሉ. ሽንኩርት ከቅርቃፎቹ ይጣላል, ጤፍና ተቆርጦ በግማሽ ክር ይባላል. አሁን ደግሞ እንጉዳዮቹን ከሽንሽኑ ጋር በማጣበቅ የተቀላቀለበት ቅቤ, የተቀላቀለ ቅቤ, ጨው ጨምረው ሙሉ በሙሉ እርጥብ እስኪሆኑ ድረስ ማብሰል እንችላለን. ከዛ እስከ ወርቅ እስከ 5 ደቂቃ ድረስ በትንሽ እሳት እለፉ. ከዚህ በኋላ እንጉዳዮቹን በሽንኩርት ወደ ዳቦ መጋገሪያ ምግብ እንለውጣለን. ድፍድ ዱቄቱን በአኮማ ክሬም ያዋህዱት, እስኪቀላቀለ ድረስ, ትንሽ ጨው, በፍጥነት ይደፍሩ እና ከተፈቀደው የሚጠበቀው የበቀለ እንቁላል ውስጥ ይትከሉ. በመቀጠልም ሁሉንም የደረቀውን አይብ ይረጭፉና እንጉዳዮቹን በሙሉ በጋጋ ወደ ቂጣ ውስጥ እንዲጋግሩ ያድርጓቸዋል.
እንጉዳዮች በተጠበሰ እና በሙቀት ምድጃ ይጋገጣሉ
ግብዓቶች
- ፍራፍሬን ትኩስ - 500 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- አይብ - 100 ግራም;
- 50 ግራም;
- ቅመሞች - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- አረንጓዴ ቀለም - ከተፈለገ.
ዝግጅት
እንጉዳዮች በደቃቁ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባሉ, በጥንቃቄ እና በንጥል, ቢላዋ ቢላ በመጠቀም, ከእግሮቻችን ላይ ቆቦች እናሳያቸዋለን. ኮፍያዎችን ለ 30 ደቂቃዎች በትንሽ ጨው ውስጥ ያስቀምጡ እና እግሮቹን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቀንሱ. ሉክክን ከዙፋን ማውጣቱን እኔ ወስደን ቀጭን ሴሚካታችንን እንቆጥራለን. ለስላሳ ክሬም ተጨማሪ የአትክልት ዘይት በመጨመር, ከዚያም የተጨፈቁትን የእንጉዳይ እግር እና የተከተፉ የጃርት ኩኪዎችን ያሰራጩ. መሙላቱ በደንብ የተደባለቀ እና በትንሽ እሳት ላይ ደካማነት ያለው ነው.
አሁን ስብሉን በጨው, በለውዝ በርበሬ እና ቅልቅል ይለውጡ. የዱቄት ባርኔጣዎች በሙቅ የተከተፉ ድስቶች እና የተደባለቀ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ይከተላሉ. እንጉዳዮቹን ክሬም ላይ አስቀምጡት እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኩት. ከጊዜ በኋላ ውስጡን ውስጡን ውስጡን አጥንት ከተጠበቀው አይብ ጋር በመርጨት ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. የተጠበሰ እንጉዳይ በሳር የተጋገረ ጣፋጭ ምግቦችን ያስቀምጣል.