በስጋዎች የተጠበሰ እንጉዳይ የስጋ ጣፋጭ ምግቦችን, የተለያዩ የጎን ቅስቀሳዎችን, ሙቅ ሳሎች ወይንም ጣፋጭ ትኩስ ዳቦን ብቻ ሊያሟላ ይችላል, ስለዚህ ከሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር ሁሉንም ቅጾች ይጀምሩ.
ከካርሚሊን ሽንኩርት ጋር ለተዘጋጁት እንጉዳኖች ምግብ
ቀዝቃዛ ካልሆነ በስተቀር በቀይ የሸንበጣ ፍራፍሬዎች ቀይ ሽንኩርት (ቀይ ሽንኩርት) ቀይ ሽንኩርት (ቀይ ሽንኩርት) እና ጥቂቱን ጥቁር ወይን ጠጅ (ለስላሳ ወይን ጠጅ) በልግስና መስጠት ይቻላል. የዚህን እንጉዳይ ጣዕም በእንጥቁጥዎ ላይ ይለጥፉ, በፋብሪካ ከተዘጋጁ ጣፋጭ ፓስታዎች ወይም የተጋገረ የድንች ዕንዶች ጋር ይቀላቅሉ, እና እራትዎ ወደ ምግብ ቤት አይተላለፍም.
ግብዓቶች
- ፈንጂዎች - 290 ግ;
- ሽንኩርት - 180 ግ.
- አኩሪ አተር - 10 ሚሊ;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 60 ሚሊሆል;
- ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
እንጉዳትን እንደ ስፖንጅ እርጥበት ውስጥ ማስገባት ስለሚችሉት በጅራቱ ውሃ ማጠብ ምንም ፋይዳ አይኖረውም. በዚህ መጠን መሰረት እንጉዳዮቹ ሊቆረጥ ወይም ሙሉ ለሙሉ ሊቆዩ ይችላሉ.
በሻኩድ ውስጥ ትንሽ ዘይት ይሥሩ እና የሽንኩርን ቀለሞች ያስቀምጡበት. የኋለኛ ክፍል ሙቀት አነስተኛ ከሆነ ሙቀት መጠጣት አለበት. በመጨረሻዎቹ 30 ሰከንዶች ውስጥ የተቀጨውን የትንሽ ሽንኩርት ክምር ላይ መጨመር እና መሽቶውን እንደሰማዎት - እንጉዳዮቹን አስቀምጡ. ከእቅሎቹ ውስጥ እርጥበት ሲያበቅል በወይኑ ድብልቅ እና በአኩሪ አተር ውስጥ ፈሰሱ, ፈሳሹን በሁለት / 3 ውስጥ ይተለትታል. የተወሰኑ ንጹህ ፍራፍሬዎች, እና ማገልገል ይችላሉ!
የተጠበሰ እንጉዳይ ከሽንኩርት እና ከቸር ክሬም ጋር
የዱር እንጉዳይ ለመሰብሰብ እድለኛ ካላችሁ, ለእነርሱ ይህንን ዘዴ ለመሞከር እድሉን አያመልጡ. እዚህ መቀመጫው መሠረት, chanterelles ን እንጠቀማለን, ነገር ግን በጫካ እንጉዳዮች በቀላሉ መተካት እና በመጨረሻው መቆጣጠሪያ በኦይስተር እንጉዳዮች ወይንም በዩኒየኖች.
ግብዓቶች
- chanterelle - 350 ግባ;
- ቅቤ - 35 ግ.
- ሐምራዊ ቀይ ሽንኩርት - 60 ግራም;
- ክሬም - 150 ሚሊሰ;
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ማይል.
ዝግጅት
ቺንቴላላዎችን ካጸዱ በኋላ ቅቤን በሜዳ ላይ ቀባው እና እንጉዳዮቹን በሽንኩርት ውስጥ ያስቀምጡታል. ከ 8 ደቂቃዎች በኋላ, ቀይ ሽንኩርት ቀለበቱ, እና እንጉዳቶቹ ቡናማ ይጀምራሉ, ጣፋጩን ክሬም ያክሉት እና እስኪሰቀሉ ድረስ እንዲቀልጡ ያድርጉዋቸው. በመጨረሻም የሊሚን ጭማቂ ማብሰል.
የተጠበሰ እንጉዳይ በአረንጓዴ ሽንኩርት እና ካሮት
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 140 ግ.
- ካሮት - 60 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ክሬም - 30 ሚሊሰ;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 10 ሚሊሆል;
- የታርጋግ ቅርንጫፍ;
- የአረንጓዴ ሽንኩር ላባዎች - 1 ስብስብ.
ዝግጅት
በትንሽ አበባ ውስጥ በትንንሽ የአትክልት ዘይት ካሞቅተው እስከ ግማሽ ጨረቃ ድረስ ወደ ነጭ ቦምቦች በመርጨት ላይ ጣለው. ካሮውስ እንጉዳይቶችን እና ታርጓሮን ይከተላል. እንጉዳዮቹን በሙሉ እርጥበት ሲሰጡ, የኩጣው ድስ ይደርቃል, ከጫማ ኮምጣጤ እና ክሬያዉ ላይ አሽከሉት. ከዚያም የተከተተ ጥቁር ቀይ ሽንኩርት ያበቅሉ.
ከተፈለፈሉ, የሾለ እንጉዳዮችን በሽንኩርት ውስጥ በበርካታ ቫርካዎች ውስጥ መዘጋጀት ይቻላል, ለዚህ ሁሉ ከላይ ያሉት ሂደቶች በሙሉ "ማብሰያ" ሁነታ መደረግ አለባቸው.
እንጉዳዮች በሺን እና በስጋ ተመ
ከተክሎች ወይም ከዋና ዋናዎቹ ስዕሎች ጋር ስለ ቀደምት ምግቦች ከተነጋገርን የሚከተለው ምግብ እራሱ ሙሉ በሙሉ የሚሞቅ ሙት ሲሆን በፍጥነት ሊበስል እና በሚወደድ የጎን ምግብ ጋር አብሮ ይሄዳል.
ግብዓቶች
- የስጋ ስቴክ - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 90 ግ.
- ሻምፕል - 160 ግ.
- የባህር ጨው, ትኩስ መሬት ገምባሌ - ለመብላት.
ዝግጅት
እንጉዳዮችን እና ሽንኩኖችን በማንፃት የመጀመሪያዎቹን የብረት ሳጥኖች እና ሁለተኛው ግማሽ ቀለበቶችን ይቁረጡ. በቅድሚያ በተቀየሰው ዘይት ውስጥ በመጀመሪያ ግማሹን የቀይ ሽንኩርዎች ንፁህ እስኪቀንስ ድረስ እንጥሉት; ከዚያም እንጉዳዮቹን ጨምሩ እና እርጥበት እስኪያገኙ ድረስ ይጠብቁ. የበሰለ ዝርጋታ እና የዝናብ መጠን በብዛት ይቁረጡ. ስጋውን ወደ ድስት አቃፊው ያኑሩት እና ወደ ዝግጅቱ ይሂዱ.