የዶሮ ጫማዎች, እግሮች, ክንፎች እና ጉበት - ወደ ቤት በመሄድ ወደ ምግብ ቤቱ ሄደው ለእራት ተጋብዘዋል. ቀላል, ቀላል, ፈጣን. በተለምዶ, ይጮሃል? ለራስዎ አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማዘጋጀት ሞክሩ - የቤከን ዶሮ! በተጨማሪም ለማብሰያው የሚሰበሰበው ጊዜ ጥቂት ደቂቃዎች ብቻ ይወስዳል - ልክ እንደበጠበ መቆረጥ እና የዶሮ እግርን ወይም ጭንትን መጨመር ያስፈልግዎታል, አስደናቂ መዓዛ, ጣፋጭ, ልዩ ጣዕም ይኖራችኋል. የተጨማፈ አጥንት ለስላሳ እና ለስለስ ያለ የዶሮ ስጋ ያክላል, ለስላሳውን, እና እራሱን, የበሰለ, ክራመድም ያለ ሽኮኮችን እና ፍራፍሬን ያጠቃልላል. በነገራችን ላይ የቢንው እምብርት ለቢራ አሪፍ አዋቂ ነው, እመኑኛል, ወንዶች ምግቡን ያደንቁታል, ዶሮ በጊዜ ውስጥ ይርቃል!
የጫካ ጫማ በቦካን
በቦካን ውስጥ የዶሮ ደካማዎችን ለማዘጋጀት, በጣም አነስተኛ የሆኑ የምርት ስብስቦችን - ስቴክ, ቢከን እና ቅመሞች ያስፈልግዎታል. ምን ያህል ቀላል እንደሆነ ታያለህ! እንደ እውነቱ ከሆነ, የጫካ እቃዎችን በቦካን ለማብሰል ይህን ምግብ መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የዶሮ እግር - 12 ጥራዞች;
- ቢከን - 150 ግሬን;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በደንብ ያለቀለቀ ቦይን ቀጭን ቅጠሎች ይዘጋል. ለመቁረጥ ቀላል ስለሚያደርግ እንዳቀላቀሉት እርግጠኛ ይሁኑ. የጫፍ እግሮች በደንብ የሚታጠቡ, የደረቁ, በጨው እና በፔፐር ይጠበባሉ. ከዚያም በእያንዳንዱ እግር በደረት እቃ ውስጥ በጨርቁ ላይ ይንጠቁጥ, የጥርስ ሳሙናን ይቀባዋል, በጋ መጋለጥ ጣለው እና ከ 200 ዲግሪ በፊት በቅድሚያ በማሞቅ ለ 30 - 35 ደቂቃዎች ይላኩት.
ስጋው የበለጠ ብክለትን እንዲፈልግ ከፈለጉ, ዶሮን ከቦካ እና ከፍያ ጋር ማብሰል ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ, ቆዳውን ከላጣው ውስጥ ቀስ ብለው ይለያዩት, ነገር ግን አያስወግዱት. የተሰበሰቡት "ኪስቶች" በደረቁ ጥብስ ይሞላሉ, ከዚያም በቦካ ብረባዎች ላይ ይጠቀለልና ወደ ምድጃ ይላካሉ. ቢስ በጣም ጠንቃቃ ቢሆንም ግን ድንቁርና ፍየል መውሰድ የተሻለ ነው. በቆሎው ላይ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን መጨመር ይችላሉ. ምናልባት ምግቢው የአመጋገብ ስርዓት አይመጣም, ግን እራስዎ እራስዎን መሞከር አለብዎት!
የዶሮ ጉበት በቦካን
አንዳንድ ሰዎች በተፈጥሯዊ ሽታ ምክንያት ጉበት መጠቀም አይወዱም. ነገር ግን የዶሮ ጉበት በጣም ደካማ ምርት ነው እና ምንም ሽታ የለውም, እናም ቀደም ሲል በወይን የተጋገረ ከሆነ, ጣፋጭነት በጣም ያመረታል. ወይን ወደ ወይን ጠጅ ወይም ሌሎች ሽታ ያላቸው ቅጠሎችን መጨመር ይችላሉ, ጉበት ከዚህ ብቻ ጥቅም ያገኛል.
ግብዓቶች
- የጉበት ጉበት - 300 ግ.
- ቢከን - 150 ግሬን;
- ነጭ ወይን - 50 ሚሊ;
- አኩሪ አተር - ለመብላት;
- ስኳር, ቅመማ ቅመም - ለመብሳት,
- ቢት.
ዝግጅት
ጉበቱን በደንብ እንጥለቀለቀለን, ፊልሙን አውጥተን ለግማሽ ሰዓት ያህል በወይን ጠጅ ውስጥ እንሠራለን. በማሞቂያው ድስት ላይ ቅቤን ቀዝቅዘው, ስኳሩን ያፈስሱ, አኩሪ አተርን ይጨምሩ እና በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ ለበርካታ ደቂቃዎች በዚህ ጉበት ውስጥ ይሙሉ. ጉበት ትንሽ ቀዝቃዛ በሚሆንበት ጊዜ እያንዳንዱን የቦርካን ቅርፊት በቢኪን እና እንደበሻ ቀበሌ ላይ በቆዳ ላይ ይንጠለጠላል. አንድ ብስክሌት በሁለቱም ጎኖች በኩጣ ላይ አንድ ጥጥ (ቡና መልክ) እስኪመጣ ድረስ በሾጣ ቅጠል ውስጥ ይከተላል.
ከዶቅ ጋር በጫካ ቡና
በቆርጦ ያለ ዶሮን ለመብላት ሞክሩ - ትንሽ ለስላሳ ክሬይ, ጣፋጭ አኩሪ አተር ወይም ቅመም ቲማቲም. ይህ የመረጣችሁ እና የአዕምሯችሁ ጉዳይ ነው. በየትኛውም የተመረጡ አማራጮች, በዶሮ በሳቅ የተጋገረ ዶሮ, ብሩህ እና ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል. እግር ወይም ጭንቁጥ በተቆራረጠው የጫካ ቡቃያ ላይ ተጣብቆ, በድስት ላይ አስቀምጥ እና ለቅጣ ጨው. ከ 30-35 ደቂቃዎች በኋላ ሳህኑ ዝግጁ ይሆናል. እንደማንኛውም ጎማ ወይም እንደ አትክልት የመሳሰሉትን ዶሮዎች በቦካን ውስጥ ማገልገል ይችላሉ.