ራሳኮኒክ የታወቀ የሩስያ ምግብ ነው. ከተመሳሳይ ምርቶቹ መካከል ጥብቅ የጨው እንቁላሎች ይገኛሉ. አብዛኛውን ጊዜ ለምግብነት የሚውሉ የሻይ ማሰሪያም ይቀርባል. የሚመስሉ አሠራሮች rassolnika ከታች ይጠብቃሉ.
Rassolnik እንዴት ማዘጋጀት
ሁሉም ሰው የሚያውቀው ራሰሰኒክ አይደለም. ዋና ምግብን ለማብሰልና ዋና ምግብን ለማብሰል ዋና ዋና ነጥቦች እና ደንቦች አሁን ይገነዘባሉ. ይህ ምግብ ቀላል ነው, ለእሱ የተለየ ምርቶች የሉትም, ሁሉም ነገር ከእጅ ወደ አፍ ነው, እና ቤቶችም ይሞሉ እና ያረካሉ.
- የዚህኛው ሾርባ ዋነኛው እሾህ ነው. ይህን ለማድረግ, ሙቅ የበሬ ስጋ, ነገር ግን በአብዛኛው ዶሮን, ዶሮን መጠቀም ይችላሉ.
- ከመጀመሪያው የመመገቢያ ክፍል አንድ ክፍል ነው. የፐርሽል ገብስ በብዛት በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን ይህ ሾርባ አንዳንድ ጊዜ በሩዝ ያበስልዋል. ፍራፍሬዎች ዝግጁ ቡት ይደረጋሉ, እና ሌሎች ምርቶች ቀድሞውኑ ከተጨመሩ በኋላ.
- ዱባስ መጠቀም የጨው (ማለትም ኮምጣጤን ሳይጨምር የሚጨመቁትን) መጠቀም ነው.
Rassolnik - ለታወቀ ለየት ያለ ምግብ
ይህንን የመጀመሪያ ምግብ ለማብሰል ብዙ አማራጮች አሉ. ከታች እርስዎ ከደንበገብ ገብስ ጋር ክብረ ወሰን እንዴት መቀመጣጠል እንደሚችሉ ይማራሉ. ዝግጁ, ግርማ ሞገስ, የምግብ ፍራፍሬ - የምግቡን አጭር መግለጫ.
ግብዓቶች
- ኩላሊት - 800 ግ.
- በርሜል - 1 ኪ.ግ
- ድንች - 300 ግ.
- ሽንኩርት-200 ኪ.
- የካካኩ ኩባ - 200 ግ.
- የቤል ገብ-130 ግራም;
- የአኩምበር ብስባሽ - 400 ሚ.ሜ;
- ድብ - 40 ግ.
- የፓሪስ ሮዝ - 1 ጥራዝ;
- ስኳር - 25 ግ.
- ጨው.
ዝግጅት
- በደንብ የተቆራረጡ ምርቶች እና 3-4 ሰ A ት በደም ይጥሏቸው.
- ሥጋው ታጥቦ የተቀቀለ ነው. ስጋው ዝግጁ ሆኖ ከተገኘ ማውጣትና ማውጣት.
- ለግማሽ ሰዓት ፀሀይ ተለቅ ተለቅ ተለቅ ተለቅቋል.
- ከ 10 ደቂቃ አስፕሪየሎች በኋላ ለስላሳ ሽፋኑ ይለቀዋል.
- በበሰለ ፓን ውስጥ ቅባት ቀባው, የተቆራረጡ አትክልቶችን, በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ተቆፍረው, በስኳቻሳቸው ረቂቅ አስገባ.
- አመዱን በሳጥኑ ውስጥ ይላኩ, ሥጋውን እና ኩላሊቶችን ያስቀምጡ, ወደ ክፈች ይቈረጡ. በፍሬው ውስጥ ያስቀምጡት እና ቅመማዎቹን ያስቀምጡ. ከደከመናው በታች ትንሽ ይነባብ.
Rassolnik ከእንቁል ገብስ ጋር - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የመጀመሪያው ምግብ - ራስታኖኒክ እያንዳንዷ ሴት በራሳቸው መንገድ ተዘጋጅተዋል. ከረጅም ጊዜ በፊት የታወቀ የሩሲያ ምግብ እንደሆነ ተደርጎ የሚታዩ አንዳንድ መሠረታዊ ነገሮች አሉ. ከዚህ በታች የቀረበው የአሠራር ስልጣኔ Rassolnik Leningrad ተብሎ ይጠራል, የዝንጀሮ እና ዕንቁል ገብስ ግዴታ ነው. ከተራ ምርቶች ስብስብ የመጣ አንድ ሀብታም ምግብ ነው.
ግብዓቶች
- ቪታ - 300 ግ.
- ካሮት - 100 ግራም;
- መጠጥ ውሃ - 2.5 ሊት;
- 180 ግራም ዕንቁል ገብስ;
- የታሸገ የቀበሮ መካከለኛ መጠን - 4 መ.
- ብሬን - 500 ሚሊ;
- 500 ግራም;
- ጥፍ - 300 ግ.
- ካሮት - 200 ግ.
ዝግጅት
- ስጋውን ለ 2 ሰዓታት ቅጠል.
- መጋገሪያዎቹ ለ 2 ሰዓታት ያህል ታጥበውና በ 1: 3 ውስጥ በሚፈስ ውሃ ያፈሳሉ እና ለግማሽ ሰዓት ይጥሟሉ.
- የታሸጉትን አትክልቶች ይቀንሱ, በዘይት ውስጥ ያርቁዋቸው.
- ነጮቹ በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይጣበቃሉ, ይለፍፋሉ እና በብርድ ድስ ውስጥ ይቀመጣሉ.
- በተቀቡ የተጠበቁ የካንሰር ዓይነቶችን ለይ.
- ከስስሎች ጋር የተሰራ የድንች ድንች.
- ፍራፍሬዎች ለነፍስ ይላካሉ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ይራባሉ.
- ድንች, አትክልት, እርሾ ላይ ያስቀምጣሉ.
- በመጨረሻም ብስዬው ፈሰሰ.
- በሳጥን ላይ በሚሰጡት ጊዜ የበላህ ቅጠልና የተጠበሰ ቅባት ያድርጉ.
ራሳኮኒን ከዕንቁ ባቄላ እና ዶሮ ጋር
እያንዳንዱ የቤት አከራይ ዶሮ ለመሥራት የራሱን ማስተካከያ የማድረግ መብት አለው. ብዙውን ጊዜ በበሬ ወይም የተጣማ ቡንጆ ላይ ይዘጋበታል. ነገር ግን ያለ ምንም ልዩነት ደንቦች የሉም. ይህ የመጀመሪያው ምግብ ከዶሮ ጋር ሆኖ ለምግብነት ያገለግላል. ስለሆነም የአዕዋፍ አፍቃሪዎች ዶሮን በሳህኑ ውስጥ በደንብ ማካተት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 700 ግ.
- ካሮት - 150 ግ.
- የሽንኩርት-ሪትፒ - 140 ግ.
- 100 ግራም ዕንቁል ገብስ;
- ውሃ - 2 ሊትር;
- የዱባ ኬክ - 200 ግ.
- ዘይት - 30 ሚሊሆል;
- ብሬን;
- ጨው.
ዝግጅት
- ዶሮ የተቆራረጠው በ 2 ሊትር ውሃ ውስጥ ነው.
- እኒህ የኳን ገብሱን ገብስ ይሙሉ.
- አትክልቶች ይቀደዱ, ይጠበቃሉ.
- የተጋገረ ዶሮ በዴን. እዚያም ገብስ, ዱቄት, ትንሽ ቅቤን አደረጉ.
- በመጨረሻም ብስዬው ፈሰሰ. የመጠጥ መጠን ይቀይራል.
ራሳኮኒክ ከሩዝ
በጥንታዊ ቅጂው, ይህ ትኩስ ምግብ በምግብ እህል ያበጫል, ነገር ግን ብዙ ሰዎች ይህን ሾርባን በሩዝ ይለውጣሉ. ለረጅም ጊዜ አትብሰልና ጣፋጭ ጣዕም ከዚህ የከፋ አይደለም. ሩስሶኒክን በሩስ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል, አሁን ለማወቅ ፈልገህ.
ግብዓቶች
- ንጹህ የመጠጥ ውሃ - 1.5 ሊት;
- ሩዝ - 50 ግ.
- ድንች - 150 ግሬድ;
- ካሮት - 120 ግ.
- ሽንኩርት - 100 ግራም;
- 400 ኩንታል የተሰበሰ ዱባ;
- ግሪን;
- ፍራፍሬ (ስር) - 1 ፒ.
ዝግጅት
- በትንሽ ብረት የተሠሩ ድንች, እና የተቀሩት አትክልቶች - ክበቦች. በአትክልት ስጋ ውስጥ አትክልቶችን ሁሉ እስኪቀላቀል ድረስ ይንሸራሸሩ.
- ሩዝ ከታጠበ በኋላ እስኪሞቅ ድረስ ይጠበቃል.
- ውሀ ወደ አኩሪ አተር, ድንች, ሩዝ, አትክልቶች, ፍራፍሬን ያመርቱ እና ሁሉም የዝቅታ ንጥረጃዎች እስኪዘጋጁ ድረስ ሳምባው ያርቁ.
Rassolnik በበርካታ ቫንከር - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ባለ ብዙ-ባንድ (ሚሊቨሪ) ምግብን ለማብሰል ያመቻቻል. ሁልጊዜ በውስጡ ቋሚ የሆነ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ስለሚጠበቅ ምርቶቹ ጠንካራ ሲሆኑ ጠንካራ ምርቶችም ሳይሰሩ ይጠበቃሉ. Rassolnik ከሩዝ ውስጥ በጅብሬክ ውስጥ - ቀላል እና የሚያምር ጣፋጭ ምግብ እና በትንሽ ምግብ ማብሰል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 500 ግ.
- 500 ግራም;
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- 300 ኩንታል የተሰራ ዱባ;
- ካሮት - 200 ግ.
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- ሩዝ - 120 ግ.
ዝግጅት
- መሳሪያው በ "መጋገር" ላይ ይቀመጥበታል, ጊዜው 40 ደቂቃዎች ነው.
- ዘይቱን ወደ ጎድጓዳው ውስጥ ይቅቡት, በጥንቃቄ የተከተፈ ሽንኩርት, የተከተፈ ወረቀት ያስቀምጡ, ካሮዎችን ያጣቁ, ምልክቱ እስኪቀላቀሉ ድረስ ያበስሉ እና ያበስሉ.
- የተከተፈ ድንች እና ሩዝ ጨምር. በሞቃት ውሃ እና ሽፋኑ ላይ ሽፋኑን ማፍሰስ.
- በ "Quenching" ሁነታ ላይ ለ 25 ደቂቃዎች ተዉት.
- በመጨረሻም የተሸፈኑ ስከርካዎች, የበጋ ቅጠሎችና የዱዳይላቫይዘር ቅርፅ.
Rassolnik ያለ ስጋ
Rassolnik ቤት ብዙውን ጊዜ በኩላሊት ያብሰለሰዋል. ምንም እንኳን ጣፋጭ እና አርኪት ይሄን ትኩስ ምግብ እና ስጋው ሳይጨመር በጥንቃቄ ስሪት.
ግብዓቶች
- ድንች - 5 ሳ.
- ካሮት - 200 ግ.
- የታሸገ ዱባ - 300 ግ.
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- ሩዝ እህል - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ፓሳይሲ እና ዘይት;
- የአትክልት ቅቤ - 2 ሊትር.
ዝግጅት
- ድንች ይጸድቃሉ, በድርቁ ውስጥ ተቆርጠውና ሩዝ ወደ ኩኪው ይላካሉ.
- ለስለስ ያለ የሙቀት ሰሪ ጣፋጭ ለስላሳ ድንች.
- የቲማዎቹ ነጭ ክፍል ተቆርጦ ይበላል. የተቆረጠውን ሻካራ ይብሉ, ሁሉንም አንድ ላይ ይለብጡ.
- ጣውያው በእቅለታ ውስጥ ይከተላል, በሩዝና በሶስት ተክል ውስጥ በቆሎና በቆሎ በቆሎ የተሰራ ዱቄት በጨርቃ ጨርቅ እና በፓስፕስ ይጥላል.
Rassolnik ከኩላሊት ጋር
ብዙውን ጊዜ በኩላሊት ያቀርባል. ይሁን እንጂ ብዙዎቹ ይህን ምርት አልወደዱትም. ጣፋጭ ጣፋጭ እንዲሆን ለማድረግ በትክክል መጋለጥ ያስፈልገዋል. ቀዝቃዛው የያዘው ራሳኮኒክ በምርጦቹ ውስጥ ከሚገባው በላይ እየጠበበች ነው.
ግብዓቶች
- ቡኖች - 500 ግ.
- ሩዝ - 100 ግራም;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ዱባ ዱባዎች - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 100 ግ.
- ሽንኩርት - 100 ግራም.
ዝግጅት
- ተረፈ ምርቶች ለሁለት ሰዓታት ይጠመዳሉ.
- ከዚያም ወደ ማብሰያ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ, ቀዝቃዛ ውሃ ይቀቡ, እስኪዘጋጅ ድረስ ይብሉ እና ከዚያም ይቁረጡ.
- በክትች ፈሳሽ የተሰሩትን ድንች, ሩዝ.
- ቀይ ሽንኩርት, ካሮት.
- ጠፍጣፋ ዶቃዎችን ይከተላሉ እና በስጋዎቹ ውስጥ ይጠበቃሉ.
- በእያንዳንዱ ጣዕም, በሚመገቡበት ጊዜ የተረፉ ምርቶችን ያስቀምጣሉ.
ራሳኮኒክ ከ እንጉዳዮች ጋር
ብዙ ሰዎች ስለ ራሽሶኒክ ማስተናገድ ሲቻል. ይሁን እንጂ ይህ ምግብ ከእሽናት ጋር ሊዘጋጅ እንደሚችል ሁሉም ሰው አይያውቅም. ይህ ምርት የአመጋገብ ዋጋ, የተለየ ጣዕም, ልዩ ጣዕም ያክላል. ለዚህ የደን ጫካን መጠቀም ጥሩ ነው. መልካም ከሆኑ, ነገር ግን በደህና ሁኔታ መወሰድ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- 100 ግራም ዕንቁል ገብስ;
- ውሃ - 2 ሊትር;
- ካሮት - 120 ግ.
- 300 ግራም;
- ብሬን - 500 ሚሊ;
- ዱባ ዱባዎች - 2 ሳ.
- የተቆለለ አፍ;
- ጨው.
ዝግጅት
- የታጠፈው የቧንቧ ክምር በውኃ ውስጥ ይፈስሳል እና ያብባል.
- ከዚያም በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ለዉሃ ውሃ ይቅበሱ, ለስላሳ ያበስሉ.
- ከዚያም ድንች, እንጉዳይ, ለግማሽ ሰዓት ይለቀቃሉ.
- በጥሩ ሽንኩርት, ሾጣጣ, ካሮት በሸካራነት ላይ ይንጠጡ.
- የተዘጋጁት አትክልቶች በዘይትና በሾርባ ውስጥ ይሠራሉ.
- ሁላችንም ለ 3 ደቂቃዎች ቆርጠህ ለስላሳ ማፍጠጥ, ለቁጥጥል አምጣው, አሲደቱን አስቀምጠው እና አጥፋው.
Rassolnik በዱቄዎች እና በቆረጡ በዱርዎች - ረቂቅ
ራሳኮኒክ የተዘጋጀው በስጋ, ኩላሊት, እንጉዳሎች ነው. በአሁኑ ጊዜ ጣፋጭ ባሪስኒን (rassolnik) በዱቄት እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ. ባቄላ - በአትክልት ፕሮቲን መጠን ከስጋ አይያንስ. ለዚህ ምስጋና ይግባውና የተዘጋጀው ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም እጅግ በጣም አስደሳች ነው. በብርድ የክረምት ቀን የሚያስፈልገዎትን ሁሉ ረሃብን ለማርካት ብቻ ሳይሆን ሙቀትን ለማርካት.
ግብዓቶች
- ቀይ ስኳር - 1 ብርጭቆ;
- ባለ ሁለት እሸቶች - 200 ግ.
- ካሮት - 100 ግራም;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ድንች በብዛት - 4 ሳ.
- ጣፋጭ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ፔጃ;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- ባቄላዎች ለ 8 ሰአታት የሚታጠቡ ናቸው.
- ከዚያም በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ፈሳሽ ይቀቡ, ለ 50 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ.
- ካሮት ካረፈ በኋላ ዘይቱን ዘይት ቀቅለው በዱቄቱ ድስት ውስጥ አስቀምጡ.
- ድንች ወደ ሌሎች ምርቶች የተላከ ነው.
- ሁሉም አካላት ዝግጁ ሆነው በሚሸጡበት ጊዜ ማቅለጫውን በማንቆርቆሮ መያዣ ውስጥ አስቀምጡ. ቅመማ ቅመሞች, ጨው, ለ 10 ደቂቃዎች ቅባት, አረንጓዴ, ያጥፉ.